Det tok bare ett år for Tiphaine Mollard og Romain Casas å åpne sin andre adresse i Paris' 11. arrondissement, bare et steinkast fra deres første restaurant, Deux. P'tit Deux ligger rett overfor deres første restaurant, som raskt ble tildelt Ecotable-merket, og er den perfekte forlengelsen av denne første restauranten, med en mer avslappet atmosfære .
Mens kjøkkenet på Deux fokuserte på regionale retter, og mer spesielt på Savoie og Béarn, der de unge eierne vokste opp, tilbyr P'tit Deux bodega-aktige tallerkener med kjøttpålegg og godsaker til å smøre på og i glassene, Franske viner fra små produsenter som er vel verdt en avstikker, håndverksøl og cocktailer som fremhever trefarget brennevin, som noen ganger har blitt glemt for lenge på toppen av fjellet, som génépi (med eplejuice, tonic og kanel) eller armagnac (med bitter, ingefærøl og lime).
Den røde tråden gjennom disse to adressene er det omhyggelige arbeidet med å finne gode, smakfulle produkter, enten de skal spises eller drikkes. Ved disken eller ved et av de høye bordene kommer tapasene tett i tett: brett med spekemat fra Louis Ospital og modne oster fra Beñat (10-20 euro), guacamole med erter og brokkoli og mynte, utmerket tarama med røkt chilipepper fra Béarn (12 euro), eller tortilla med tomat- og hvitløkscoulis (8 euro). Det er ingen tvil om at Sørvestlandet ikke er langt unna!
P'tit Deux har også valgt å hedre en av regionens mest ikoniske retter: de berømte krokettene, som fås i en rekke spesielt frekke oppskrifter. Blant disse finner du blekksprut, tomatconfit og Xipister-kroketter, kroketter med biff gor'ion og Ossau Irraty, kroketter med landskinke og Beaufort, og månedens kroketter, vår favoritt, toppet med poteter, løk, Abondance-ost og Espelette-chili. Et halvt dusin, takk!
Prisen kan selvfølgelig være uoverkommelig for noen (du må regne med å betale 3 euro for en croquetas), men de kan nytes som unike og trøstende biter til et godt glass vin sammen med venner. De som liker søtsaker, vil glede seg over dessertene som tilbys - sjokolademousse og furukrem, baba med Chartreuse eller Armagnac - men vi hadde ikke plass til flere, siden tallerkenene ble servert svært generøst.
Og P'tit Deux har nylig avduket et nytt gatemattilbud til lunsj, som kan spises på den store solrike terrassen, eller tas med på farten: taloas! Taloas er opprinnelig fra Baskerland, og er maiskaker med en unik tekstur, som Tiphaine Mollard og Romain Casas har laget på nytt med en saus fra Béarn-Savoyard.
Den er tilgjengelig til rimelige priser (11,50 euro for en taloa, 14,50 euro for en taloa + tilbehør), og vi elsker den baskisk-savoyardiske tal oaen med lett krydret xistora-pølse, omsluttende fløte, courgettestrimler, ruccola og guindillas (de berømte små grønne chiliene fra Baskerland); men også for den strimlede taloaen med kylling, med Padron-paprika, hjemmelaget gulrotkaviar, sucrine og en lett krydret chilikrem fra Béarn.
P'tit Deux har til og med tenkt på vegetarianerne, med en erte-guacamole taloa smaksatt med basilikum, toppet med mozzarella, tomatconfit og rucola krydret med røkt salt. Og for å få deg til å føle deg enda mer som i solfylte Sørvest-Frankrike, kan du ikke gå galt i byen med patatas bravas toppet med en hemmelig saus - langt ifra!
Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.
Datoer og timeplaner
Neste dager
onsdag :
åpen
TORSDAG :
åpen
fredag :
åpen
LØRDAG :
åpen
tirsdag :
åpen
Plass
P'tit Deux
57 Rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris 11
Ruteplanlegger
Offisiell side
www.deux-restaurant.fr
