Etter brødene, wienerbaksten og konditorvarene er det tid for småretter! Benoît Castel utvider repertoaret med Le 6, et nytt sted i rue Paul-Bert 6, i 11. arrondissement i Paris. Konditoren, som i juli 2026 ble hedret av Den internasjonale baker- og konditorunionen, står her bak sitt første egentlige restaurantprosjekt, som han har utviklet sammen med datteren Margot. Dette er hans fjerde adresse i Paris, utformet som et «bakeri med servering», et sted et sted mellom et nabolagsbakeri, en kafé og en restaurant.
Ideen? At man kan stikke innom når som helst på dagen, alt etter hva man har lyst på! En croissant og en kaffe om morgenen, en raus sandwich til lunsj, et stykke pai til ettermiddagskaffen eller en brunsj i helgen. Far-datter-duoen satser på sesongbasert mat, med blant annet frukt og grønnsaker fra familiens kjøkkenhage nær Redon i Bretagne. Det gjør det mulig å la menyen følge innhøstingen, fra de første vårjordbærene til vinterens gresskar og rotgrønnsaker.
Om morgenen kan stamgjestene på Maison igjen glede seg over croissanter og pain au chocolat med AOP-smør, brioche, kanelsnurr og eplepai med karamelliserte epler. For dem som foretrekker salt mat, står også eggerøre med laks eller bacon på menyen, sammen med skiver av husets brød, smør og sesongens syltetøy.
Til lunsj legger kokken sprøyteposen litt til side og finner fram grytene! Menyen er blant annet inspirert av reiser til New York og København, og byr på rause klassikere: smoked meat med pastrami fra Will's Deli, tuna melt, mac & cheese, karamelliserte spareribs og «burgignon», en burger som nytolker boeuf bourguignon. De som har det travelt, kan også velge en sandwich som tilberedes på stedet og tas med.
Og fordi man ikke endrer på et vinnerlag, er bakverkene selvfølgelig fortsatt med! Den berømte sjokoladebollen med 67 % kakao, gulrotkaken med krydder, vaniljeflanen og tertene med sesongens frukt står på disken. Til ettermiddagskaffen får karamellisert brioche perdu med saltet smørkaramell selskap av hjemmelaget yoghurt med granola, den marengsdekkede sitronterten og en Linzer med bringebær og solbær.
Lørdag og søndag serverer Le 6 også brunsj med croissanter med bacon eller laks, pannekaker med speilegg, vegetarisk quiche eller en grilled cheese. Kaffen kommer fra det parisiske brenneriet Lomi, mens hjemmelaget varm sjokolade, matcha latte, chai latte, te og limonade står på menyen.
De som bare vil handle litt, kan ta med seg Pain du Coin, et av Benoît Castels signaturbrød, laget med steinmalt mel og rugmel, surdeig, skogshonning og røkt salt, før det stekes i vedfyrt ovn. Syltetøy, pålegg, granola, småkaker og andre søtsaker fyller også hyllene.
En ny måte å oppdage kokkens oppskrifter i 11. arrondissement på, denne gangen ved å ta seg tid til å sette seg ned og spise lunsj!
Flere restauranter i 11. arrondissement:
Restauranter i Paris 11.: Hvor kan man spise i det 11. arrondissementet? Våre beste tips og favoritter
Paris' 11. arrondissement er en eklektisk bydel full av barer og restauranter. Oppdag våre beste adresser, våre siste oppdagelser og våre favoritter! [Les mer]
Denne siden kan inneholde elementer assistert av AI, mer informasjon her.
Datoer og timeplaner
Neste dager
LØRDAG :
av 08:00 har 20:00
søndag :
av 08:30 har 20:00
onsdag :
av 07:30 har 20:00
TORSDAG :
av 07:30 har 20:00
fredag :
av 07:30 har 20:00
Plass
Benoit Castel den 6.
6 Rue Paul Bert
75011 Paris 11
Ruteplanlegger
Offisiell side
benoitcastel.com
Restauranter i Paris 11.: Hvor kan man spise i det 11. arrondissementet? Våre beste tips og favoritter
