Wanneer de winter nadert, de dagen korter worden en de tempraturen dalen, speurt de Parijzenaar naar hij melodieuze adresjes in de hoofdstad. De Aveyronse, die in de Lichtstad verblijft, begint zelfs te verlangen naar één van de culinaire toppers uit zijn thuisregio: l'aligot.
In feite zijn er maar weinig restaurants in Parijs die deze regionale specialiteit serveren, een soort aardappelpuree gemengd met gesmolten kaas (meestal verse tome van de Aubrac), die zich uitstrekt, uitstrekt, uitstrekt. Er is zelfs een wereldrecord voor de langste aligot-plooi, dat zegt wel genoeg. En mocht je je afvragen, het huidige record is 6,30 meter lang.
In het hart van het 12e arrondissement, op een steenworp afstand van het Bercy Station die hun wijk bedient, vestigden de Aveyronse Heemelingen Georges en Andrée Bouet zich in de jaren 90. Ze openden de Auberge Aveyronnaise, een warme en gezellige plek waar je graag samenkwam voor de gerechten uit hun streek.
Door de neef van de oprichters, Fabien Gayraud, en twee andere lokale enthousiaste, Dorian Alvernhe en Cédric Broussole, overgenomen, levert Auberge Aveyronnaise nog steeds heerlijke gerechten en weet het elke keer weer de klanten te verwennen met zijn Franse specialiteiten. De focus ligt hierbij op huisgemaakt eten en producten van betrouwbare lokale producenten.
Hier kun je net zo genieten van een gevulde kool ter grootte van een bowlingbal (€19,80) als van tripoux (€21,80), een salade met kippenlevers of een lammetje aan de melk (€27,50), dat rosé geserveerd wordt met een rijke, kruidige jus. Maar het bekendste gerecht van de zaak blijft onmiskenbaar de aligot met worst (€19,80), die warm en smeuïg aan tafel wordt geserveerd vanuit een grote koperen pan.
Voor de prijzen betaal je ongeveer 29,30 € voor een menu met voorgerecht en hoofdgerecht of hoofdgerecht en dessert, en 38,80 € voor een volledige threegangenlunch. Daarnaast biedt het restaurant de optie om je maaltijd te laten bezorgen door een semainier, zodat je elke dag van de week een stukje Aveyron kunt ontdekken.
Au-delà de l'ambiance chaleureuse (un personnel accueillant, des nappes à carreaux et un niveau sonore plutôt élevé), l'Auberge Aveyronnaise est parfait pour les groupes. Elle dispose d'une terrasse en façade pour profiter du beau temps, ainsi qu’une véranda à l’étage où des tables suffisamment larges permettent de déployer un long fil d’aligot, de bout en bout, sur plusieurs mètres !
Parijse restaurants uit de Auvergne en de Aveyron, onze aanraders
Aligot-worst, truffade, Puy-linzen... Hier vind je de goede adressen van Auvergnese en Aveyronse restaurants in Parijs! [Lees verder]
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Woensdag :
van 12:00 heeft 15:30
- van 19:00 heeft 23:00
DONDERDAG :
van 12:00 heeft 15:30
- van 19:00 heeft 23:00
Vrijdag :
van 12:00 heeft 15:30
- van 19:00 heeft 23:00
ZATERDAG :
van 12:00 heeft 15:30
- van 19:00 heeft 23:00
Maandag :
van 12:00 heeft 15:30
- van 19:00 heeft 23:00
Dinsdag :
van 12:00 heeft 15:30
- van 19:00 heeft 23:00
Plaats
L'Auberge Aveyronnaise
40, rue Gabriel Lamé
75012 Paris 12
Officiële site
auberge-aveyronnaise.paris
Parijse restaurants uit de Auvergne en de Aveyron, onze aanraders
