Restaurant Hanaa : waar de Parijse bistro zich verbindt met de Algerijnse gastronomie

Dit knusse en stijlvolle toevluchtsoord wacht op ons in de rue du Chemin Vert, in het 11e arrondissement van Parijs. Hanaa is het bistrot dat opent als een venster naar Algerije en een stukje van de Maghrebijnse keuken onthult, dat meer aandacht verdient. Een heldere sfeer, met een olijfboom als middelpunt, waar de mooiste stemmen van raï weerklinken, een intieme ambiance en een warm onthaal – zo brengt dit restaurant ons snel weg van de drukte van het Parijse leven.

Op het menu staan enkele beperkte voorstellen, maar ze zijn voldoende gevarieerd zodat iedereen wel iets kan vinden. Van Oran tot Constantine, en niet te vergeten Algiers, vind je gerechten uit alle uithoeken van het land. Soms nog te weinig gekende specialiteiten voor de Parijzense fijnproevers, zoals de Rechta Algéroise. De couscous, een echte favoriet onder de Fransen, staat wel degelijk op de kaart en brengt de hongerigen een stuk dichter bij de vertrouwde smaken, zelfs ver buiten Algerije.

Trouw aan zijn identiteit biedt deze plek niet alleen verfrissende, vitaminevolle sappen, maar ook een selectie van frisdranken uit Algerije, aangevuld met een delicatessenhoek die trots de wonderen van het Algerijnse terroir deelt. Een echte inspiratiebron voor foodies en een perfect cadeau-idee voor fijnproevers!

De proeverij begint met een smakelijk hapje, en die dag was het een auberginepuree met tahini (sesamsaus) samen met gefrituurde kaas. In het broodbakje blijft men trouw aan de traditie met een zachte, dikke Matlouh en wat stevige griesmeelkoekjes.

Als voorgerecht is het moeilijk om de verleiding van de Chorba te weerstaan, een onmisbare soep waarvan het recept per land verschilt. Hier wordt hij gemaakt met gerookte groene tarwe, groenten, malse gestoofde vlees, kikkererwten en verse kruiden. Let op, de soep is vrij pittig, dus niet voor de fijnproevers met een gevoelig gehemelte!

• Lees ook
• De beste aanbiedingen van deze week in Parijs en Île-de-France, van 19 tot 25 januari 2026

We zullen ongetwijfeld verliefd worden op de Batengel Chermoula, die de mediterrane keuken volledig belichaamt: een mix van smaak en zonovergoten groenten. Je proeft de gegrilde aubergine met haar heerlijk zoete binnenkant, samen met geroosterde tomaten gekruid met kaneel en een royale schep Parmesan.

Il est essentiel d’aborder sa commande de façon stratégique, car les plats sont plutôt copieux. Le couscous, comme mentionné précédemment, reste un classique rassurant, et celui du bistrot Hanaa nous séduit par son authenticité. La semoule, où l’on perçoit nettement la saveur du smen, ce beurre fermenté très prisé dans cette cuisine, joue un rôle clé. On recommandera la version à l’agneau, accompagnée d’une délicate souris mijotée.

Wat vooral aanbevolen wordt, is de Rechta algéroise, een gerecht dat zowel verfijnd als verrukkelijk is, met haar fijne handgemaakte pasta, smaakvol pluimvee en vooral haar heldere bouillon met delicate, kruidige nuances die zeker in de smaak zullen vallen bij liefhebbers van kaneel. Voor vegetariërs kunnen deze twee gerechten trouwens ook worden aangepast in een vleesvrije versie!

Als je nog ruimte hebt voor het dessert (eens te meer moet je strategisch nadenken!), weet dan dat je onder de zoetigheden onder andere de basboussa met gekonfijte appels vindt, een cake op basis van zachte maar niet te zware semolina, bedekt met een romige vanillecrème en geserveerd met een dadel coulis. Door zijn frisse, lichtzure smaak kan dit dessert de liefhebbers van citroentaart met meringue zeker bekoren. Je kunt het geheel combineren met een ongesuikerde muntthee, perfect om het geheel in balans te brengen!

Deze locatie is ideaal voor zowel intieme etentjes als grote, gezellige groepen, met onder meer een ruim, langwerpig gedeelte onder een gebogen nis. Door het jaar heen worden regelmatig speciale menu’s aangeboden, bijvoorbeeld tijdens evenementen zoals Yennayer (het Berberse Nieuwjaar) of de Ramadan, met een speciaal Ftour-arrangement. We houden het dus zeker in de gaten!

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.