Coup de Tête, den svært gode restauranten på Bellevilles høyder.

< >
Av Manon de Sortiraparis · Bilder av Manon de Sortiraparis · Publisert på 2. juni 2021 kl. 14:39
Restauranten Coup de Tête på Bellevilles høyder tar imot sultne lokale, og kokken Jaime Corzo Lemos står klar til å glede dem med sitt oppfinnsomme gourmetbistrokjøkken.

I dag klatrer vi opp i høyden i Belleville, et av hovedstadens mest populære nabolag, men også et av de mest elskverdige, for å oppdage restauranten Coup de Tête, som ble åpnet i 2019 av restauratøren Lorraine Sourdille - som allerede står bak restauranten Quartier Rouge.

Lorraine Sourdille har åpnet denne koselige bistroen i en tidligere fiskebutikk, som har fått navnet sitt fra den utmerkede filmen Coup de Tête av Jean-Jacques Annaud, med Patrick Dewaere i hovedrollen, en skuespiller med et umiskjennelig (pent) ansikt som godt kunne ha vandret rundt i gatene i bydelen i sin tid.

Coup de TêteCoup de TêteCoup de TêteCoup de Tête

Med sitt tidstypiske blå flisegulv, gule banketter og en liten terrasse for solfylte dager har Coup de Tête mye å by på. Kjøkkensjef Jaime Corzo Lemos, som har jobbet på Meurice, Trianon Palace, George V og Joël Robuchons Atelier, vil fortelle deg noe annet.

På Coup de Tête har den colombianske kjøkkensjefen laget et bistromat som er preget av teknikkene han har lært på de nevnte fine kjøkkenene, men også av hans egne personlige detaljer som minner om hjemlandet Colombia.

Coup de TêteCoup de TêteCoup de TêteCoup de Tête

Vedlunsjtid består menyen av fire forretter, fire hovedretter og fire desserter. Det er en liten meny, akkurat slik vi liker det, med vekt på sesongens råvarer. Dessuten er lunsjmenyen svært rimelig: 15,50 euro for forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert, og 10 euro for barneretter - slik at du kan introdusere den lille stammen din for nye smaker fra en tidlig alder.

For vår del falt vi for hvalrossene (9 €) med en superlett syphon-majones, den hvite aspargesen (9 €; sesongens første!) på en smakfull parmesankrem, og den hjemmelagde foie gras (12 €) marmorert med bitter kakao (original) med små skiver mango (også original) for å markere anledningen.

Coup de TêteCoup de TêteCoup de TêteCoup de Tête

Når det gjelder hovedrettene, er det mye nøling og nøling, men til slutt faller vi for sei-cevichen (15 €) med tiger leche, som er så kremet og kraftfull som man kan ønske seg, og den thailandske blekksprut- og rekesuppen (17 €), som er sjenerøs, tykk og full av distinkte smaker (den buljongen!).

Og til slutt, trommevirvel forsvinekammen (€ 16), som er stekt veldig, veldig, veldig lenge ved lav temperatur, og potetene med timian. Dette er en virkelig godbit for smaksløkene: Den møre lenden, tilberedt til perfeksjon, smelter bokstavelig talt i munnen.

Coup de TêteCoup de TêteCoup de TêteCoup de Tête

Til disse utmerkede rettene kan du gjerne ta et glass naturlig rødvin, for vinkartet - merket Raisin, the natural wine label - inneholder noen herlige flasker med økologisk og biodynamisk rød- og hvitvin uten tilsatte sulfitter.

Vi avslutter med to vellykkede, diametralt motsatte desserter: på den ene siden en syrlig, myk sitronkake (€ 8), og på den andre siden Coup de Têtes kultdessert, Tonka bean pot de crème (€ 7), kremet (selvfølgelig), rund i munnen, deilig alt i alt.

Coup de TêteCoup de TêteCoup de TêteCoup de Tête

høydene i Belleville ligger det nå en veldig god restaurant, varm, sjenerøs og gourmet, som scorer mål: Coup de T ête!

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.

Nyttig informasjon

Plass

107 Rue de Belleville
75019 Paris 19

tilgjengelighet

Priser
Menu midi : €15.5

Offisiell side
www.coupdetete-belleville.fr

Mer informasjon
Lunsj: kl. 12.00-14.30 (unntatt søndag og mandag) Middag: kl. 19.30-22.30 (unntatt søndag og mandag)

Kommentarer
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt