Le Jules Verne, het gastronomische restaurant van Frédéric Anton op de Eiffeltoren

Het avontuur begint op internet, want reserveren kan alleen online via de volgende link. Je moet een creditcardafdruk achterlaten om je reservering te bevestigen (wat logisch is, gezien het adres).

Er zijn verschillende opties beschikbaar:
-een voorgerecht, hoofdgerecht en dessertmenu exclusief van maandag tot vrijdag (105€)
-een 5-gangen (190€) of 7-gangen (230€) degustatiemenu
-de wijnen zijn à la carte, met meer dan 400 Franse referenties

Sortiraparis heeft tickets gekocht om een objectieve ervaring te garanderen, dus we gaan voor een proefformule.

Houd er rekening mee dat als u niet komt opdagen in het restaurant of als de reservering niet 48 uur van tevoren is geannuleerd, de Jules Verne een boete van €190 per persoon inhoudt op uw kaart, d.w.z. het volledige bedrag dat van uw bankrekening wordt afgeschreven.

Je ontvangt dan een e-mail met instructies zoals deze (die je misschien wel of misschien niet wilt onthouden!):

We spelen het spel en maken ons klaar als een goede leerling, in overeenstemming met de dresscode (ouch!).

Het avontuur begint onderaan de Eiffeltoren: Jules Verne-klanten komen aan bij de zuidelijke pilaar (op de hoek van de Octave Gréardlaan en de Charles Floquetlaan), waar een officiële bediende op u wacht als dat nodig is. Het toegewijde team is zeer efficiënt, dus u krijgt direct een pasje om uw kaartjes te knippen en wordt vervolgens begeleid van de beveiligingsingang naar de voet van de lift die speciaal voor het restaurant is bestemd.

Deze lift is beperkt tot maximaal 7 personen, dus je moet bij de receptie wachten (hier 15 minuten) voordat je naar boven kunt. Gelukkig is de lift charmant, met een eerbetoon aan Jules Verne in de vorm van een buste van de beroemde romanschrijver naast die van Gustave Eiffel, helemaal tot aan de aantrekkelijke bibliotheek vol met werken van de auteur.

Eenmaal boven heeft het restaurant 3 eetzalen: Champs de Mars, Quai Branly en Trocadéro.

Als je boekt, vergeet dan niet het uitzicht te kiezen dat je het liefst hebt in de 3 kamers, en vraag het liefst om zitplaatsen aan het raam! Raamstoelen zijn natuurlijk populairder en bieden een beter uitzicht dan zitbanken.

Het decor, ontworpen door architecte Aline Asmar uit Amman, is subliem, intiemer dan het vorige decor, maar ook minder volumineus.
We zijn blij met de moeite die is gedaan voor de details: je wordt bijvoorbeeld aan tafel verwelkomd met geselecteerde citaten uit de romans van Jules Verne.

Naast het sublieme uitzicht kijkt de patio uit over een van de raderen van de machinerie van de Eiffeltoren, wat benadrukt wordt door de architectonische keuzes die zijn gemaakt.

• Lees ook
• De beste deals van deze week in Parijs en de Île-de-France, van 12 tot 18 januari 2026

Nu komen we bij een van de belangrijkste punten: het menu!

Frédéric Anton stelt voor:
-Krab, Zéphyr de Pomme Granny, Au parfum de Curry
-Koolkool, Crème Dubarry, Flan de jeunes poireaux d'Ile-de-France, Kaviaar, Pain Croustillant et Cerfeuil
-Langoustine bereid als ravioli, Crème de Parmesan, fijne Truffelgelei

Kabeljauw au naturel gegaard, courgettebloemen, gekruid sap
-Vogelpluimvee gegaard in een ganzenleverbouillon, wilde champignons, Albufera-saus

Enkel gezoete framboos, zandkoekje en vanillecrème, Opaline met limoenschil
-Chocolade, zacht biscuit, bitterzoete chocoladecrème, gebrande Iapar koffiesorbet

De keuze is misschien beperkt, maar dit is je kans om alles te proberen! Dit is een nauwgezette culinaire ervaring, die een bepaald idee van de Franse keuken biedt aan een hoofdzakelijk internationaal cliënteel.
De kwaliteit van de producten is uitzonderlijk en onmiskenbaar, en elke hap biedt subtiele en gedenkwaardige smaken.
Er is echter een gebrek aan risico's: de bijna-perfectie van de verschillende gerechten (vandaar de beperkte selectie) gaat niet altijd gepaard met de verrassing die geassocieerd wordt met een gastronomisch restaurant. De desserts, bijvoorbeeld, kunnen niet tippen aan het niveau van de gerechten, en we zijn helaas ver verwijderd van het beroemde appel van Christelle Brua(1e vrouw gekroond tot beste patissier ter wereld) in haar Pré Catelan periode.

Als voorgerecht is de bloemkool, Dubarry crème, flan van jonge prei uit Ile-de-France een weelderig avontuur, en we nodigen je uit om het uit te kiezen als je het geluk hebt om een tafel te reserveren.

De kabeljauw en het scharrelkip zijn goed uitgebalanceerd en beide bieden een opmerkelijke ervaring. Frédéric Anton, een regelmatige bezoeker van het restaurant (hij was er op de dag zelf), vindt het menu over het algemeen voortreffelijk. Zijn passie voor gastronomie is aanstekelijk.

Speciale vermeldingen voor de uitzonderlijke service op elke verdieping, de verhalende inspanning rond het verhaal van Jules Verne, en het ongeëvenaarde panorama (toegang tot buiten is mogelijk door een paar treden af te dalen) van de mooiste stad ter wereld (in alle subjectiviteit)!