Tenk deg: en engelsk pub blandet med en cocktailbar, midt i Haut Marais. Det er konseptet bak The Cambridge Public House i Paris.
Bak dette etablissementet, som åpner i januar 2019, står Hyacinthe Lescoët, mest kjent for sine rystelser på Mary Céleste, og Hugo Gallou. Cambridge Public House er basert på konseptet "Public House ", det vil si en pub, og har en nøktern britisk innredning med tre, skinn og persienner, alt designet av interiørarkitekt Damien Carreres. Ideen bak? Å tilby et hyggelig sted der folk kan utveksle ideer, dele erfaringer og lære av hverandre, under mottoet "tradisjon og overgang ".
Som i en anglosaksisk bar blir vi møtt med et "Hi, how are you, have you had a good day?" av den svært vennlige Nicolas Goradesky, bartenderen i lokalet. Når det gjelder baren, tilbyr The Cambridge Public House øl og vin for enhver smak. Men barens flaggskip er utvilsomt cocktailene, som er både dristige og kreative, og som stadig utvikler seg i takt med årstidene og de kvalitetsproduktene som er tilgjengelige.
På menyen til denne ekte cocktailpuben ? "Cigarette After Sex " - en cocktail som har stått på menyen siden oppstarten - laget med Agua de Jamaica, Del Maguey Vida Mezcal og gin. I tillegg til denne cocktailen, som er et must, tilbys det ikke mindre enn 12 andre smarte drinker (inkludert tre alkoholfrie). Og ikke glem ukens cocktail, som skifter hver uke.
Denne uken valgte The Cambridge Public House å feire med en alkoholfri cocktail laget av eple, vanilje, kamille og Martini Floreale (en alkoholfri blomsteraperitiff).
Vi lar oss friste av den overraskende florale "Pimm's 5.0 ", med Pimm's, likør fra Maison M Mérise, Gamay-vin og gin. På motsatt side er den høstlige "City Boys" en skikkelig godbit. Den serveres som en Daiquiri og inneholder 30&40 Double Jus (en tradisjonell normannisk aperitiff) og Plantation-rom.
Oppdag også "Well Acquainted " som serveres som en highball. Denne cocktailen er toppet med en fiken og overrasker og forfører smaksløkene våre fra første slurk, takket være Merlet-vinvann, Manzanilla Sherry og Takamaka-rom.
Og til alt dette har The Cambridge Public House en liten meny med snacks. I stil med britiske puber tilbys det for eksempel pølsebrød, samt stekt svinekjøtt, grønnsakspai og kyllingpai.
Er du klar til å oppdage denne cocktailpuben, som nå er et must i Paris og rangert blant de 50 beste barene i verden i 2023? Ta turen til 8 rue de Poitou i 3. arrondissement for å åpne dørene til The Cambridge Public House.
Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.
Datoer og timeplaner
Fra 26. november 2025
Plass
The Cambridge Public House
8 Rue de Poitou
75003 Paris 3
Priser
Cocktail sans alcool : €9
Cocktail maison : €14
Offisiell side
www.thecambridge.paris























