Tidløs restauranthistorisk guide

En kort historie om de store restaurantene i Paris: Fouquet's, glamour på Champs-Elysées

Le Fouquet's Paris har vært en legendarisk adresse på Champs-Élysées siden 1899, og representerer forbindelsen mellom fransk gastronomi, kino og tidløs eleganse. En levende institusjon i hjertet av parisisk glamour.

En kort historie om de store restaurantene i Paris: Prunier, et århundre med sjøfartsprestisje

Siden 1924 har restauranten Prunier feiret marin gastronomi i fredede art deco-omgivelser, der eksepsjonell kaviar blandes med parisisk eleganse.

En kort historie om de store restaurantene i Paris: La Fontaine Gaillon, et tidligere byhus

La Fontaine Gaillon, som er innredet i et byhus fra 1600-tallet, er en blanding av aristokratisk arv, raffinert grønn innredning og borgerlig kjøkken i hjertet av det 2. arrondissement.

En kort historie om de store restaurantene i Paris: La Rotonde, Belle Epoques liv og røre

La Rotonde Montparnasse, som åpnet tidlig på 1900-tallet, er et legendarisk brasserie på venstre bredd, besøkt av Picasso, Modigliani og Hemingway, der du kan nyte tradisjonell mat i luksuriøse og tidløse omgivelser.

En kort historie om de store restaurantene i Paris: Le Select, til rytmen av de brølende tjueårene

Le Select åpnet i 1923 på boulevard Montparnasse, og har i et århundre vært en del av den kunstneriske og litterære ånden i Paris, med sine mytiske figurer, uforandrede dekor og alltid tilstedeværende sprudlende stemning.

En kort historie om de store restaurantene i Paris: Le Dôme Montparnasse, en legende på venstre bredd

Le Dôme Montparnasse ble grunnlagt på slutten av 1800-tallet og er et historisk brasserie på venstre bredd, kjent for sin kunstneriske fortid, eksepsjonelle sjømat og art deco-dekor.

En kort historie om de store restaurantene i Paris: Grand Café Capucines, i hjertet av boulevardene

Grand Café Capucines ble grunnlagt i 1875 rett overfor Opéra Garnier og har i halvannet århundre vært selve sjelen til de store parisiske brasseriene, med sin Belle Époque-prakt, sjømat, franske klassikere og kontinuerlige service på boulevardene.

En kort historie om de store restaurantene i Paris: Le Vaudeville, Art Deco-sjarmen

Siden 1918 har brasseriet Le Vaudeville videreført den parisiske tradisjonen overfor børsen, med sjømattallerkener, franske klassikere og art deco-dekor i en elegant og livlig atmosfære.

En kort historie om Paris' store restauranter: L'Alsace, Alsace-tradisjonen på Champs-Elysées

Siden 1968 har brasseriet L'Alsace brasseriet fått frem sjelen til de store parisiske husene på Champs-Élysées, med sin sjenerøse surkål, sprø flammekueches og sjømat.

En kort historie om de store restaurantene i Paris: Le Bon Bock, den eldste restauranten i Montmartre

Le Bon Bock, som ble grunnlagt i 1879 ved foten av Montmartre, representerer sjelen til det kunstneriske og folkelige gamle Paris. Med sin tidstypiske innredning viderefører denne bistroen, som ble besøkt av malere og poeter fra 1800-tallet, minnet om et legendarisk bohemkvarter.

En kort historie om de store restaurantene i Paris: Pavillon Ledoyen, prestisje fra Ancien Régime

Pavillon Ledoyen, en institusjon i det 8. arrondissement siden 1792, kombinerer parisisk historie og haute cuisine. Under ledelse av Yannick Alléno har dette legendariske etablissementet blitt den mest stjernebelønte uavhengige restauranten i verden, med seks Michelin-stjerner.

En kort historie om de store restaurantene i Paris: Aux Lyonnais, en ekte bouchon lyonnais i Paris

Aux Lyonnais, en symbolsk bistro i 2. arrondissement, har feiret det lyonnaisiske kjøkkenet i Paris siden 1890, i autentiske bouchon-omgivelser.

En kort historie om de store restaurantene i Paris: Auberge Pyrénées Cévennes, canaille cuisine

Auberge Pyrénées Cévennes, en hundre år gammel bistro i det 11. arrondissementet, hyller det lokale kjøkkenet i uforanderlige omgivelser. Cassoulet, blanquette og pâté en croûte viderefører canaille-ånden i et autentisk og varmt hus.

En kort historie om Paris' store restauranter: Benoit, den parisiske bistroens sjel

Benoit Paris, en bistro grunnlagt i 1912 i det 4. arrondissement, viderefører ånden fra det tradisjonelle franske kjøkkenet i sin elegante innredning.

En kort historie om de store restaurantene i Paris: Au Petit Riche, et table de terroir fra Belle Epoque

Au Petit Riche, et parisisk brasserie grunnlagt i 1854 i det 9. arrondissement, viderefører Belle Époque-ånden med sitt Loire Valley-kjøkken, originale innredning og vennlige atmosfære.

En kort historie om de store restaurantene i Paris: La Mère Catherine, en institusjon på Montmartre

La Mère Catherine, en institusjon i Montmartre som ble grunnlagt i 1793, kombinerer historie, tradisjonell fransk mat og levende musikk hver kveld.

En kort historie om Paris' store restauranter: La Fermette Marbeuf, nå Beefbar

La Fermette Marbeuf, en juvel i jugendstil i Paris' 8. arrondissement, har et spektakulært, fredet interiør.

En kort historie om de store restaurantene i Paris: La Tour d'Argent og dens nummererte ender

La Tour d'Argent er en legendarisk gastronomisk restaurant i 5. arrondissement, med utsikt over Seinen, klassisk innredning og en kulinarisk legende. Et landemerke i Paris grunnlagt i 1582, gjennomsyret av historie og eleganse.

En kort historie om de store restaurantene i Paris: Le Pharamond, en normannisk atmosfære

Pharamond (Petit Bouillon) ble grunnlagt i 1832, og har betjent Les Halles i to århundrer i en Belle Époque-bygning som er fredet. Rimelig mat og en normannisk atmosfære er ankerfestet på denne adressen i arbeiderklassens Paris.

En kort historie om de store restaurantene i Paris: Gallopin, 150 år foran børsen

Gallopin ligger rett overfor Bourse og er et elegant og livlig brasserie som har holdt åpent siden 1876. Belle Époque-dekor, fransk mat og parisisk stemning i hjertet av 2. arrondissement.