Octant: een gastronomisch restaurant met wereldse smaken in het 5e arrondissement

Wilt u de vijf continenten verkennen zonder Parijs te verlaten? Neem dan plaats bij Octant, een gastronomisch restaurant gelegen aan de Rue Censier 18, in het 5e arrondissement, op een steenworp afstand van de Jardin des Plantes.

Dit elegante restaurant is geopend van dinsdag tot zaterdag, 's middags (11.30 tot 14.00 uur) en 's avonds (19.00 tot 23.30 uur), en nodigt u uit voor een unieke culinaire reis, bedacht door Damien Chomont, voormalig chef-kok van L'Astrolabe in La Rochelle, en Benoît Lefer, gepassioneerd sommelier.

Hun ambitie? De keukens van de wereld in dialoog brengen met de hoge eisen van de Franse gastronomie, met respect voor de seizoenen en de Franse en internationale wijnstreken.

De toegankelijke en flexibele kaart is geschikt voor alle eetlust: zowel kleine als grote eters komen hier aan hun trekken. Liefhebbers van vaste menu's kunnen echter wat in de war raken: hier stelt u uw menu samen op basis van uw stemming van het moment.

Gerechten als tussenstops

De kaart vanL' Octant biedt een ware gastronomische wereldreis, vakkundig samengesteld. Elk product is vers, wordt dagelijks aangevoerd en elk gerecht kan als voorgerecht of hoofdgerecht worden besteld. Hier volgt een overzicht van de aangeboden gerechten:

• Trois variétés de poissons : crudités (à la manière d’un tiradito péruvien), mi-cuits ou entièrement cuits, pour explorer différentes textures et saveurs inspirées de diverses cuisines.
• Trois choix de viande : crue, mi-cuite (comme le fameux « tigre qui pleure ») ou bien cuite, offrant une gamme de goûts à la fois puissants et subtils.
• Une option végétarienne inventive, renouvelée au gré des saisons pour une touche de fraîcheur et d’originalité.

En om af te sluiten met een zoete noot: de huisgemaakte desserts, bekend om hun inventiviteit en evenwicht, mag u niet missen.

Een warme en reislustige sfeer

Bij Octant wordt u ook verwelkomd door een andere cultuur. Margrid, de manager van het restaurant, straalt met haar aanstekelijke goed humeur en begeleidt u graag tijdens deze culinaire reis. De eetzaal, die zowel sober als gezellig is, combineert hedendaagse elegantie met accenten uit andere culturen. Elk detail van de inrichting verwijst op discrete wijze naar reizen, zonder de ruimte te overladen.

Een chef-kok geïnspireerd door het buitenland en uitmuntendheid

Chef-kok Céline, opgeleid bij Hélène Darroze en met ervaring in de sterrenkeukens van L'Astrolabe, geeft haar gerechten een gemengde, veeleisende en poëtische visie. Elk gerecht is een herinnering aan een reis, een ontmoeting, een verhaal dat op het bord wordt verteld, vertrouwt ze ons toe. Deze smaak voor delen en verfijning komt terug in elke hap, voor een ervaring die even smakelijk als ontroerend is.

Een wijk die uitnodigt tot verkenning

Voor of na uw maaltijd kunt u uw ontdekkingstocht in de omgeving voortzetten. Op een steenworp afstandvan Octant kunt u slenteren door de pittoreske Rue Mouffetard, het Nationaal Natuurhistorisch Museum verkennen of ontspannen in de Jardin des Plantes. Een dag vol ontdekkingen, tussen smaken en cultuur, wacht op u in deze levendige wijk van het 5e arrondissement.