Trombone, nabolagskafeen som samler folk i det 20. arrondissement.

For en gangs skyld skal vi til det 20. arrondissementet for å oppdage Trombone, en lokal kaffebar! Kjenner du til mange kaffebarer i dette området? Vi skal møte William, grunnleggeren av dette koselige og sjarmerende stedet.

William er tidligere salgsdirektør og ønsket å ha sitt eget "Home Place", som han kaller det. I begynnelsen visste han ikke helt hva han ville ha, bortsett fra at han ønsket seg et eget sted der han kunne møte folk og skape sosiale bånd. Under Covid-krisen og utbredelsen av videomøter følte han seg ubrukelig og savnet sårt kontakten med mennesker. Før han ble utbrent, bestemte han seg for fire år siden for å starte sin egen kaffebar, en nabolagskafé som ikke hadde som mål å tjene penger, men å skape et sosialt bindeledd i 20ᵉ, der han bor.

Han overtok en forlatt (eller okkupert) rådhusbygning og gjorde den om til en møteplass åpen for alle. Trombone, den lille gjenstanden som er laget for å sette sammen papirark i alle størrelser og fra alle verdenshjørner, virket som et naturlig valg. William er glad for å kunne fortelle at han har fått fantastisk støtte i arbeidet med å realisere prosjektet sitt - det viktigste, sier han, er å være godt omringet. Møblene er designet av Kann Design, en barndomsvenn (de har også en kaffebar som heter Résidence Kann Coffee Shop). Til å designe lokalet fikk han hjelp av fetteren sin, José Pascal. Émile, den talentfulle baristaen som nå driver stedet, er en lokal venn.

William begynte deretter på baristatrening på Lomi, etterfulgt av hygienetrening. Resten gikk veldig raskt, og halvannen måned etter arbeidet åpnet stedet. I dag, etter bare noen uker med åpent, er han glad for å kunne si at dette enkle stedet bringer folk sammen.

På Trombone kan du ikke forvente avokadotoast eller kokte egg slik du finner andre steder. Her er tanken at du skal skape din egen identitet. Kafeen er veldig familievennlig, med barnevennlige, babyvennlige og til og med hundevennlige fasiliteter, forteller William. Telearbeidere er velkomne til å ta med datamaskinene sine, og wifi er åpent uten tidsbegrensning. Du kan sitte inne eller på den solfylteterrassen , nyte plassen og til og med treffe folk, hver dag unntatt mandag, fra kl. 8.30 til 17.30 på hverdager og fra kl. 9.30 til 18.00 i helgene.

Stedet samler lokale familier, nærliggende inkubatorer, studenter fra Cours Florent og folk som har gått seg vill i nærheten av Place de la Réunion.

Det er vel og bra, men hva drikker og spiser du på Trombone? Først og fremst finner du god kaffe fra l'Arbre à café. Spesialkaffe som du vanligvis ikke finner i kaffebarer fordi den er dyrere enn andre, men det er en skjevhet som William har tatt til seg. En god følelse og en ekte filosofi, åpenhet om opprinnelse, men også gode råd var de avgjørende faktorene i hans valg. Le Trombone, som stadig testes, tilbyr espresso og filterkaffe som er konsensuspreget og ikke for sterk for å passe alle smaker.

• Les også
• De beste tilbudene i Paris og Île-de-France denne uken, fra 29. desember 2025 til 4. januar 2026

Det finnes også et fint utvalg av te fra Clément & Pekoe, den irske leverandøren som baristaen tidligere jobbet hos. Grønn te, roibos og svart te er tilgjengelig for å utfylle isteoppskriftene. På menyen står også Turkish Eggs (bløtkokte egg med zaatar, William er av libanesisk opprinnelse). Zaatar finnes også i husets signaturkake, som søsteren hans jevnlig henter inn fra en produsent i Libanon, sammen med den tørkede mynten som drysser over rettene.

Fersk granola utmerker seg med et lavt sukkerinnhold, helt uten honning. Den er toppet med sultanrussin rehydrert i rosevann. Det er to kalde smørbrød på menyen, et tunfisksmørbrød med sitrongrønne epler, fromage frais og fennikel, og skinke Parisian, retwisté med zaatarsmør. På den varme siden finner du veggie grilled cheese og Veggie Shawarma med strimlet østerssopp, tilberedt som kjøtt. Brødet til sandwichene leveres daglig fra det utmerkede bakeriet i 57, rue d'Avron.

Den søte delen er hjemmelaget og skiftes ut annenhver uke. Cookies, bananbrød og sitronkake var der da vi var på besøk. Vi elsket lattene våre, både matcha og kaffe, de tyrkiske eggene som vi endte opp med å sautere med brød, den grillede osten med det gode brødet, osten og syltede grønnsaker for å sprite opp, som vi slukte med glede.

Den gode nyheten er at prisene ikke er urimelig høye, til tross for kvaliteten på kaffen som tilbys. De varierer fra 2,50 euro for en espresso til 5 euro for latte, enten varm eller med is. Når det gjelder hovedretten, er det, som William sier, en gylden middelvei mellom prisene på et bakeri og en bistro. Du må regne med å betale mellom 8,50 og 11,50 euro for en rett eller et smørbrød. Desserter koster mellom 3,5 og 4,5 euro.

Kort sagt, hvis du er på utkikk etter et innbydende sted å ha det hyggelig, slappe av, jobbe eller bare prate mens du drikker en god kopp kaffe med et kakestykke, er dette adressen for deg.