Maison Saint Martin, de creatieve en geliefde brasserie in het 10de arrondissement van Parijs

Voici une présentation adaptée en néerlandais : HTML Op slechts een steenworp van de Marché Saint-Martin, in het hart van het 10e arrondissement, vind je een gezellige nieuwe brasserie die de ultieme hotspot is voor levensgenieters. Zowel overdag als ’s avonds fungeert Maison Saint-Martin als koffiebar en restaurant tegelijk — de plek voor elk moment van de dag, inclusief een uitgebreide brunch!

Een gezellige plek die op elk moment van de dag smakelijk verwent. Hier komen levensgenieters en vrienden samen in een trendy sfeer, waardoor het dé ultieme culinaire toevluchtsoord is. De Maison Saint-Martin is een buurtrestaurant waar de marktkeuken echt tot haar recht komt: het ligt letterlijk naast de Markt Saint-Martin en heeft zelfs een directe toegang tot de stalletjes.

Hier, zowel voor lunch als diner, serveert men hier creatieve gerechten, met originele voorstellen die toch toegankelijk blijven. ’s Middags kun je kiezen uit een formule met voorgerecht, hoofdgerecht en dessert voor 26,5 €, terwijl een keuze uit voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert 19,5 € kost. Een prijs-kwaliteitverhouding die als zeer redelijk wordt beschouwd, gezien de hoge kwaliteit van de ingrediënten en de frisse, verrassende menu’s. Vanaf ’s ochtends tot 18 uur biedt een coffee shop het volledige assortiment, en in het weekend wordt het tijd voor brunch, waarbij de populaire producten van de bekende Saint-Martin markt centraal staan.

‘s Avonds is dé ideale plek om te genieten van gewaagde gerechten in een relaxte sfeer. De Maison Saint-Martin durft de planken te verlaten en richt zich op de fijnproevers die klaar zijn voor een avontuur! Weg met de intieme sfeer, hier klinkt de muziek tussen het vrolijke rumoer door, wordt er goed gegeten en luid gesproken – dat is nu eenmaal de bedoeling.

Als voorgerecht legt Maison Saint-Martin meteen de lat hoog. Vergeet de klassieke eidooier met mayonaise — hier krijg je een originele twist op dat geliefde Parijse gerecht: een zachtgekookt eitje, gepaneerd met panko, geserveerd met een pittige mayonaise. Net genoeg pepersmaak om het gerecht karakter te geven zonder dat het te pittig wordt of de keel in brand steekt.

We zijn vooral weg van de ravioli’s gevuld met gamba’s en selderij, die heerlijk smelten in de mond en sappig zijn, en zo het groenteaccent mooi benadrukken. Ze worden geserveerd in een romige kokos-dashi bouillon met citroengras, dat je zeker niet achterlaat. Een hartverwarmend voorgerecht, en dan nog lichter dan bijvoorbeeld een ei met mayonaise.

Als hoofdgerecht heeft onze nieuwsgierigheid ons aangezet om de sint-jakobsschelpen op de plancha te proberen, geserveerd met geroosterde jonge wortelen gekruid met specerijen en een cacao-saus met citrusvruchten. Op papier klinkt zo'n gedurfde combinatie misschien niet voor iedereen weggelegd. Maar in de praktijk is de balans tussen alle smaken perfect, en bovendien zorgen de verse ingrediënten ervoor dat dit gerecht heerlijk smakelijk is. De bereidingswijze van de schelpdieren, sappig en mals, is onder controle, maar toch krijgt de Sint-Jakobsschelp de show niet volledig; die wordt compleet overgenomen door de saus die de smaak van de feestdagen verlengt en versterkt.

We zullen ook een meer klassieke titel proberen, namelijk het quasi van kalfsvlees. Maar zoals bij Maison Saint-Martin hoeft u geen eenvoud te verwachten: hier is het opnieuw ontworpen op een manier die zowel troostend als nostalgisch is, met een zeer smaakvolle Mac&cheese gratin en een krachtige, volle paddenstoelenjus die een mooie karaktervolle toets toevoegt.

Om het af te ronden, wordt er een chocolade-noisette tiramisu, de huisfavoriet, aangeboden dat ook de zoetekauwen zal bekoren die hun kinderlijke liefdesgevoelens nog niet verloren hebben. Deze dessert brengt ons terug naar onze jeugd, met een opvallende noot van geroosterde nootropen.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.