Doobie’s, den legendariske restauranten og nattbaren i 8. arrondissement gjenoppstår: Vi har testet den!

Doobie's, et legendarisk utested i Paris’ natteliv, gjenoppstår i Rue Marbeuf i 8. arrondissement. Dette samlerhuset er restaurant til lunsj og middag, før det blir nattbar. Det åpnet igjen mot slutten av 2026, og vi har testet menyen.

Doobie's, den legendariske restauranten og nattbaren i Rue Marbeuf, åpnet dørene igjen i september 2026 i Paris' 8. arrondissement, midt i Det gylne triangel. Etter å ha vært stengt i rundt tjue år er stedet tilbake, forvandlet til et samlerhjem, med restaurantservering både til lunsj og middag og en bar som tar over når desserten er spist. Vi gikk innom for å spise middag, og dette fant vi.

En diskret fasade, nesten sjenert. Ingenting røper hva som skjuler seg bak. Så går man inn. Salonger på rekke og rad, kunstverk, dempet belysning ... Man får følelsen av å komme hjem til noen som har reist mye og tatt vare på alt.

Hva er historien bak Doobie's?

Stedet har en lang historie. Det hele begynner i 1938, da en familie fra Øst-Europa åpner en russisk restaurant i Rue Marbeuf. Et veggmaleri, malt direkte på veggen, har overlevd gjennom tiårene. På 1970-tallet blir stedet La Caravelle, et dansested i nabolaget.

I 1993 åpner Yannick Noah Doobie's, som både er restaurant, bar og klubb. I nesten to tiår er stedet et av de festlige møtestedene i Paris-natten, der artister, idrettsutøvere og nattugler møtes. Så går teppet ned.

Det er Must Group, grunnlagt i 2024 av Julien Manival og Groupe Partouche, som gjenåpner stedet etter tre års arbeid. Gruppen, som også står bak Copal Beach på Croisette i Cannes, åpner dessuten en bar-brasserie på Place des Victoires i år.

Hvordan ser det nye Doobie's ut?

Her spiser man ikke middag i en spisesal, men beveger seg rundt i en leilighet. Arkitekten Arnaud Behzadi har utformet en rekke rom på 400 m², og Galerie Strouk har valgt ut verkene som henger på veggene.

Sentralt fordeler La Rotonde rommene slik en hall i et storslått herskapshus gjør. Le Grand Salon (50 sitteplasser) tar imot større selskaper. Le Jardin du Soir (15 plasser) satser på en glassveranda med utsikt over det åpne kjøkkenet, og det liker vi godt. De mer tilbaketrukne le Retour de Voyage (15 plasser) og le Petit Salon (20 plasser) passer for middager for to eller i små grupper.

Og når middagen er over? Da går turen til nattbaren, som har plass til 110 personer. Her mikser en DJ 90-talls-R&B, Chicago-house og popperler fra 80-tallet til år 2000. Nikket til gamle Doobie's er tilsiktet.

Hva kan man spise på Doobie's?

På kjøkkenet finner vi kokken David Mantilla, 40 år, som har tilbrakt over sytten år i gastronomiens øverste sjikt, lenge ved siden av Akrame Benallal. Den samme menyen serveres til lunsj og middag, med førsteklasses råvarer, retter til å dele og tilberedning på Josper-grill som står sentralt.

Til å begynne med plukket vi fra forrettene. Vitello tonnato, mørt kalvekjøtt med rikelig tonnatosaus og stilkkapers, gjør jobben med eleganse. Foie gras med sitrus, halvstekt i terrinform, serveres med mangogelé og tequila som gir retten et løft, på en skive briochebrød. Midt på bordet forsvinner den håndskårne bellota ibérico-skinken, med brødchips ved siden av, i løpet av noen minutter. Ikke så rart.

Deretter gikk vi løs på hovedrettene. Den dampede torsken, akkurat passe perlemorskimrende, får følge av en peppersaus som gir karakter til denne ofte forsiktige fisken. Lammekotelettene, marinert med krydder og servert med frisk yoghurt og friske urter, tar oss med et sted mellom Middelhavet og Orienten. Som tilbehør kan man velge mellom potetpuré med nøttesmør, ekte hjemmelagde pommes frites, pilaffris eller bønner med frisk persille.

På menyen finnes også noen utvalgte godbiter. Den milanesiske tunfisken, en tynn, sprø skive av rød tunfisk på en saus av brente tomater, presenteres som husets signaturrett. De mer eventyrlystne gourmandene kan prøve hash brown med osetrakaviar eller smashed sando med japansk A4-wagyu. For større selskaper kan en hel Bresse-kylling og en Simmental-entrecôte, ferdigstekt i Josper-grillen, deles av to.

Ikke gå glipp av dessertene. Profiterolles i tre varianter (vanilje fra Madagaskar, hasselnøtt fra Piemonte og pistasj fra Sicilia) falt i smak hos alle rundt bordet. Den kremete ostekaken på Doobie's, med pekannøtter og salt karamell, er heller ikke til å overse. Churros, popcornsundae eller baba med krydret rom setter prikken over i-en for dem som liker søtt.

Hva koster et måltid på Doobie's, og hvordan kommer man seg dit?

Doobie's spiller i Triangle d'ors liga, og prisene følger etter. Regn med 12 til 55 € for forretter, 19 til 64 € for hovedretter og 10 til 15 € for desserter. Rettene som er ment for deling, som linguine med hummer, Bresse-kylling eller côte de bœuf, koster fra 110 til 150 €. Tilbehør koster 7 €, og Caspian Osciètre Royale-kaviar kan bestilles fra 110 € for 30 g. Den gode nyheten er at flere retter på menyen er merket glutenfrie, vegetariske eller veganske.

Restauranten ligger i rue Marbeuf 26, på hjørnet av rue Robert Estienne, et par skritt fra Champs-Élysées og metrostasjonen Franklin D. Roosevelt. Den holder åpent til lunsj mandag til fredag og om kvelden mandag til lørdag, og er stengt på søndager. Ifølge Doobie's offisielle nettsted er kjøkkenet åpent fra kl. 19.30 til 23.30 om kvelden, og nattbaren holder åpent til kl. 4. Bord kan bestilles på nettet, og lokalene kan også leies privat, helt eller delvis. Du finner også stedets oppføring på Paris je t'aime, turistkontorets nettsted.

Hvem passer Doobie's for?

Doobie's appellerer først og fremst til dem som ønsker en middag som varer lenge. Her møtes venner, par som feirer en anledning, eller folk som skal på forretningsmiddag, i omgivelser som skiller seg ut. De som lengter tilbake til utelivet i Paris på 90-tallet, vil kjenne igjen noen av minnene sine her – men uten datidens vegg-til-vegg-teppe.

Vår vurdering? Maten holder mål, interiøret er verdt en titt, og stemningen stiger gradvis utover kvelden. Det er verdt turen, så lenge du setter av et passende budsjett. Et lite tips: Hvis du ønsker en rolig middag, kan du be om Petit Salon eller Retour de Voyage, som er mer intime enn Grand Salon.

Flere festlige steder å oppdage i det 8. arrondissementet

Liker du steder der man spiser middag og så lar kvelden fortsette? To naboer i Det gyldne triangel er også verdt et besøk. Frivole, som ligger i Maison Champs-Élysées i rue Jean Goujon, byr på moderne fransk mat, signaturcocktailer og en bortgjemt terrasse. Noen gater unna inviterer Suelo til å dele iberiske spesialiteter før man går ned til den skjulte speakeasy-baren under restauranten.

For flere tips kan du hente inspirasjon fra vårt utvalg av festlige og trendy restauranter i Paris, våre favorittsteder i 8. arrondissement eller guiden vår til nye restauranter i Paris. De som liker størkaviar og marmorert storfekjøtt, kan også ta en titt på tipsene våre til steder der du kan spise kaviar og steder der du kan spise wagyu i Paris.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.