Åpningen avHôtel de la Marine var etterlengtet i hovedstaden, og bygningen lever opp til sitt største løfte: å være både et kultursenter og et sted å bo. Sidensommeren 2021 har parisere i alle aldre kunnet oppdage denne juvelen i hovedstadens kulturarv for første gang. Det minste vi kan si er at det er vanskelig å ikke la seg fortrylle.
Hôtel de la Marine i Paris, det sublime monumentet på Place de la Concorde.
Har du hørt om Hôtel de la Marine? Vi drar på oppdagelsesferd til denne restaurerte parisiske kulturskatten som troner på Place de la Concorde! [Les mer]
Og gode nyheter for gourmeter:Hôtel de la Marines praktfulle omgivelser har nå fått et gastronomisk stoppested: Café Lapérouse, en ny adresse for den ikoniske parisiske restauranten. Restauranten har to terrasser under monumentets arkader, den ene med utsikt over Place de la Concorde, den andre i en indre gårdsplass. Innenfor er de overdådige salongene en perfekt forlengelse av et besøk påHôtel de la Marine.
Det eneste du ønsker å gjøre er å sette deg til rette. Her befinner du deg i en restaurant som er en direkte hyllest til navigatører, deriblant oppdagelsesreisende Jean-Françoisde La Pérouse. Hva kan være mer passende når man kjennermonumentets historie?
Som et fyrtårn som lyser opp horisonten for parisiske gourmeter, kommer kulinariske oppdagelsesreisende hit for å kaste anker. Stedet er åpent hele døgnet fra kl. 08.00 til 19.00 og har noe for enhver smak. En typisk parisisk frokost? En gourmetlunsj? En brunsj kl. 16.00? En raffinert aperitiff? Café Lapérouse oppfyller alle disse kravene, og mer til!
Her finner du alle stjernene innen parisisk bistronomi, inkludertegg og skall med ulike toppings (gressløk og saltet smør, furikake, polentafrites med parmesan, røkt laks, trøfler, bottarga eller kaviar), croque-monsieur i ulike varianter, samt nye retter forHôtel de la Marine og klassikerne som har gjort restauranten Lapérouse til en slik suksess.
Vi lot oss friste av den svært velsmakende Croque-Winston med røkt pastrami, gammel cheddar, cornichoner og coleslaw, som overgikk våre forventninger, samt et egg og skall med strimlet bottarga, et deilig ekteskap mellom land og hav som er vel verdt å prøve! Den elegante store L-en som er Lapérouses logo på skallet, minner oss om at eggene kommer fra restaurantens egne frittgående høner.
Den parisiske sommeren får oss til å vende oss mot smaker fulle av friskhet, og vi faller også for Carpaccio Royal du Finistère med tynne skiver av havabbor og kamskjell akkompagnert av friske urter og pistasjolje. En rett som til fulle demonstrerer kvaliteten på produktene på Café Lapérousses meny. Vi er også begeistret for balansen mellom teksturene, og pistasjnøttene tilfører et knas som ellers kunne ha manglet i denne deilige carpaccioen.
Men den største favoritten vår, hvis vi bare må nevne én, er New England Lobster-Roll. Denne berømte sandwichen, som har erobret smaksløkene til hovedstadens feinschmeckere, er her gjenskapt i en søt og salt versjon med mango- og pasjonsfruktsaus: en guddommelig kombinasjon. Kombinasjonen av hummerens smeltende konsistens, pasjonsfruktens sprøhet og det ekstremt myke briochebrødet er rett og slett uimotståelig. Nok en gang har man funnet den rette balansen for ikke å forvrenge de ulike produktene som inngår i denne nye versjonen av hummerrullen.
Nytelsen fortsetter helt frem til desserten, med en deilig sitronterte med lavt syreinnhold som til og med passer for dem som vanligvis ikke liker sitrusfrukter. Vi forelsket oss også iPain à la Duchesse au praliné, en ny versjon av éclair med en tynn sjokoladeplate og knasende hasselnøtter: et bakverk som tar oss tilbake til barndommen!
Enten du vil forlenge besøket påHôtel de la Marine eller ta en gourmetpause med utsikt over et av Paris' vakreste torg, er Café Lapérouse et stoppested du ikke må gå glipp av, og et ekte hovedkvarter for hovedstadens gourmeter!
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.
Datoer og timeplaner
Fra 1. august 2021
Plass
Hôtel de la Marine
2 Place de la Concorde
75001 Paris 1
Adgang
M° Concorde (linje 1, 8 og 12)
Offisiell side
www.hotel-de-la-marine.paris
Hôtel de la Marine i Paris, det sublime monumentet på Place de la Concorde.
