En ekte tradisjon innen den franske gastronomien, har Guide Michelin mandag 16. mars presentert sitt kåring 2026 under en seremoni som for femte gang ble holdt utenfor Paris, i Monaco.
I år har Michelin-guiden 2026 tildelt 62 nye stjerner, totalt sett av alle typer, hvorav 54 er første gang. I fjor ble 78 restauranter belønnet, hvorav 57 ble tildelt sin første stjerne. Det ser ut til at 2026-utgaven blir like vellykket!
I Paris og Île-de-France, i år er det 12 restauranter som har fått et første makron :
Zostera av Julien Dumas, en gastronomisk dykning i dype farvann
Kjøkkensjef Julien Dumas har overtatt institusjonen Le Pergolèse i 16. arrondissement. Nå omdøpt til Zostera, tilbyr han en gastronomisk dukkert i dype farvann med uendelig poesi. [Les mer]
Den talentfulle Michelin-stjernekokken Camille Saint M'leux har valgt å åpne sin første restaurant i Paris, Geoélia, i stedet for Tang, institusjonen i det 16. arrondissementet. [Les mer]
Bli med på en saftig og minneverdig eskapade på armen til Irwin Durand. Den unge kokken, som lenge var Guy Savoys høyre hånd, har åpnet sin første restaurant i Paris, som han nøkternt har gitt navnet IRWIN. [Les mer]
Den stjernespekkede asiatiske restauranten Imperial Treasure har nettopp åpnet sin første restaurant i Paris på hotellet La Clef Champs-Elysées! [Les mer]
Trommevirvel: Kokken Romain Meder åpner sin første restaurant som kjøkkensjef i Paris. Restauranten, som har fått navnet Prévelle, åpner i løpet av de kommende ukene. [Les mer]
Den italienske kokken Martino Ruggieri inntar Palais-Royal med Maison Ruggieri Palais Royal, like i nabolaget til Comédie-Française. [Les mer]
Gode nyheter for fans av det japanske kjøkken: Kokken Masayoshi Hanada planlegger å åpne sin egen restaurant i Paris sommeren 2025. [Les mer]
Héritages-restauranten tar over etter Maison Ruggieri i det 8. arrondissementet. [Les mer]
Kokken med 17 Michelin-stjerner overtar styringen av restauranten på avenue Montaigne i Paris' 8. arrondissement etter at den forrige kjøkkensjefens kontrakt går ut i september 2025. [Les mer]
Yvelines ikler seg et prestisjetungt skjold med anerkjennelsen av en engasjert restaurant. Plassert ved siden av sin kjøkkenhage, Ruche, nyestjerners adresse, inviterer gourmeter til en fullstendig fordypning i en haute gastronomie som følger naturens rytme. En eksepsjonell, miljøvennlig spisested, ideell for å rømme til hovedstadens porter og nyte millimeterpresise retter fra frø til gaffel. [Les mer]
Når det gjelder to stjerner, har Michelin-guiden 2026 valgt å belønne 7 bord, hvorav fire restauranter ligger i Paris og Ile-de-France:
Virtus ble overtatt av kokken Frédéric Lorimier og hans kone Camille Gouyer, og fikk umiddelbart tilbake Michelin-stjernen som forsvant da de tidligere kokkene forlot stedet. Og det er velfortjent: Selv om denne Michelin-restauranten er svært diskret, har den mer enn ett triks i ermet for å få gjestenes hjerter til å smelte. [Les mer]
Oppdag Hakuba, den japanske restauranten som ligger i hjertet av det prestisjefylte Cheval Blanc Paris. Her kan du fordype deg i japansk gastronomi på en unik måte, med Omakase-menyer nøye orkestrert av sushimester Takuya Watanabe, i samarbeid med sausmesteren Arnaud Donckele og konditoren Maxime Frédéric. En delikat opplevelse som gjenspeiler japansk tradisjon og søken etter autentisitet. [Les mer]
Le Corot, en Michelin-restaurant med ideell beliggenhet mellom Paris og Versailles, er et fristed for livsnytere. Restauranten er nylig renovert og fullstendig redesignet, og vil garantert falle i smak. Restauranten er omgitt av grønne omgivelser, og her kan du oppdage Rémi Chambards kjøkken, som tar utgangspunkt i lokale råvarer. [Les mer]Og også: Alliance
Til slutt, når det gjelder den ultimative utmerkelsen, har Michelin-guiden 2026 tildelt 3 stjerner til 1 restaurant, nemlig Les Morainières eid av kokk Michaël Arnoult (Jongieux, 73). Dette bringer totalt antall 3-stjerners institusjoner i Frankrike opp til 32 i den berømte røde guiden.
Zostera av Julien Dumas, en gastronomisk dykning i dype farvann
Geoélia, den gastronomiske restauranten til kjøkkensjef Camille Saint M'leux
IRWIN, den gastronomiske restauranten til kjøkkensjef Irwin Durand mellom jordsmonn og minne
Imperial Treasure, kinesisk gastronomi med stjerne-status i nærheten av Champs-Élysées
Prévelle, Romain Meders første restaurant som kjøkkensjef i Paris
Maison Ruggieri ved Palais Royal – det nye gourmetrestauranten ledd av kokk Martino Ruggieri
Sushi Hanada, kokken Masayoshi Hanada åpner sin egen restaurant i Paris
Héritages, en gourmetrestaurant like nær parken Monceau
Jean Imbert erstattes av Yannick Alléno hos Monsieur Dior
Ruche: den Michelin-stjernede gastronomiske restauranten med naturnær profil ved Domaine Les Bruyères i Yvelines
Virtus, en diskret men strålende to-stjerners restaurant
Hakuba, den Michelin-stjernede japanske restauranten ved Cheval Blanc Paris
Le Corot, naturrestaurant med Michelin-stjerne ved Corotsjøene
