Met zijn uitzicht op de gouden koepel van Les Invalides en zijn lange, zonnige terras heeft restaurant D'Chez Eux deze zomer meer dan genoeg te bieden. Ontdek de gulle, gastronomische lokale keuken, waarvan veel internationale persoonlijkheden, ambassadeurs, voormalige en huidige presidenten door de decennia heen hebben genoten - waaronder Jacques Chirac, bekend om zijn liefde voor lekker eten, en meer recentelijk Emmanuel Macron.
Al meer dan 50 jaar viert D'Chez Eux de grote klassiekers van de Franse gastronomie, bereid met lokale en regionale producten van gerenommeerde Franse producenten: slakken uit de Bourgogne, haringfilets uit Petrossian, gebraden scharrelkip van "la Coucou de Rennes" of cassoulet van de Auberge.
Als je D'Chez Eux binnenstapt, lijkt het alsof je teruggaat in de tijd naar traditionele bistro's, met rood-witte tafelkleden met Vichy-ruitjes en obers in schorten, maar dan zonder stof.
In de keuken is chef-kok Bertrand Gautreau, die sinds 1992 aan het roer staat van D'Chez Eux, hard aan het werk. Om te beginnen is er een heerlijke zelfgemaakte gevogeltepaté (€22) met een royale inzet van ganzenlever en knapperige hazelnoten, verse kikkerbilletjes gebakken in knoflook (€42) en als klap op de vuurpijl een selectie van duivelse varkenscochonailles uit de Auberge (€29).
Wat volgt? Maak je smaakpapillen klaar, want er staat je een traktatie te wachten met aan de ene kant de traditionele en o zo unieke "cassoulet de l'Auberge en marmite " (€35), perfect gegratineerd, en aan de andere kant de "coq au vin de Brouilly" (€35) geserveerd in een pan direct op tafel, zodat je jezelf kunt helpen met elke druppel van de uitstekende saus direct uit de pot.
De gerechten worden zo royaal geserveerd dat we besloten de desserts over te slaan (!), maar als je daar zin in hebt, moet je weten dat de ouderwetse Paris-Brest naar verluidt een wonder is.
Op zoek naar een diner in een typische omgeving met een paar verdomd spannende Franse gerechten? Dan weet je nu waar je moet zijn.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Plaats
D'Chez eux
2, avenue de Lowendal
75007 Paris 7
Officiële site
www.chezeux.com
