Le Grand Contrôle ligger i hjertet av Hôtel des Airelles og skiller seg ut ikke bare for sin privilegerte beliggenhet overfor Orangerie i Versailles-palasset, men også for sin unike søndagsbrunsj. Under ledelseav Alain Ducasse tilbyr denne Michelin-stjerne-restauranten en kulinarisk opplevelse der elegant presentasjon møter raffinerte smaker i omgivelser gjennomsyret av historie.
Så snart vi ankommer, transporterer innredningen oss: det er ikke hver dag vi blir møtt av en betjent i tidstypisk kostyme! De historiske møblene og salongene er fulle av nøye bevarte historiske detaljer. Arrière Cabinet og Grand Cabinet, med sine kremfargede vegger og gyldne nyanser, ser ut til å vente på hoffets tilbakekomst. Eksepsjonelt servise hviler på broderte hvite duker, og hvert element på bordet er en hyllest til serviset fra Grand Siècle.
Brunsjen er et veritabelt bankett, verdig de kongelige festlighetene fra fortiden.Den er iscenesatt av Alain Ducasse og inviterer gjestene til å dele en gourmetopplevelse, hvor produkter av høyeste kvalitet forvandles av kokken Stéphane Duchiron. Rettene følger etter hverandre, moderne nyfortolkninger av måltider som kunne ha gledet Ludvig XIV og hans hoff.
På tallerkenene våre ligger brønnkarse-suppe side om side med kyllingpâté en croûte, mens egg, tilberedt etter vår smak, er pyntet med edle garnityrer: røkt laks, kalvekjøtt-pastrami eller til og med flak av svart trøffel. Havet og beitemarkene gjør også sin entré, med retter som naturlig pollock eller braisert kalvekjøtt, som hver forteller en historie om smaker og terroir.
Hotdrinks
t Valg av
Fersk fruktjuice
Valg av
Brød, brioche og tilbehør
Signatur
Mer
Potager
Utvalg av modne oster
Kaker
Tiden ser ut til å stå stille mens vi beundrer rekken av kreasjoner. Samtalen flyter, inspirert av omgivelsenes skjønnhet og måltidets fortreffelighet. Brunsjen avsluttes med et utvalg av fine oster etterfulgt av deilige bakverk laget av den talentfulle konditoren Eymeric Pinard (hvis te-tid vi elsket), en siste søt tone før vi forlater denne historiske omgivelsen. Vi anbefaler på det sterkeste hasselnøttkaken, den er til å dø for.
Så snart solen kommer frem, åpner en fantastisk idyllisk terrasse seg for oss, slik at vi kan få vår dose vitamin D mens vi lytter til plasket fra fontenen i midten.
Når vi drar, lover vi oss selv at vi skal komme tilbake (når vi har hatt tid til å fylle opp lommeboken igjen, altså) for å gjenoppleve denne unike opplevelsen der Alain Ducasses gastronomi møter Versailles' historie. Le Grand Contrôle, med sin eksklusive brunsj, er ikke bare et måltid: det er en inngangsport til en verden der luksus, historie og kulinariske gleder smelter sammen til en fortryllende pause.
Kort sagt, hva med å unne oss en herlig reise gjennom tid og historie på en gourmet-søndag?
Se også:
Hvor kan du finne en god brunsj i Versailles i Yvelines? Våre beste valg i 78
Leter du etter en god brunsj i Versailles? Oppdag våre toppvalg i den kongelige byen Yvelines, inkludert håndverkskafeer, spis-så-mye-du-vil-alternativer og familievennlige steder! [Les mer]
Enten du bor i Yvelines eller bare er på gjennomreise, kan du oppdage våre favorittbrunchsteder i 78. [Les mer]
Plass
Hotel du Grand Contrôle
12 Rue de l'Indépendance Américaine
78000 Versailles
Priser
Le Brunch : €160
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
airelles.com
Reservasjoner
restaurant.legrandcontrole@airelles.com
0185360577
Mer informasjon
Hver søndag fra kl. 11.30 til 15.00, påmelding er nødvendig. Det er kun mulig å bestille for de neste to månedene.
Hvor kan du finne en god brunsj i Versailles i Yvelines? Våre beste valg i 78
Hvor kan man spise en god brunsj i Yvelines? Våre favoritter i 78
