En kort historie om de store restaurantene i Paris: Fouquet's, glamour på Champs-Elysées

I over 120 år har Le Fouquet' s stått for tidløs eleganse, prestisje og den uatskillelige forbindelsen mellom Paris og filmens verden. I hjertet av Det gylne triangel, på hjørnet av Champs-Élysées og Avenue George-V, er dette legendariske brasseriet en adresse der glamour møter det franske kjøkken.

En fødsel i Belle Epoques glamour

Le Fouquet' s åpnet dørene i 1899, i en tid da Paris' boulevarder så fremveksten av eksepsjonelle brasserier. Stedet ble raskt et yndet møtested for kunstnere, forfattere og kjendiser fra hele Paris. Navnet ble en viktig referanse i byen på grunn av den rolige og raffinerte atmosfæren.

En historie nært knyttet til kinoen

Fouquet's gjorde seg fortjent til sine adelsbrev ved å bli et yndet tilholdssted for fransk film. Fra 1930-tallet og utover holdt ledende skuespillere og regissører premieremiddager her. Brasseriet ble offisielt stedet for César-prisutdelingen, noe som befestet dets status som en kulturell institusjon. De største ikonene innen den syvende kunstarten satte sine spor her, foreviget i de berømte Studio Harcourt-portrettene som fortsatt pryder veggene i restauranten i dag.

Gastronomi tro mot franske tradisjoner

Fouquet's meny utvikler seg uten å forråde sin arv. Den tar med eleganse opp igjen klassikerne fra det franske borgerlige kjøkkenet. Oksetartar, søtunge meunière, bourgognesnegler, vanilje millefeuille: Hver rett er en hyllest til en kulinarisk arv, samtidig som den tilpasser seg forventningene til et internasjonalt klientell, fra parisisk frokost til ettermiddagssnacks og sene middager.

• Les også
• En kort historie om de store restaurantene i Paris: Lucas Carton, keiserlige Paris på Madeleine
• En kort historie om de store restaurantene i Paris: Grand Colbert, et brasserie i spektakulære omgivelser
• En kort historie om de store restaurantene i Paris: Maxim's, crème de la crème av Belle Epoque

En setting som er symbolsk for parisisk art de vivre

Innvendig er restauranten et utstillingsvindu med mørkt treverk, fløyelsbanketter, dempet belysning og subtile detaljer. Restauranten kombinerer glamour og diskresjon, eleganse og varme. De røde terrassene med utsikt over Champs-Élysées har blitt et ikonisk bilde av Paris, populært blant både turister og stamgjester.