Sapids pesco-vegetariske brunsj

Restauranten Sapid, som ble åpnet under ledelse avAlain Ducasse og Romain Meder, lanserer sin nye (og første) brunsj på lørdager og søndager fra kl. 11.00 til 15.00. Brunsjen er selvfølgelig i tråd med den vanlige menyen på denne restauranten i 10. arrondissement , som hele året tilbyr et kjøkken som er så pesco-vegetarisk og lokalt som mulig, i tråd med det naturlige konseptet som de to nevnte kokkene har funnet opp.

Til brunsj kan du velge mellom to plantebaserte retter. Den første, Capucine (€ 35), består av en salte eller søte retter, en varm drikke og en salte og søte buffé med kald drikke. Det andre alternativet, Aubépine (€ 45), består av to salte og/eller søte retter, en varm drikke, en cocktail (eller mocktail) og samme tilgang til den salte og søte buffeen og kalde drikker.

Her er det ikke noe kjøttpålegg eller egg med bacon, bare en buffé med plantebaserte spesialiteter - selv om det finnes et stort ostehjul og noen skiver røkelaks for dem som ikke vil gå glipp av proteiner. Etter vår mening var buffeen ganske mager, med bare én salt terte (med rødbeter og gulrøtter), én søt terte (med epler), fromage blanc med müsli, noen appelsiner og kiwier, to ganske klassiske kalde salater (den ene med hvitkål, den andre med linser) og en sukkertrukket brioche toppet med hjemmelaget marmelade.

De kalde drikkene er derimot mer originale (urtesaft, kefir, bissap), og det samme gjelder dagens mocktail. Varme drikker som er mindre tradisjonelle enn espresso eller te(chai latte, varm sjokolade) kan fås for én eller to euro i tillegg til brunsjmenyen.

• Les også
• Alt-du-kan-spise-brunch-guide i Paris
• Nye bruncher i Paris og Ile-de-France: hva er nytt?
• Familiebrunsj i Paris

Av søte og salte retter kan du velge arme riddere toast toppet med bløtkokt egg og spinat, bolle med grønnsaker, egg og sylteagurk, lett sjokolademousse (fra Manufacture de Chocolat Alain Ducasse, selvfølgelig!) og tallerken med quinoa og chiafrø med tørket frukt og sitruskompott. Hyggelig, men med for lite smak og krydder.

Hvis du er tilhenger av naturlighet, er denne planetvennlige brunsjen noe for deg. Er du derimot av den typen som liker en pantagruelisk brunsj, finnes detandre steder i Paris som faller mer i smak - til samme eller lavere pris!

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.