Lyst på en liten rundtur i Middelhavet uten å måtte gå om bord i et overfylt cruiseskip? Kokken Yoni Saada, kaptein på mellomlandingen, inviterer deg til Bagnard, den andre i sitt slag. Etter å ha åpnet sitt første Bagnard i rue Saint-Augustin, åpner kokken, som er kjent for allmennheten takket være sin deltakelse i Top Chef, en ny middelhavskantine i rue de Saintonge.
Mens den første Bagnard hadde fokus på pan bagnat, som kunne nytes ved disken eller tas med hjem, har denne andre Bagnard som mål å fremheve en rekke retter fra Middelhavsområdet som supplement til Yoni Saadas berømte pan bagnat.
I denne bistroen kan du velge mellom retter fra Israel (en herlig shakshouka med tomater, rød og gul paprika braisert i krydder, kikerter, bulgur og egg), Italia (mesclun niçois, vårløk, agurk, squash, grønne bønner, tomater, rosa reddiker, oliven og trøfflet buratta-toast), Tyrkia (ultrafrisk salat med tomater, løk, urter, hvitløk, sitronsaft og spisskummen), Libanon (hummus og labne med pistasjnøtter og tørkede aprikoser), samt Hellas, Marokko og Provence!
Vi lot oss friste av shakshoukaen, urtehummusen, den tyrkiske salaten, panisse-fritene (overraskende lette), artisjokkene (en skikkelig godbit) og eggesteinen (sprø, velsmakende og perfekt rennende), og vi kan si at vi reiste!
Hvis vi kunne anbefale en siste liten tur, ville det være til Bagnard-toalettene, for å beundre det fantastiske taket... Men mer kan vi ikke si!
For å oppsummere kan vi si at Bagnard byr på en skikkelig smaksreise som kan nytes enten man sitter ved et bord eller lener seg mot den massive tredisken der kjøkkensjef Yoni Saada og teamet hans jobber hardt.
Bagnard er den typen mat som nesten gir deg solbrenthet!
Plass
Bagnard Saintonge
58 Rue de Saintonge
75003 Paris 3
Offisiell side
yonisaada.com
