Café de la Paix er en av hovedstadens mest berømte kaférestauranter. Med sin terrasse med utsikt over Opéra Garnier, sitt fredede lokale og sin emblematiske grønnfarge er den et av de landemerkene som utgjør Paris' sjel. Siden 2021 har den berømte franske institusjonen gjennomgått en totalrenovering og viser igjen frem sine vakre attraksjoner.
Interiørdesigneren Pierre-Yves Rochon sto bakrestaureringen av Café de la Paix. Oppdraget hans? Åbevare sjelen og arven til Café de la Paix ogsamtidig tilføre et moderne preg.Den nye designen bringer mye mer lys inn i lokalet.
Arkitekten bestemte seg for å beholde restaurantens to forskjellige atmosfærer. På Boulevard des Capucines-siden erdet en storspisesal med de berømte kannelerte søylene og kassettak med malte himler. De mørke tremøblene er innredet med lenestoler i Louis XVI-stil trukket i kremfarget skinn og banketter i grønn fløyel, og alt er utsmykket med innslag av gull og en overflod av lysarmaturer som forsterker rommets volum og majestetiske karakter.
På Place de l'Opéra-siden inviterer Pierre-Yves Rochon parisere i alle aldre til å nyte en drink, lunsj eller bakverk i en vinterhage. De blekede eikemøblene står i stil med de bladmønstrede putene og halmlignende stoffene på veggene. På gulvet er teppet inspirert av et løvmotiv av Madeleine Castaing, den berømte dekoratøren i Saint-Germain-des-Prés fra 1930- til 1980-tallet.
Og påtallerkenen byr kjøkkensjef Laurent André, som er født og oppvokst i Jurassic-regionen og utdannet hosAlain Chapel og Alain Ducasse, på fine oppskrifter fra den franske kokekunsten, tolket med brio og modernitet. Café de la Paix' berømte løksuppe, som er laget etter samme oppskrift som da restauranten åpnet i 1862, står selvsagt fortsatt på menyen.
Menyen på Café de la Paix:
De lokale råvarene står i høysetet i Laurent Andrés to menyer, Retour du Marché eller Découverte i fem retter. Disse inkluderer alle slags kvalitetsretter som confitert andeleverpostei, hummerqueneller, kalvekotelettgryte, kamskjell marinert i sitronkaviar...
Søtsakene kommer heller ikke til kort, med en rekke deilige hjemmelagde bakverk på menyen. Blant dem er husets to stjerner: millefeuille karamellisert à la minute ogoperaen, som begge presenteres i en versjon som er uunngåelig grådig og intens i smaken.
Legg merke til at Hôtel Intercontinental Le Grand, som huser den berømte adressen, også ønsker deg velkommen under det vakre, nyrenoverte glasstaket for å smake på signaturrettene til Café de la Paix og (gjen)oppdage kreasjonene tilkjøkkensjef Laurent André.Hotellet tilbyr også en rekke historiske suiter eller signatur-suiter som har nytt godt av pandemien og fått et nytt og friskt utseende.
Sist, men ikke minst, må du ikke gå glipp av den fantastiske søndagsbrunchen på Café de la Paix, med en overflod av delikatesser.
Den utrolige brunsjen på Café de la Paix
Er du på jakt etter en av de beste brunsjene i Paris i eksepsjonelle omgivelser? Ta turen til Café de la Paix og den vakre, historiske restauranten. Denne søndagsbrunsjrestauranten ligger rett foran Opéra de Paris, og vil garantert glede selv de mest kresne ganer. [Les mer]
Plass
Café de la Paix
5 Place de l'Opéra
75009 Paris 9
Offisiell side
www.cafedelapaix.fr
Den utrolige brunsjen på Café de la Paix
