Michelin-guiden har nettopp avslørt sin utvelgelse Bib Gourmand 2026, som hedrer spisesteder med utmerket forhold mellom kvalitet og pris. I Paris og i regionen rundt Paris er det nå 12 nye adresser som tilfører det gastronomiske landskapet i storbyen ny energi. Disse restaurantene tilbyr et komplett måltid (uten drikke) for rundt 45 € i Paris og omegn, noe som vitner om den kontinuerlige drivkraften i den regionale mat- og drikkescenen.
I år markerer Michelin-guiden en ny milepæl med 430 utnevnelser av restauranter over hele Frankrike, hvorav 75 er helt nye steder. Denne æresbevisningen, etablert i 1997, feirer kokker og restauratører som legger vekt på en god balanse mellom kvalitet og pris, uten å gå på kompromiss med smaken. Michelin Guide France & Monaco'-seremonien vil finne sted i Monaco 16. mars 2026, når hele utvalget blir offentliggjort, inkludert oppjusteringer og nedklassifiseringer.
I Île-de-France reflekter de nye Bib Gourmand-adressene hele regionens kulinariske mangfold. Teamets favoritt? Farouche i Montrouge i Hauts-de-Seine, som byr på moderne mat laget av to unge kjøkkensjefer, Cécile Farnier og Hélia Maouch, som samarbeider tett. I samme ånd finner man også Tata Yoyo i La Garenne-Colombes med sin flotte sesongmeny skapt av finalist i Top Chef 2022, Arnaud Delvenne. I tillegg gjør den merkverdige comebacken til Cabane i Nanterre, med den generøse maten levert av sjefskokken Jean-François Bury, mester i verdensklasse innen cateringtjenester.
I Paris møter ulike kjøkkenstiler hverandre for å tilfredsstille alle sultne ønsker. Épopée i 11. arrondissement satser på sesongfriske råvarer, med kraftige sauser og spennende krydder, ledet av den japanske kjøkkensjefen Yurika Kitano. Hos Lissit, også i 11. arrondissement, moderniserer kjøkkensjef Claire Grumellon med glans de tradisjonelle kjøtt- og påleggsrettene. Krydderfans av asiatisk mat finner også sin plass hos Kodawari Ramen - Yokochō i 6. arrondissementet, som serverer autentiske ramen med førsteklasses ingredienser i en innbydende Tokyo-inspirert atmosfære. For en sofistikert blanding av fransk og koreansk matkultur, bør man besøke Jip i 11. arrondissement, en intim spisested som elegant kombinerer de to kulinariske tradisjonene.
Flotte spennende oppdagelser i Paris legger ytterligere til denne kolleksjonen av fransk gastronomi: Adami, Le Coucou og Le Savarin i 9. arrondissementet, Le Cornichon i 14. og À L'Improviste i 17. Hver av disse stedene byr på sin unike vri på det parisiske kulinariske landskapet, samtidig som de heldigvis er overkommelige for et bredere publikum.
"Det har vært en sann glede for vårt inspeksjonsteam å utforske France og oppdage disse nye stedene," uttaler Gwendal Poullennec, internasjonal direktør for Guide Michelin. Denne anerkjennelsen hyller engasjerte kokker og kvinnelige og mannlige ledere som brenner for lokal matkultur og gjør førsteklasses matopplevelser tilgjengelige for alle.
Pays de la Loire (4 steder)
Den fullstendige listen vil være tilgjengelig på Michelin-guidens nettside og i mobilappen fra 16. mars 2026, samt i den papirbaserte utgaven som lanseres 20. mars i alle bokhandlere i Frankrike.
Anbefalt alder
For alle
