Frankrike er unektelig gastronomiens vugge, , og i Paris er mange restauranter flere hundre år gamle. Den eldste restauranten i Paris er ingen ringere enn Tour d'Argent ved bredden av Seinen, som ble innviet i 1582 (!) da Frankrike fortsatt var under kong Henri IIIs styre. Det sies til og med at monarken oppdaget bruken av gaffelen der. Det var faktisk ved bordet på denne prestisjetunge restauranten at redskapet, som allerede var i bruk på en rekke italienske etablissementer, gjorde sitt inntog i Frankrike.
Andre restauranter i Paris er nært knyttet til fransk historie, som Le Procope, en restaurant i Odéon-distriktet som åpnet i 1686, og som har huset noen av historiens største navn, fra Voltaire og Diderot til Rousseau og Robespierre.
For å ta et stort sprang tilbake i tid og samtidig unne deg noe ekstra, kan du ta en titt på de eldste restaurantene i Paris, mytiske på så mange måter!
En kort historie om Paris' store restauranter: Au Pied de Cochon, et brasserie canaille siden 1947
Au Pied de Cochon, en skurkaktig institusjon som åpnet i 1947, stenger aldri. Med service til daggry, bistroinnredning og skitne tallerkener er dette brasseriet i Halles et festlig gourmetsted. [Les mer]
En kort historie om Paris' store restauranter: L'Escargot Montorgueil, en institusjon i Les Halles
L'Escargot Montorgueil er en hundre år gammel adresse i 1. arrondissement, og er dedikert til borgerlige tradisjoner og bourgognesnegler. Innredningen i Second Empire-stil og den sjenerøse menyen kjennetegner dette sjarmerende etablissementet. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Le Pharamond, en normannisk atmosfære
Pharamond (Petit Bouillon) ble grunnlagt i 1832, og har betjent Les Halles i to århundrer i en Belle Époque-bygning som er fredet. Rimelig mat og en normannisk atmosfære er ankerfestet på denne adressen i arbeiderklassens Paris. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Le Grand Véfour, en juvel av nyklassisistisk kunst
Siden 1784 har Le Grand Véfour lyst opp under Palais-Royals arkader. Den legendariske restauranten, som ble besøkt av Napoleon, Hugo og Colette, er selve symbolet på fransk haute cuisine i nyklassisistiske omgivelser. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Au Chien Qui Fume, minnet om Les Halles
Au Chien Qui Fume er et tradisjonelt brasserie som åpnet i 1920, og tilbyr en retroatmosfære og fransk bistromat, bare et steinkast fra Les Halles, i en innredning av tre og sink. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Grand Colbert, et brasserie i spektakulære omgivelser
Le Grand Colbert er et historisk brasserie rett overfor Bourse, og har siden 1900 ønsket pariserne velkommen til sin empireinnredning. Sjømat, fløyelsbanketter og forgylte lysekroner: en kultadresse i 2. arrondissement. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Gallopin, 150 år foran børsen
Gallopin ligger rett overfor Bourse og er et elegant og livlig brasserie som har holdt åpent siden 1876. Belle Époque-dekor, fransk mat og parisisk stemning i hjertet av 2. arrondissement. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Drouant, det litterære tempelet til Prix Goncourt
Siden 1880 har Drouant vært tilholdssted for Prix Goncourt og fransk litteratur. Det elegante brasseriet ligger i hjertet av 2. arrondissement og har kombinert klassisk gastronomi og litterær arv i over hundre år. [Les mer]
En kort historie om Paris' beste restauranter: Au Rocher de Cancale, en restaurant dedikert til østers
Den blå fasaden til restauranten "Au Rocher de Cancale" etterlater ingen likegyldig. Har du noen gang lurt på hva denne typiske strandrestauranten gjorde midt i rue Montorgueil? Vi tar deg med på en reise i historien til dette uvanlige stedet, som fortsatt er en favoritt blant gourmeter. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Aux Lyonnais, en ekte bouchon lyonnais i Paris
Aux Lyonnais, en symbolsk bistro i 2. arrondissement, har feiret det lyonnaisiske kjøkkenet i Paris siden 1890, i autentiske bouchon-omgivelser. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Le Vaudeville, Art Deco-sjarmen
Siden 1918 har brasseriet Le Vaudeville videreført den parisiske tradisjonen overfor børsen, med sjømattallerkener, franske klassikere og art deco-dekor i en elegant og livlig atmosfære. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: La Fontaine Gaillon, et tidligere byhus
La Fontaine Gaillon, som er innredet i et byhus fra 1600-tallet, er en blanding av aristokratisk arv, raffinert grønn innredning og borgerlig kjøkken i hjertet av det 2. arrondissement. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Bofinger, den alsaciske grande dame i Bastille
Bofinger åpnet i 1864 i Bastille, og er det eldste alsaciske brasseriet i Paris. Med sin kuppel, trepanel og sjømat er det selve symbolet på de parisiske brasserienes eleganse. [Les mer]
En kort historie om Paris' store restauranter: Benoit, den parisiske bistroens sjel
Benoit Paris, en bistro grunnlagt i 1912 i det 4. arrondissement, viderefører ånden fra det tradisjonelle franske kjøkkenet i sin elegante innredning. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: La Tour d'Argent og dens nummererte ender
La Tour d'Argent er en legendarisk gastronomisk restaurant i 5. arrondissement, med utsikt over Seinen, klassisk innredning og en kulinarisk legende. Et landemerke i Paris grunnlagt i 1582, gjennomsyret av historie og eleganse. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Le Café de Flore, litteratur og eleganse
Café de Flore er en legendarisk kafé i det 6. arrondissement, og er et symbol på den tysk-pratinske intelligentsiaen. Siden slutten av 1800-tallet har den tiltrukket forfattere, filosofer og kaffeelskere til sine uforanderlige omgivelser. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Les Deux Magots, kunstnerlivet i Saint-Germain
Les Deux Magots er et landemerke i Saint-Germain-des-Prés, og er selve symbolet på bokstavenes og kafeenes Paris. Kafeen åpnet i 1885 og var tilholdssted for Sartre, Beauvoir og Hemingway i art deco-stil. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: La Rotonde, Belle Epoques liv og røre
La Rotonde Montparnasse, som åpnet tidlig på 1900-tallet, er et legendarisk brasserie på venstre bredd, besøkt av Picasso, Modigliani og Hemingway, der du kan nyte tradisjonell mat i luksuriøse og tidløse omgivelser. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Le Procope, opplysningstidens møtested
Le Procope, den første kaférestauranten i Paris som åpnet i 1686, er et tempel for litterær og politisk historie, besøkt av Voltaire, Rousseau og Diderot, i hjertet av Odéon-distriktet. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: La Closerie des Lilas, en litterær bastion
La Closerie des Lilas er et tidligere gjestgiveri som har blitt omgjort til en litterær kafé, og som har regjert over Boulevard du Montparnasse siden 1847. Et sted som Hemingway, Apollinaire og Picasso elsket, med en lavmælt sjarm. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Brasserie Lipp, Saint-Germains levende minne
Brasserie Lipp har tatt imot forfattere, politikere og surkålelskere i sine Belle Époque-omgivelser siden 1880. En tysk-pratinsk grunnpilar. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Lapérouse, hjertet av det sosiale og politiske Paris
Lapérouse er en konfidensiell adresse på Quai des Grands-Augustins, og har vært en legendarisk restaurant siden 1766. De private salongene og den litterære auraen har gjort den til et landemerke i parisisk gastronomi. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Le Select, til rytmen av de brølende tjueårene
Le Select åpnet i 1923 på boulevard Montparnasse, og har i et århundre vært en del av den kunstneriske og litterære ånden i Paris, med sine mytiske figurer, uforandrede dekor og alltid tilstedeværende sprudlende stemning. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: La Petite Chaise, den eldste restauranten i Paris
La Petite Chaise ligger i rue de Grenelle i det 7. arrondissement, og er den eldste restauranten i Paris som fortsatt er i drift. Siden 1680 har den stått for borgerlig tradisjon i en varm og gammeldags atmosfære. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Fouquet's, glamour på Champs-Elysées
Le Fouquet's Paris har vært en legendarisk adresse på Champs-Élysées siden 1899, og representerer forbindelsen mellom fransk gastronomi, kino og tidløs eleganse. En levende institusjon i hjertet av parisisk glamour. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Maxim's, crème de la crème av Belle Epoque
Maxim's er et tempel for jugendstil og parisisk chic, og har vært et ikon i det 8. arrondissement siden 1893. Adressen, som ble besøkt av Colette, Marlène Dietrich og Brigitte Bardot, er en blanding av pomp og fransk gastronomi. [Les mer]
En kort historie om Paris' store restauranter: La Fermette Marbeuf, nå Beefbar
La Fermette Marbeuf, en juvel i jugendstil i Paris' 8. arrondissement, har et spektakulært, fredet interiør. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Lucas Carton, keiserlige Paris på Madeleine
Lucas Carton ligger ved foten av Madeleine og er en gastronomisk institusjon som ble grunnlagt i 1839, og som er kjent for sin jugendstilinnredning. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: La Lorraine, et brasserie med smak av havet
La Lorraine har vært et av de største brasseriene i 8. arrondissement siden 1919, og har en forførende terrasse, art deco-dekor og eksepsjonelle sjømattallerkener. En livlig og elegant institusjon i Paris. [Les mer]
En kort historie om Paris' store restauranter: L'Alsace, Alsace-tradisjonen på Champs-Elysées
Siden 1968 har brasseriet L'Alsace brasseriet fått frem sjelen til de store parisiske husene på Champs-Élysées, med sin sjenerøse surkål, sprø flammekueches og sjømat. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Pavillon Ledoyen, prestisje fra Ancien Régime
Pavillon Ledoyen, en institusjon i det 8. arrondissement siden 1792, kombinerer parisisk historie og haute cuisine. Under ledelse av Yannick Alléno har dette legendariske etablissementet blitt den mest stjernebelønte uavhengige restauranten i verden, med seks Michelin-stjerner. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Le Café de la Paix, keiserens yngleplass
Overfor Opéra Garnier ligger Le Café de la Paix, en prestisjefylt adresse i det 9. arrondissement, som har holdt åpent siden 1862. I de majestetiske omgivelsene i Second Empire-stil har kjendiser og Paris' historie kommet og gått. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Bouillon Chartier, et århundre med et beskjedent kjøkken
Bouillon Chartier åpnet i 1896 i det 9. arrondissementet og er det perfekte eksempelet på en parisisk bouillon: populær mat, stilfull innredning, non-stop service og uslåelige priser i en Belle Époque-stil. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Au Petit Riche, et table de terroir fra Belle Epoque
Au Petit Riche, et parisisk brasserie grunnlagt i 1854 i det 9. arrondissement, viderefører Belle Époque-ånden med sitt Loire Valley-kjøkken, originale innredning og vennlige atmosfære. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Grand Café Capucines, i hjertet av boulevardene
Grand Café Capucines ble grunnlagt i 1875 rett overfor Opéra Garnier og har i halvannet århundre vært selve sjelen til de store parisiske brasseriene, med sin Belle Époque-prakt, sjømat, franske klassikere og kontinuerlige service på boulevardene. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Bouillon Julien, en populær perle i jugendstil
Bouillon Julien er et jugendstilmirakel som er fredet som historisk monument, og her kan du nyte populær mat i en drømmekulisse. En juvel i det 10. arrondissement hvor du kan spise som om det var 1900, til en liten pris. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Auberge Pyrénées Cévennes, canaille cuisine
Auberge Pyrénées Cévennes, en hundre år gammel bistro i det 11. arrondissementet, hyller det lokale kjøkkenet i uforanderlige omgivelser. Cassoulet, blanquette og pâté en croûte viderefører canaille-ånden i et autentisk og varmt hus. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Le Train Bleu, en reise tilbake til Belle Époque
Le Train Bleu er en fredet restaurant i Gare de Lyon med en overdådig Belle Époque-dekor. Restauranten ble åpnet i 1901 og er en institusjon som er verdsatt for sitt borgerlige kjøkken og sin unike jernbaneatmosfære. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: La Coupole, symbolet på de brølende tjueårene
La Coupole har vært en art deco-institusjon i Montparnasse siden 1927, og er et monumentalt brasserie som har sett den parisiske avantgarden komme og gå. Et festlig tempel for populær parisisk gastronomi. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Le Dôme Montparnasse, en legende på venstre bredd
Le Dôme Montparnasse ble grunnlagt på slutten av 1800-tallet og er et historisk brasserie på venstre bredd, kjent for sin kunstneriske fortid, eksepsjonelle sjømat og art deco-dekor. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: La Grande Cascade, en tidligere keiserlig paviljong
La Grande Cascade var tidligere Napoleon IIIs jakthytte, men ble i 1900 omgjort til en eksepsjonell restaurant. Et raffinert sted i hjertet av skogen, dedikert til haute cuisine og kunsten å underholde på fransk vis. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Prunier, et århundre med sjøfartsprestisje
Siden 1924 har restauranten Prunier feiret marin gastronomi i fredede art deco-omgivelser, der eksepsjonell kaviar blandes med parisisk eleganse. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Le Bon Bock, den eldste restauranten i Montmartre
Le Bon Bock, som ble grunnlagt i 1879 ved foten av Montmartre, representerer sjelen til det kunstneriske og folkelige gamle Paris. Med sin tidstypiske innredning viderefører denne bistroen, som ble besøkt av malere og poeter fra 1800-tallet, minnet om et legendarisk bohemkvarter. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: La Mère Catherine, en institusjon på Montmartre
La Mère Catherine, en institusjon i Montmartre som ble grunnlagt i 1793, kombinerer historie, tradisjonell fransk mat og levende musikk hver kveld. [Les mer]
For ikke å glemme de nå nedlagte restaurantene Le Griffon (6 rue d'Antin, Paris 2) og La Bouteille d'Or (9 quai de Montebello, Paris 5).
Aux Lyonnais, Alain Ducasses bouchon lyonnais i Paris, glimrende overtatt av Dumant-brødrene
Bistroen Aux Lyonnais har vært en canaille siden den spede begynnelse, og det kommer den til å fortsette å være. Etter nesten 25 år under Alain Ducasses ledelse skifter denne ekte Lyonnais-bouchonen i hjertet av Paris nå eier. Mens den flerstjernede kokken holder et våkent øye med sin elskede restaurant, er det nå det ustoppelige søskenparet Dumant som har overtatt tømmene med bravur. [Les mer]
L'écu de France, en gourmetrestaurant i historiske omgivelser ved bredden av Marne (94)
L'Écu de France er en fransk gourmetrestaurant i hjertet av et tidligere gjestgiveri fra 1717 ved bredden av Marne. En god adresse i Val-de-Marne som er vel verdt et besøk! [Les mer]
Le Mouton Blanc overtatt av søsknene Dumant, borgerlig mat i normandisk stil
Det historiske Auberge du Mouton Blanc har fått nytt liv i det 16. arrondissementet, under ledelse av søsknene Dumant og restauratør Tristan Lefebvre. De tilbyr et borgerlig kjøkken med normanniske innslag. [Les mer]
Benoit Paris, Alain Ducasses bistro med Michelin-stjerner i Les Halles
Alain Ducasses restaurant Benoit Paris, som har hatt Michelin-stjerne siden 1912, er et landemerke for livsnytere i 1. arrondissement, og er en herlig påminnelse om fortidens Paris. [Les mer]
Auberge Nicolas Flamel i Paris: Gastronomi og historie i hjertet av et legendarisk sted
L'Auberge Nicolas Flamel ligger i et av de eldste husene i Paris, om ikke det eldste, bygget i 1407 av Nicolas Flamel, den berømte alkymisten og velgjøreren, og kombinerer kulturarv og haute cuisine. Under ledelse av Michelin-stjernekokken Alan Geaam, og nå sammen med kokken Émile de France, byr denne historiske adressen på en gastronomisk opplevelse der tradisjon og modernitet møtes. [Les mer]
Le Procope: Oppdag Paris' eldste kafé på nytt
Kjenner du Procope, den eldste kafeen i Paris? Den er utvilsomt en av hovedstadens fineste restauranter og er fredet som et historisk monument. Vi tar deg med på en omvisning i restaurantens historie, meny og hva den har å by på av nyheter. [Les mer]
Les Deux Magots: den legendariske kafeen i Saint-Germain des Près i Paris.
På Les Deux Magots finner du et sted som er gjennomsyret av historie og en ideell ramme for en gourmetpause på terrassen. Denne legendariske kafeen har tatt imot både gourmeter og kunstelskere siden 1885. [Les mer]
Le Grand Colbert, det legendariske parisiske brasseriet som er fredet som et historisk monument.
Bare et steinkast fra de sublime hagene i Palais-Royal ligger Grand Colbert, en parisisk restaurant som er velkjent for både turister og lokalbefolkningen. Dette brasseriet, som er oppført som et historisk monument, tar oss tilbake til fordums Paris og byr på en meny som setter fransk gastronomi i høysetet. En gastronomisk legemliggjøring av det som gjør hovedstaden så sjarmerende! [Les mer]
Beefbar Paris, den historiske restauranten med en fantastisk jugendstilinnredning.
Oppdag Beefbar Paris, en historisk restaurant i hjertet av 8. arrondissement, som byr på en unik kulinarisk opplevelse i fantastiske omgivelser i jugendstil. [Les mer]
La Tour d'Argent - den parisiske institusjonen får en makeover
Tour d'Argent er en veritabel institusjon i Paris, og har fått et nytt og mer moderne utseende med en ny bar og en ny takterrasse. [Les mer]
Au Pied de Cochon, gourmetkjøkken på Les Halles dag og natt
Brasseriet Au Pied de Cochon begeistrer parisere og turister både dag og natt med sitt tradisjonelle og sjenerøse franske kjøkken. En legendarisk adresse du bør prøve minst én gang i livet. [Les mer]
Florence Kahn, den fantastiske jødiske institusjonen i Marais som ikke har blitt en dag eldre.
Florence Kahn er en ekte søyle i den askenasiske kulturen og en autentisk jødisk institusjon i Marais. Florence Kahn har ikke blitt en dag eldre siden 1988 og byr fortsatt på uovertruffen nytelse. [Les mer]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, den autentiske, parisiske gourmetbistroen.
L'Auberge Pyrénnées Cévennes er den gamle bistroen i 11. arrondissement i Paris som har gledet sine gjester med tradisjonell mat i over 100 år. Den ble overtatt av Pierre Négrevergne for to år siden, og denne institusjonen fortsetter å glede elskere av god, sjenerøs fransk mat. Liker du pâté en croûte, blanquette og cassoulet? Her er adressen din! [Les mer]
La Grande Cascade, den sublime gourmetrestauranten med Michelin-stjerne i Bois de Boulogne.
Hva med å gjenoppdage La Grande Cascade? Denne gastronomiske restauranten, som har hatt Michelin-stjerne i 55 år, slutter aldri å begeistre oss i sine eksepsjonelle omgivelser i utkanten av Bois de Boulogne i det 16. arrondissementet i Paris. Restauranten fornyer stadig sitt utvalg av delikatesser, til vår store glede. [Les mer]
Au Petit Riche, småborgerlig fransk kjøkken uten rynker
Siden åpningen i 1854 har Au Petit Riche gledet Paris med sitt borgerlige franske kjøkken som ikke har eldet en dag. [Les mer]
Le Café de la Paix: Paris' sublime historiske restaurant i renoverte omgivelser
Café de la Paix, en verdensberømt restaurant som er fredet som historisk monument, er utvilsomt en av de vakreste restaurantene i Paris. Den emblematiske parisiske restauranten, som har en ideell beliggenhet på den praktfulle Place de l'Opéra, ønsker deg velkommen i to lyse og luftige lokaler som ble fullstendig ominnredet av arkitekten Pierre-Yves Rochon i 2021. [Les mer]
L'Escargot Montorgueil, den parisiske institusjonen som fortsatt begeistrer 200 år senere.
L'Escargot Montorgueil, som ligger i bydelen Halles i Paris, hyller bourgognesneglene med originale oppskrifter og briljant utførelse av de store klassikerne i fransk gastronomi. [Les mer]
Brasserie Gallopin, den historiske restauranten med tradisjonelle franske retter.
Brasserie Gallopin er et must i Paris for alle som elsker tradisjonell fransk mat. Denne historiske restauranten ligger på Place de la Bourse, og kan skilte med en overdådig innredning og borgerlige retter tilberedt etter de høyeste standarder. [Les mer]
Drouant, det legendariske hjemstedet til Académie Goncourt
En ny side er i ferd med å skrives for Drouant, den legendariske parisiske institusjonen som har huset Académie Goncourt siden 1914. Restauranten ble overtatt av brødrene Gardinier i 2018, og overrasker og gleder med store klassikere fra fransk gastronomi som er oppdatert. [Les mer]
Finn plasseringen til alle disse adressene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
De legendariske restaurantene og kafeene i det kunstneriske og litterære Paris, historiske adresser
Her kan du fordype deg i fortidens Paris og oppdage de legendariske og historiske restaurantene, bistroene og kafeene der kunstnere, forfattere og intellektuelle pleide å møtes. [Les mer]
De legendariske restaurantene og kafeene i det kunstneriske og litterære Paris, historiske adresser
