Op het Plateau van Saclay verwacht je misschien niet meteen dat er wijngaarden tevoorschijn komen. Maar toch. In Vauhallan, in de Essonne (91), ligt de Wijnberg van Vauhallan klaar om een verrassende en authentieke onderbreking te bieden in het landschap.
Située sur les terres de l’Abbaye de Vauhallan, la vigne reprend une ancienne tradition médiévale : autrefois, ce sont les moines qui cultivaient ces coteaux. Aujourd’hui, le vignoble des Racines du Temple redonne vie à cet héritage avec un projet collectif profondément enraciné dans la région. Une renaissance viticole qui confère à ce patrimoine, longtemps laissé en friche, toute sa richesse et ses saveurs.
La visite guidée trace les grandes lignes de cette renaissance : l’arrivée de la vigne sur ces terres agricoles, le soin apporté à chaque cep, et l’attachement profond à la région. On déambule entre les rangs, on écoute, on regarde – et on découvre un véritable refuge de tranquillité au cœur du Plateau de Saclay.
Tot slot biedt de wijnproeverij op het domein de mogelijkheid om het resultaat van de wijngaarden te proeven, waarbij men de aroma’s en karakteristieken van de wijn leert kennen. Om de ervaring nog te verlengen, kunnen bezoekers ook gewoon flesjes kopen die direct uit de wijngaard komen.
