Eksotisk brunsj på Shandika, en srilankisk restaurant i Paris.

Lyst på en eksotisk brunsj i Paris? Vi tar deg med til Shandika, en sjarmerende srilankisk restaurant der du hver lørdag kan møte opp og nyte smaker som appellerer til kulinariske globetrottere.

I familien av eksotiske brunsjer ber jeg om Shandika. Denne srilankiske restauranten i 2. arrondissement i Paris inviterer deg med på en kulinarisk reise og gleder gourmeter med sin Kothu Idiyappam , som har blitt tildelt en pris avAcadémie Nationale de Cuisine.

Og for lørdagsbruncheurer er det gode nyheter: Restauranten har en egen tredelt meny som forsiktig pirrer smaksløkene dine og introduserer deg til det srilankiske kjøkkenets herligheter.

Foretrekker du te eller kaffe? Som start på denne treretters brunsjen kan du velge mellom en Ceylon-te med kardemomme (som vi anbefaler!) eller en kaffe. Så begynner reisen. Hvis du elsker Lassi, den deilige yoghurtbaserte drikken, kan du gå for en Mango Lassi. Og her kommer en hyggelig overraskelse: Den er ikke for søt og er veldig lett å drikke.

Alternativt kan du unne deg en Rose Sarbath, en svært blomstrete, men også svært forfriskende drink. Disse drikkene ledsages av en Surru Appam, en srilankisk pannekake laget med kokosnøtt og kittul-sirup, en type asiatisk palme som har en smak som minner om sukkerrør. Den lett karamelliserte smaken vekker smaksløkene, og den revne kokosnøtten gir et lett knasende preg. Resultatet er en herlig introduksjon full av sødme.

Den andre delen av brunsjen består av en rekke salte spesialiteter. Blant disse er Shandikas deilige samoussas, som med sitt myke, men sprø bakverk (ja, det er mulig!) er en skikkelig godbit for de søtsugne. Det finnes også tunfiskkoteletter og fingerlekker panerte dumplings.

I tillegg til dette eksotiske utvalget har du også muligheten til å smake på en rett etter eget valg blant de fire som venter på deg når du kommer inn i restauranten. Spesialitetene som tilbys skiftes ut hver lørdag, noe som gir deg enda større grunn til å prøve denne brunchen igjen og igjen, for å oppdage et nytt aspekt av srilankisk gastronomi for hver smaksprøve.

På testdagen falt vi for Chicken Devilled, en harmonisk blanding av søtt og salt med karamellisert fjærkre og paprika, krydret med et hint av chili. Vi ble også fristet av vegetarretten Channa Masala, en blanding av kikerter i kokosmelk, Ceylon-karri og spinatskudd, som gir en behagelig blanding av milde, litt søte smaker som ikke overbelaster ganen!

Men hvis du ikke synes det er nok kraft i denne retten, kan du ta det med ro: Den serveres med syltet lime, som tilfører en syrlig note som garantert vil falle i smak! Og til det hele serveres en Garam masala, en dhal av korallinser og kokosmelk, og basmatiris smaksatt med kardemomme: Vær forsiktig, den er veldig kraftig!

Vi anbefaler deg imidlertid å spare litt plass til desserttrioen som avrunder denne eksotiske brunsjen. På menyen: Badusha, en kardemommekjeks, vil glede selv de søteste ganer. Krydderelskere vil elske Kesari, en semulegrynkake i form av en ball som bokstavelig talt smelter i munnen. En eksotisk fruktsalat med mangocoulis inviterer oss til å avslutte måltidet slik vi begynte det: søtt og fruktig.

Det er nok til at du får lyst til å reise!