I det 11. arrondissementet samler Corner des Pâtissier.e.s flere parisiske veganske spesialister på ett sted. For øyeblikket kan du se de originale kreasjonene til tre konditorer: Eolia, Papillexotiques og Jo and Nana Cakes. VG Pâtisserie, som gjenoppliver franske klassikere i en plantebasert versjon, tilbyr også sine kreasjoner på hjørnet.
Før det ble dette veikrysset, var stedet forbeholdt raw-pâtisserie, som fortsatt sliter med å etablere seg i Frankrike, mens det eksploderer på den andre siden av kanalen. Råvarer er spesielt bra for helsen, og gjør at vitaminer og næringsstoffer bevares bedre. På Le Corner des Pâtissier.e.s, som også har som mål å tilby sunne produkter, er noen av bakverkene glutenfrie og veganske.
I Frankrike er det fortsatt svært få veganske restauranter og konditorier. Dette skyldes mangel på kunnskap om veganisme og fordommer. Bakgrunnen fordette hjørnet var et ønske om å samle alle som elsker gourmetkaker og bakverk på ett sted i Paris, og å gjøre dem mer tilgjengelige.
Blant de appetittvekkende bakverkene som tilbys, prøvde vi den utrolige tarte amandine med pærer og mørk sjokolade, toppet med gylne hasselnøtter - en ekte favoritt! Kaken med matcha og hvit sjokolade passer perfekt til grønn te, takket være den smeltende kjernen og den knasende konsistensen. Pære- og kardemommekuppelen er like vakker som den er velsmakende, med sin lette, glutenfrie sukkerbrødkake og varm sjokolade med soyamelk.
Plass
Patissiers' Corner
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
