En kort historie om de store restaurantene i Paris: Le Select, til rytmen av de brølende tjueårene

Le Select åpnet i 1923 på boulevard Montparnasse, og har i et århundre vært en del av den kunstneriske og litterære ånden i Paris, med sine mytiske figurer, uforandrede dekor og alltid tilstedeværende sprudlende stemning.

Le Select ligger i hjertet av Vavin-distriktet, og er et av de mest emblematiske brasseriene på venstre bredd. Denne hundre år gamle parisiske kafeen åpnet i 1923, og har aldri sluttet å tiltrekke seg kunstnere, forfattere, filmskapere og reisende fra hele verden. Fra Hemingway til Dali, fra Simone de Beauvoir til Godard- det har vært åsted for tusenvis av møter og vitner om et århundre med livlig intelligens og opphøyd bohemia.

En fødsel i det brølende 20-tallets Paris

Da Le Select åpnet dørene i 1923, vibrerte Paris i takt med de brølende tjueårene. Montparnasse var i ferd med å bli nervesenteret for det internasjonale kunstnerlivet. Le Select var fra starten av en kafé for skapere og ideer, et varmt og kosmopolitisk sted som tiltrakk seg modernitetens ledende skikkelser. Det er mer enn en bistro, det er et laboratorium for malere, forfattere, musikere, fotografer, filmskapere og filosofer.

Et fristed for legendariske kunstnere

På 20- og 30-tallet var Le Select hjemsted for et galleri av ekstraordinære personligheter: Hemingway, Francis Scott Fitzgerald, Beckett, Cocteau, Picasso, Satie, Foujita, Dali, Buñuel, Miró, Artaud... Alle møttes der, pratet, drakk og fant opp. Sprudlingen er til å ta og føle på ved hvert eneste bord. Alle kom hit for å trekke på stedets energi, mellom keramikk, speil og duften av svart kaffe. Etter krigen fortsatte legenden. The Select tok imot Beat-generasjonens skikkelser: William Burroughs, Brian Gysin og Allen Ginsberg. Sistnevnte skrev til og med deler av diktet Kaddish her. Sartres og Simone de Beauvoirs skygger hviler fortsatt over stedet, mens kinoen har udødeliggjort stedet: Jean-Luc Godard spilte inn en scene fra sin film Breathless her i 1960.

La petite histoire des grands restaurants de Paris : Le Select, au rythme des Années Folles — Le Select

En uforandret innredning og en trofast ånd

Innredningen er så godt som uforandret: benkene, marmorbordene, kelnerne i hvite forklær og de store vinduene som vender ut mot boulevarden, har dannet det samme landskapet i hundre år. Selv i dag serverer den enkle, tradisjonelle menyen frokost, brasserieretter, kaffe og et glass vin til langt på natt.