Le Train Bleu er en arkitektonisk perle og en institusjon i Paris, og er et stykke historie, suspendert i tiden. Dette overdådige stedet ligger i første etasje på Gare de Lyon, og har i over hundre år kombinert kulturarv, mat og livskunst.
Gå inn i en verden der Belle Époques prakt kommer til live ved bordet, i en teatralsk setting med monumentale fresker og fløyelsbanketter.
Le Train Bleu ble født i 1900 i forbindelse medverdensutstillingen i Paris, i en tid da byen fikk nye arkitektoniske symboler.Arkitekten Marius Toudoire, som også var ansvarlig for det berømte klokketårnet på Gare de Lyon, fikk i oppdrag å designe Buffet de la Gare, som skulle betjene et prestisjefylt klientell på gjennomreise til Sør-Frankrike. Buffeten ble innviet i 1901 av republikkens president Émile Loubet, og den ble raskt et must for reisende fra sosieteten, kunstnere, forfattere og kongelige. Målet var å tilby en raffinert kulinarisk opplevelse i overdådige omgivelser, allerede før de forlot Paris. I 1963 fikk restauranten navnet Train Bleu, som en hyllest til den legendariske jernbanelinjen Paris-Vintimille , som forbandt hovedstaden med badebyene på Côte d'Azur og i Italia. Dette luksustoget, som ble benyttet av borgerskapet og kunstnerne, ga et bilde av elegante, bekymringsløse reiser. Restauranten ble et symbol på fransk jernbanefine.
Le Train Bleu har helt fra starten av vært utformet som en teatralsk setting. Her finnes alt det spektakulære som Belle Époque kunne frembringe: veggfresker, lysekroner i pampille , rikelig med forgylling, skulpturelt treverk, originale parkettgulv, polstrede skinnbanketter, store klokker, alt badet i naturlig lys. En atmosfære som minner om luksusen og storheten til de store hotellene på slutten av 1800-tallet. I 1972 ble flere av rommene i restauranten fredet som historiske monumenter: hovedspisesalen, den gylne salongen, den tunisiske og den algeriske salongen, samt adgangskorridorene, er nå vernet på grunn av sin kulturarv og kunstneriske verdi. Selv i dag er det å spise her som å gå inn i en tidsmaskin, bort fra perrongenes kjas og mas og inn i hjertet av jernbanemyten.
Om innredningen er imponerende, er kjøkkenet på Le Train Bleu ikke mindre imponerende. Menyen, som lenge har vært under Michelin-stjernekokken Michel Rostangs ledelse, og som nå er kulinarisk konsulent, er et gjensyn med de store klassikerne i det franske kjøkkenet: lammelår, gjeddequeneller med Nantua-saus, søtunge meunière, foie gras, millefeuille, baba au rhum. Tidløse retter servert med en klassisk savoir-faire som passer stedet. Maison har en ambisjon om å levendegjøre den franske stilen, med gammeldags servering og utskjæring i spisesalen, i en unik atmosfære som blander prakt og mildhet.
Le Train Bleu eret landemerke i Gare de Lyon, og er en del av vår kollektive fantasi. Her har generasjoner av reisende, kjendiser, forfattere og filmskapere tatt imot. Jean Cocteau, Brigitte Bardot, Salvador Dalí og Coco Chanel har alle blitt sett der. Det har også blitt brukt som filmkulisse, blant annet i Luc Bessons Nikita. Folk kommer hit for å spise lunsj før et tog, middag etter en forestilling, for å feire et spesielt øyeblikk eller rett og slett for å ta en pause fra tiden. En institusjon som fortsetter å forbløffe.
Plass
Le Train Bleu
Place Louis Armand
75012 Paris 12
Offisiell side
www.le-train-bleu.com
