Har du alltid drømt om å leve livet på et slott? Hvorfor ikke tilbringe en ettermiddag i Salon Rouge på Les Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle og nyte en tidløs opplevelse og Marie-Antoinettes her ligheter?
Så snart vi ankommer, blir vi tatt imot som æresgjester. Personalet, kledd i tidstypiske kostymer, tar deg med tilbake til monarkiets tid. På Les Airelles Château de Versailles er ingen detaljer overlatt til tilfeldighetene. Og Monsieur Dominique, hotellets ambassadør, vil ikke fortelle deg noe annet. La oss fortelle deg alt om historien til denne historiske bygningen som en gang tilhørte Jules Hardouin-Mansart, arkitekten bak Dôme des Invalides som ble kong Ludvig XVI's bygningsinspektør. Han var også ansvarlig for å fullføre Château de Versailles, Galerie des Glaces, som vi elsker, og Grand Trianon.
Innimellom to anekdoter forteller Monsieur Dominique at dette hotellet, som ligger i tilknytning tilslottets Orangerie, har bare 14 utrolige rom og er restaurert i Grand Siècle-stil. Alle møblene som er brukt til å innrede hotellet er tidstypiske. Blant noen få historiske reproduksjoner er veggene prydet med autentiske kunstverk og malerier, tregulvene minner om slottets, og veggene er vakkert dekorert med tekstiler fra Pierre Frey. Resultatet er bemerkelsesverdig helhetlig, langt fra noe kunstig eller kunstig skapt verden, dette hotellet skinner gjennom sin harmoni gjennomsyret av autentisitet. Det er ingen falske toner, bare et sprang tilbake i tid.
Så det er i Salon d'Audience, der vi sitter komfortabelt i en koselig bankett vendt mot de store, lyse karnappvinduene med utsikt over den store terrassen, at vi slår oss ned for å nyte denne eksepsjonelle testunden. Salon Rouge, som er rikt dekorert med forgylling, tykke gardiner og 1700-tallsmøbler, er den ideelle rammen for denne ettermiddagsteen, som er en hyllest til Marie-Antoinettes smak. Det finnes et fint utvalg av varme drikker, inkludert raffinerte teer, men fremfor alt deilig sjokolade fra Alain Ducasse-fabrikken, delikat duftende av appelsinblomst, akkurat som Marie-Antoinette likte det, hvis du ønsker det.
Teserveringen består av flere retter, og vi begynner med den salte delen. Briochebrød med avokado og appelsinbiter, blinis med pepperrotkrem og røkt laks med sitruskrydder, sukrin med olivenkrydder - bokhvetefrø og vaktelegg - og en liten croque med kalvepastrami venter oss.
Det er en fin start på måltidet, før den søtere delen av menyen tar over. Vi oppdager en pistasjetartelett med mandelmasse og en flytende sjokoladepralin som er dekket av pistasjekrem. Øyeblikkets tartelett er en sitrusmarengsterte med sitronkaviar. En annen mango-kokosnøtt-tartelett venter også på oss, ledsaget av en fantastisk vanilje Savoy-kake. Vi avslutter med en sublim butterdeigsbrioche med kakao, hvis hjerte selvfølgelig skjuler en sjokoladeganache fra Alain Ducasse-fabrikken, og madeleines med melkesjokolade i skall og hasselnøttpralinéhjerte.
Utrolig godt laget og med akkurat passe mengde sukker, er disse søtsakene, som er skapt og utviklet av konditor Aymeric Pinard og Alain Ducasse, virkelig utsøkte. Det er en av redaksjonens favoritter, og vi anbefaler den varmt for en fortryllende pause. Te serveres hver dag fra kl. 15.30 til 17.00, så ikke glem å bestille bord!
Tetid på Grand Contrôle er en perfekt anledning til å smake på hoffets spesialiteter og samtidig nyte den kongelige atmosfæren i Versailles. Om sommeren er det en flott terrasse med utsikt overOrangerie-hagen på Château de Versailles. Hvis du er så heldig at du bor på hotellet, kan du få eksklusive omvisninger i Versailles-slottet og Trianon utenom åpningstidene. Spaser gjennom den nesten folketomme Speilsalen eller delta i Grand Bal in Costume i et VIP-område. Sist, men ikke minst, finnes det også en restaurant med Michelin-stjerne som drives av Alain Ducasse. For en middag med levende lys i en atmosfære fra det forrige århundre er dette en opplevelse som bør etterlate et varig inntrykk.
Hvem har lyst til å oppleve livet på et slott?
Priser
Le tea time : €52
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
airelles.com
Reservasjoner
airelles.com
Mer informasjon
Hver dag fra 15.30 til 17.00
