DEFINITIVT STENGT - For en smakfull tur til Quebec, ta turen til Québecium. Denne 250 m² store konseptbutikken har ligget i hovedstadens 17. arrondissement siden desember 2019, og er det perfekte stedet for å smake på smakfulle retter inspirert av Quebecs terroir, men også for å nippe til et håndverksøl brygget av eieren, uten å glemme å ta med seg en bit av Quebec hjem takket være delikatessehjørnet. Ja, Québecium er alt dette og mer til, og det er helt unikt i Paris!
I dette nye og svært innbydende etablissementet som er dedikert til denne elskede kanadiske provinsen, vil de mest nysgjerrige og elskere av Quebec-kultur bli glade for å finne, rett innenfor inngangen, et dagligvarekrok med et utvalg avQuebec-sprit (øl, rød-, hvit- og rosévin, brennevin og iscider), røde, hvite og roséviner, brennevin og iscider), samt søte og salte produkter fra Quebec (syltetøy av ville blåbær, lønnevann, lønnekjeks, lønnesalt, sennep av grantre, te, urtete osv.)..).
Når du ankommer, vil du garantert forelske deg i dette lyse lokalet, med 6 meter i takhøyde og mellometasjen der du finner den berømte og høyt elskede rekonstruerte trehytta . Her er alt lagt til rette for at du skal føle at du befinner deg midt i en skog i Quebec, fra skøytene som henger på veggen til det rutete rutete pleddet på den komfortable sofaen, for ikke å glemme utsikten over snøen! Eieren, Benjamin Berthiaume, som opprinnelig er fra Montreal og har bodd i Paris siden 2006, har virkelig importert en bit av hjemmet sitt til hjertet av det 17. arrondissementet... Den vellykkede innredningen strekker seg til og med til toalettene i bistrobaren, med bilder av Céline Dion og René Angelil, i tillegg til de populære Roch Voisine, Garou og den tidligere Formel 1-kjøreren Jacques Villeneuve. For sportsinteresserte kan det nevnes at stedet av og til viser hockeykamper på storskjerm, eller fotballkamper når PSG spiller. Det bør påpekes at kjøkkensjefen er fan av det parisiske laget.
Når du har funnet deg til rette, er det på tide å oppdage de kulinariske herlighetene med hjemmelagde retter, tilberedt etter bestemødrenes oppskrifter, uten å glemme å støtte lokale håndverkere i Batignolles-distriktet. Brødet kommer fra bakeriet Basso, mens kaffen kommer fra kaffebrenneriet Lanni. Lønn er selvfølgelig en del av mange av oppskriftene på menyen, som endres regelmessig og gjenspeiler årstidene.
Til forrett denne kvelden bød Québecium på klassiske nachos samt maisvelouté med lønnebacon i terninger.
Når det gjelder hovedrettene, var det en generøs kyllingburger med trøffelgouda, deilig guacamole, salat og ketchup. Duroc-ribbe med lønnebarbecue-marinade og pommes frites var også en stor hit denne kvelden.
Og hvordan kan du komme til Québecium uten å smake på den tradisjonelle poutinen, den ekte varen, med ostemasse, den berømte"skouik-skouik"-osten! Det er ingen tvil om at det er"her" den er best! Du kan velge mellom den klassiske poutinen med ost fra Saint-Guillaume (Quebec), pommes frites og hjemmelaget saus, eller den vestlige poutinen med strimlet kylling eller confitert and. Det er to størrelser å velge mellom: en enkel poutine til 9 euro, eller en dobbel poutine til 16 euro for dem med stor appetitt.
For å avslutte med noe søtt valgte vi pain doré (arme riddere), en velsmakende arme riddere med eplekompott, melis og lønnepisket krem!
Til å akkompagnere disse rettene tilbyr Québecium et godt utvalg av øl, inkludert to brygget av Benjamin selv: De Champlain, en indisk hvetepilsner, og René Lévesque, en nordisk IPA. Også på menyen? En 9,5 % kaffestout fra Dieu du Ciel (Montreal) eller Batignolles, en lokal pale ale fra partnerbryggeriet Hespebay. Godt å vite: Québecium har happy hour fra kl. 19.00 til 21.00.
Med et like smilende som imøtekommende personale og en uforlignelig dialekt har Québecium virkelig overbevist oss! Kort sagt, ta turen til Québecium nå for å slå opp dørene til denne nye adressen som er både vennlig og autentisk, med en veldig... Québécois-aktig innredning, så klart! Så finn deg en tømmerstokk og kom og oppdag Québecium i Paris.
Alkoholmisbruk er farlig for helsen din. Drikk med måte.
Plass
Québecium - permanent stengt
4 Rue Bernard Buffet
75017 Paris 17
Offisiell side
www.facebook.com
Mer informasjon
Forrett: fra €8 til €10 Hovedrett: fra €15 til €17 Poutines: enkel porsjon til €9 eller dobbel porsjon til €16 Dessert: €6
