Frankrike er kjent for sin rike og varierte gastronomi, og har faktisk ikkebare én, men flere gastronomier, like mange som regionene landet består av. De fineste produktene fra den franske jorda brukes i oppskrifter som noen ganger er flere hundre år gamle.
Parisiske bouillons, Lyonnais bouchons, nordlige estaminets, restauranter drevet av tidligere bougnats – Auvergnats som flyttet til hovedstaden på 1800-tallet... I Paris finnes det mange regionale restauranter; de varmer hjertene til utlendinger ved å minne dem om smaker fra barndommen, og tilbyr fantastiske oppdagelser til de mest nysgjerrige gourmeter.
Det er derfor ikke overraskende at du i Paris kan nyte en typisk provençalsk bouillabaisse på mandag,bœuf bourguignon og burgundiske snegler på tirsdag, autentisk alsasiskchoucroute på onsdag, et utvalg av baskiske tapas på torsdag, torskekaker på fredag, en generøst fyltbretonsk galette på lørdag og gjedde-dumplings på Lyon-vis på søndag.
Hvis du ønsker å vende tilbake til røttene dine, eller hvis du er ute etter kulinariske oppdagelser som avslører storheten og mangfoldet i fransk gastronomi, bør du straks oppdage de regionale restaurantene i Paris!
Lyon og Savoie-restauranter i Paris, våre beste adresser
For å nyte quenelles, cervelle de Canut og grattons, samt raclette, croziflette og charcuteri, her er våre beste adresser til restauranter i Lyon og Savoie i Paris! [Les mer]
Auvergne- og Aveyron-restaurantene i Paris, våre anbefalte spisesteder
Aligot-pølse, truffade, Le Puy-linser... Her finner du de beste restauranttipsene fra Auvergne og Aveyron i Paris! [Les mer]
Burgunder- og Franc-Comtois-restauranter i Paris, våre beste adresser
Bœuf bourguignon, snegler, coq au vin, Mont d'Or... Her er en liste over restauranter i Paris hvor du kan nyte spesialiteter fra Burgund og Franche-Comté. [Les mer]
Restauranter med sørvestlig mat i Paris - våre beste adresser
Foie gras, confitert and, baskisk kylling, Landes pastis... Her er de beste adressene for sørvestlig mat i Paris! [Les mer]
Provençalske restauranter i Paris, våre beste adresser
Vi drar på oppdagelsesferd blant hovedstadens solfylte provençalske restauranter. Akkurat som Marseille i Paris! [Les mer]
Våre beste adresser for korsikanske restauranter i Paris
Hvis du vil reise tilbake til den vakre øya uten å forlate hovedstaden, kan du ta en titt på disse flotte adressene til korsikanske restauranter i Paris! [Les mer]
Bretonske og normanniske restauranter i Paris, våre beste adresser
Fra tradisjonelle galettes til sjømattallerkener, fiskesuppe og blodpudding med epler - her er vårt utvalg av bretonske og normanniske restauranter i Paris. [Les mer]
Alsace- og Lorraine-restauranter i Paris, våre beste adresser
Surkål, quiche lorraine, baeckeoffe og mirabelletærte er bare noen av spesialitetene du kan prøve på Alsace- og Lorraine-restauranter i Paris. [Les mer]
Restauranter med pikardisk og nordlig mat i Paris, våre gode estaminets-adresser
Welsh, flamsk karbonade, potjevleesch... Spesialitetene i Nord-Frankrike er mange og velsmakende. Hvis du har lyst til å prøve dem i Paris, finner du her noen gode adresser til restauranter og estaminetter i Picardie. [Les mer]
Kreolske og vestindiske restauranter i Paris - våre beste adresser
Martinique, Guadeloupe, Réunion, Haiti og Mauritius... Det finnes mange karibiske restauranter i Paris. Her er de beste adressene for kreolsk mat! [Les mer]
DKR, afrostreet food, grillet kylling og oppskrifter inspirert av afrodescendent kultur i Bastille
BMK åpner DKR, en restaurant dedikert til afro-street food i 11. arrondissement i Paris. En ny adresse som hyller afrikanske og afrodescendente kjøkken. [Les mer]
Rooster, den marseillanske gastronomiske restauranten til kjøkkensjef Frédéric Duca i Batignolles
Confortabelt gjemt i Batignolles, Rooster, den gastronomiske restauranten til kokk Frédéric Duca, lukter som ferie ved Middelhavet. Her høres Marseille ut som i feriemodus, roper ut i full stemme. Det mangler bare cikader, så er man virkelig der. [Les mer]
La Ferrandaise, et tradisjonelt auvergnatisk bistro i nærheten av Luxembourg-hagen
Etablert i mer enn 20 år, like ved Jardin du Luxembourg, står La Ferrandaise for et terroirkjøkken tro mot Auvergne. En raus restaurant uten motefølelse som har en solrik uteplass for de lyse dagene! [Les mer]
Touki Bouki, den reiseglade kaféen som mestrer kunsten å blande ulike kjøkkenstiler i Belleville
Noen få meter fra Belleville-parken ligger Touki Bouki, en unik restaurant som blander afrikanske, franske og internasjonale stiler med en forfriskende frihet. [Les mer]
Le Mistral, det tradisjonsrike bistroet på Pyrénées-gaten, hvor historie møter fornyelse
Øverst på Rue des Pyrénées finner du Le Mistral, som har holdt stand gjennom tiårene uten å miste sin sjel. Mellom tradisjonelt bougnat-arv og en moderne vibrasjon, er dette parisisk bistrot et sted for fellesskap, med ærlig fransk mat og en livlig vinkjeller. [Les mer]
Leriche, en gourmetrestauranten med karibisk fusion og røyking nær Triumfbuen
Kom nær Arc de Triomphe, finner du Leriche – en antillansk restaurant som feirer det karibiske kjøkkenet på en sjeldent gastronomisk måte i Paris. Under ledelse av chef Jean-Rony Leriche inviteres du til en smakfull og opplysende opplevelse som utforsker en matkultur som altfor ofte er ukjent i hovedstaden. Klart for avreise! [Les mer]
La Réserve du Terroir, Marais' gastronomiske perle, tilbyr en eksepsjonell aligotoplevelse
Sponset - Midt i Marais, like ved Pompidou, bringer La Réserve du Terroir liv til Paris med smaker fra Aubrac og Aveyron, takket være sin prisvinnende aligot-pølse og store, sosiale delingsfat. [Les mer]
Armelle Crêperie – den bretonske pannekaken som har fått et løft i Paris
Armelle Crêperie har allerede etablert seg som et must for ekte bretonske crêper i Paris. To steder, lokale råvarer, håndlagede retter og oppskrifter som utfordrer konvensjonene... uten å miste den tradisjonelle sjarmen! [Les mer]
L'Auberge Bressane, borgerlig fransk mat i en tradisjonell atmosfære.
Ta turen til Auberge Bressane for et festmåltid i reneste franske tradisjon. På menyen står veltilberedt, borgerlig mat som du kan nyte i den autentiske atmosfæren på et lite, regionalt vertshus. [Les mer]
L'Auberge Aveyronnaise, et un koselig tradisjonell restaurant hvor du kan nyte aligot i Paris
Ikke langt fra Bercy jernbanestasjon i det 12. arrondissementet ligger Auberge Aveyronnaise, hvor de tradisjonelle rettene fra Aveyron-regionen dekorerer bordene med sjakkruter. Her kan du blant annet nyte den kjente aligot i en avslappet, innbydende atmosfære hvor gjestfriheten står i fokus. [Les mer]
Årsslutt-tilstelninger: Restauranten Canard & Champagne presenterer sin XXL-variant av andebryst
Sponset - Når julen nærmer seg, virker visse steder i Paris som skreddersydd for å feire høytiden. Plassert i hjertet av Passage des Panoramas, i det 2. arrondissementet, har Canard & Champagne etablert seg som et toppvalg for å markere denne festen fylt med fellesskap, smakfull nytelse og hyggelige stunder. [Les mer]
En kort historie om Paris' store restauranter: L'Alsace, Alsace-tradisjonen på Champs-Elysées
Siden 1968 har brasseriet L'Alsace brasseriet fått frem sjelen til de store parisiske husene på Champs-Élysées, med sin sjenerøse surkål, sprø flammekueches og sjømat. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: La Lorraine, et brasserie med smak av havet
La Lorraine har vært et av de største brasseriene i 8. arrondissement siden 1919, og har en forførende terrasse, art deco-dekor og eksepsjonelle sjømattallerkener. En livlig og elegant institusjon i Paris. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Brasserie Lipp, Saint-Germains levende minne
Brasserie Lipp har tatt imot forfattere, politikere og surkålelskere i sine Belle Époque-omgivelser siden 1880. En tysk-pratinsk grunnpilar. [Les mer]
En kort historie om de store restaurantene i Paris: Bofinger, den alsaciske grande dame i Bastille
Bofinger åpnet i 1864 i Bastille, og er det eldste alsaciske brasseriet i Paris. Med sin kuppel, trepanel og sjømat er det selve symbolet på de parisiske brasserienes eleganse. [Les mer]
Aux Lyonnais, Alain Ducasses bouchon lyonnais i Paris, glimrende overtatt av Dumant-brødrene
Bistroen Aux Lyonnais har vært en canaille siden den spede begynnelse, og det kommer den til å fortsette å være. Etter nesten 25 år under Alain Ducasses ledelse skifter denne ekte Lyonnais-bouchonen i hjertet av Paris nå eier. Mens den flerstjernede kokken holder et våkent øye med sin elskede restaurant, er det nå det ustoppelige søskenparet Dumant som har overtatt tømmene med bravur. [Les mer]
Ti Dodo Gourmand, mauritisk gatemat i Paris og en strålende sjef
Et vell av mauritisk gatemat venter deg på Ti Dodo Gourmand, en liten restaurant i Bastille som hyller Mauritius' kjøkken. [Les mer]
A Casaluna, en korsikansk restaurant som ikke ligner noen annen
Et steinkast fra Palais-Royal ligger A Casaluna, en korsikansk restaurant som ikke ligner noen annen. Kokken Jean Costantini byr på et rått kjøkken som er helt hans eget, langt unna folkloren som forbindes med den vakre øya. [Les mer]
Tycoz, et sjarmerende bretonsk crêperie og østersbar med en skyggefull terrasse i Marais
Tycoz er delvis bretonsk crêperie, delvis østersbar, med en skyggefull terrasse som vender ut mot en sjarmerende liten park i Marais. [Les mer]
Le Mouton Blanc overtatt av søsknene Dumant, borgerlig mat i normandisk stil
Det historiske Auberge du Mouton Blanc har fått nytt liv i det 16. arrondissementet, under ledelse av søsknene Dumant og restauratør Tristan Lefebvre. De tilbyr et borgerlig kjøkken med normanniske innslag. [Les mer]
Finn adressene til alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
Hvor kan du spise tradisjonelle franske retter i Paris? Våre beste tips
Vil du prøve typiske franske og tradisjonelle retter? Froskelår, foie gras, snegler, østers eller til og med løksuppe – her er våre beste tips i Paris! [Les mer]
Hvor kan du spise tradisjonelle franske retter i Paris? Våre beste tips
