La Ferrandaise, et tradisjonelt auvergnatisk bistro i nærheten av Luxembourg-hagen

Av Manon de Sortiraparis · Bilder av Manon de Sortiraparis · Oppdatert 30. april 2026 kl. 12:07
Etablert i mer enn 20 år, like ved Jardin du Luxembourg, står La Ferrandaise for et terroirkjøkken tro mot Auvergne. En raus restaurant uten motefølelse som har en solrik uteplass for de lyse dagene!

La Ferrandaise er en av Paris’ restauranter som varer gjennom tidene uten å la seg friste av trender. I 6e arrondissement byr denne auvergnatiske restaurantentradisjonsbasert mat, forankret i godt råstoff og klassiske oppskrifter, med særlig fokus på kvalitetsprodusenter og sesongen.

Bare noen meter fra Jardin du Luxembourg, hyllet denne restauranten Auvergne i mer enn 20 år, gjennom en meny bygget rundt terroir-produkter som i stor grad kommer fra økologiske produsenter i Puy-de-Dôme, inkludert en fristende utvalg av gårdsoster (15€). Navnet på selve restauranten, lånt fra en lokal storferase, avslører allerede hvilken stemning man kan forvente.

La Ferrandaise - Pâté en croûteLa Ferrandaise - Pâté en croûteLa Ferrandaise - Pâté en croûteLa Ferrandaise - Pâté en croûte

Rammene følger den samme logikken: benker, treverk, myk belysning og en vakker terrasse hvor man kan nyte solen. Stemningen minner om et tradisjonelt bistrot, uten å forsøke å modernisere til enhver pris. I kjelleren finner man en buekledd kjeller full av sjarm som gir muligheter for privatiseringer og forsterker stedets karakter. Skulle dette være restene av Philippe Auguste-muren?

På tallerkenen satser La Ferrandaise på velprøvde oppskrifter som ikke prøver å overraske, men som skaper trygghet gjennom kvalitet og générosité. De såkalte “bestemorsretter” har en sentral plass her: kalveskank, kalvehode med gribiche-saus, nyre, ris de veau og presset okseshaler. Franske og auvergne-klassikere utføres med respekt.

La Ferrandaise - Blanquette de veauLa Ferrandaise - Blanquette de veauLa Ferrandaise - Blanquette de veauLa Ferrandaise - Blanquette de veau

Noen retter har allerede blitt faste stoltheter blant stamgjestene, som blanquette de veau (26€) laget av kjøttdyr fra sentrale Frankrike, foie gras, husets terrine (10€) eller rillettes av svin (8€) som vitner om et slakterfagets håndverk.

Le pâté en croûte (14€), smakt under vårt besøk, utmerker seg med en velutviklet deig og en balanse i kjøttssammensetningen som unngår tyngde, perfekt for en varm vårdag. De andre rettene følger i samme ånd, som disse escargots de Bourgogne laget hjemme (12€ for seks) eller det svært møye oksefilet med pepper saus av stor mykhet (34€) akkompagnert av en tradisjonell Forézien-gratin.

La Ferrandaise - Tarte tatin poiresLa Ferrandaise - Tarte tatin poiresLa Ferrandaise - Tarte tatin poiresLa Ferrandaise - Tarte tatin poires

Til slutt på måltidet holder dessertene seg i det klassiske registeret, mellom île flottante (10€) som er lett, og et solid stykke tarte tatin aux poires (13€). Og for å skåle i vei, stol på Gilles, eieren, som uten problemer vil lede deg gjennom hans flotte utvalg av viner fra små og store produsenter i det vignoble français!

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.

Nyttig informasjon

Plass

8 Rue de Vaugirard
75006 Paris 6

Ruteplanlegger

Offisiell side
laferrandaise.com

Kommentarer
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt