Foie gras er en luksusmat som mange franskmenn nyter, og regnes som en av de viktigste ingrediensene i det franske kjøkkenet, kronen på verket i denne fantastiske gastronomiske maten som får turister fra hele verden som kommer til hovedstaden til å drømme og sikle. Den gode nyheten er at foie gras kan nytes på mange restauranter i hovedstaden.
Produksjonen av foie gras er en kulinarisk tradisjon som går tilbake til antikken, men i dag er denne komplekse praksisen kontroversiell. Gjess og ender oppdrettes i flere måneder og fôres intensivt med et fettrikt kosthold for å stimulere veksten av leveren. Denne praksisen, kjent som tvangsfôring, kritiseres nå for sin umenneskelige natur.
Foie gras spises fersk, halvkokt eller kokt, servert med toast og ofte med chutney for en søt og salt smakskombinasjon, og finnes likevel på menyen på parisiske restauranter, rettet mot kjennere. For å finne ut hvor du skal gå, sjekk ut våre toppvalg for hvor du kan nyte deilig hjemmelaget foie gras i Paris!
Le Cochon à l'Oreille, en stilfull fransk bistro i Les Halles
Cochon à l'Oreille er mindre kjent enn noen av etablissementene i Les Halles, men er likevel en fransk bistro med mye å by på, og med en eier som har like mye på hjertet. [Les mer]
Den beste anda i Paris på CANARD et CHAMPAGNE
Sponset - Du har sikkert allerede hørt om den fantastiske kombinasjonen av and og champagne, eller den fantastiske arven som ligger i den koselige Passage des Panoramas. Kanskje har du også hørt om den tidligere sjokoladefabrikken til François Marquis, kongenes sjokolademaker i Frankrike ... Og det er nettopp der du finner Canard et Champagne, ekspertrestauranten på and! [Les mer]
Le Coq de Bougival, den legendariske restauranten i Yvelines
Ta turen til Le Coq de Bougival, bare 20 minutter fra Paris, og oppdag en vakker og varm bygning med mye historie, som byr på sjenerøs og autentisk mat akkurat slik vi liker den. Oppdag de moderne og koselige omgivelsene og den enorme sommerterrassen for å få mest mulig ut av det fine været. [Les mer]
Benoit Paris, Alain Ducasses bistro med Michelin-stjerner i Les Halles
Alain Ducasses restaurant Benoit Paris, som har hatt Michelin-stjerne siden 1912, er et landemerke for livsnytere i 1. arrondissement, og er en herlig påminnelse om fortidens Paris. [Les mer]
L'Attilio Paris, raffinert italiensk mat i elegante omgivelser
I stedet for Dassaï har L'Attilio Paris åpnet dørene med et team som er arvet fra Robuchon-æraen, mesterlig ledet av Attilio Marrazzo. Kokken tilbyr spesialiteter fra Botte-regionen, utført på en raffinert måte. [Les mer]
La Renommée: en elegant restaurant med historisk fasade og raffinert fransk mat
Bak hovedstadens historiske fasade skjuler det seg en elegant restaurant med en koselig atmosfære, der fransk gastronomi er forstørret i tidløse omgivelser på den berømte rue Saint-Honoré. [Les mer]
Le Moulin de la Galette, den legendariske restauranten på Montmartre i Paris
Moulin de la Galette er en legendarisk institusjon i Montmartre. Restauranten er udødeliggjort av malere som Van Gogh og Renoir, og nå inviterer den deg til å smake på de trøstende oppskriftene som er typiske for franske brasserier. [Les mer]
La Brasserie des Arts, et autentisk parisisk brasserie i tradisjonell stil.
Brasserie des Arts er på vei til å bli en institusjon i bydelen Saint-Germain-des-Prés, med sin egen vri på de store franske klassikerne. Et ekte parisisk brasserie, med oppmerksom service i tillegg! [Les mer]
Den parisiske institusjonen Maxim's har fått en makeover av Paris Society.
Maxim's har fått en ansiktsløftning og åpner dørene igjen i regi av Paris Society. Et nytt kapittel i historien til denne parisiske institusjonen. [Les mer]
Le Minet Galant, en sjarmerende fransk bistro et steinkast fra Bouffes Parisiens-teateret.
Le Minet Galant er en sjarmerende fransk bistro et steinkast fra Bouffes Parisiens-teateret, som hyller sin forkjærlighet for bistromat. [Les mer]
Brasserie des Prés, sjarmerende og rimelig, den skjulte perlen i Saint-Germain-des-Prés.
Brasserie des Prés ligger godt gjemt i en idyllisk bakgård i Saint-Germain-des-Prés, og er det beste stedet å gå til i bydelen, like hyggelig og sjarmerende som det er rimelig. [Les mer]
Au Pied de Cochon, gourmetkjøkken på Les Halles dag og natt
Brasseriet Au Pied de Cochon begeistrer parisere og turister både dag og natt med sitt tradisjonelle og sjenerøse franske kjøkken. En legendarisk adresse du bør prøve minst én gang i livet. [Les mer]
Les Fabricants: restauranten med trøstende, sjenerøse og rimelige retter
Les Fabricants er en god adresse i nabolaget som har blitt en veritabel institusjon i Paris' 11. arrondissement. Her finner du et vennlig sted som serverer hjemmelaget comfort food til en god pris. Og ikke la øynene bli for store for magen: rettene er svært mettende. [Les mer]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, den autentiske, parisiske gourmetbistroen.
L'Auberge Pyrénnées Cévennes er den gamle bistroen i 11. arrondissement i Paris som har gledet sine gjester med tradisjonell mat i over 100 år. Den ble overtatt av Pierre Négrevergne for to år siden, og denne institusjonen fortsetter å glede elskere av god, sjenerøs fransk mat. Liker du pâté en croûte, blanquette og cassoulet? Her er adressen din! [Les mer]
Au Petit Riche, småborgerlig fransk kjøkken uten rynker
Siden åpningen i 1854 har Au Petit Riche gledet Paris med sitt borgerlige franske kjøkken som ikke har eldet en dag. [Les mer]
Le Café de la Paix: Paris' sublime historiske restaurant i renoverte omgivelser
Café de la Paix, en verdensberømt restaurant som er fredet som historisk monument, er utvilsomt en av de vakreste restaurantene i Paris. Den emblematiske parisiske restauranten, som har en ideell beliggenhet på den praktfulle Place de l'Opéra, ønsker deg velkommen i to lyse og luftige lokaler som ble fullstendig ominnredet av arkitekten Pierre-Yves Rochon i 2021. [Les mer]
Bouillon Chartier, den gode og rimelige adressen rett overfor Gare de l'Est-stasjonen.
Gode nyheter for lommeboken: Bouillon Chartier har nettopp åpnet overfor Gare de l'Est. På menyen står som vanlig (svært) rimelige franske bistroklassikere. [Les mer]
L'Escargot Montorgueil, den parisiske institusjonen som fortsatt begeistrer 200 år senere.
L'Escargot Montorgueil, som ligger i bydelen Halles i Paris, hyller bourgognesneglene med originale oppskrifter og briljant utførelse av de store klassikerne i fransk gastronomi. [Les mer]
L'Envolée, restauranten i hjertet av vinterhagen på det 5-stjerners hotellet La Demeure Montaigne
Restauranten L'Envolée ligger i vinterhagen på 5-stjernershotellet La Demeure Montaigne og hyller fransk klassisisme med fine lokale råvarer. [Les mer]
Le Saint-Régis, det 100 % parisiske brasseriet på Ile-Saint-Louis.
Har du lyst til å smake på det beste av parisisk bistronomi? La oss dra til Saint-Régis, den typiske bistroen i Ile-Saint-Louis-distriktet som tilbyr det aller beste innen bistronomisk mat midt i hjertet av Paris. Eggs Benedict, varm geitostsalat, croque monsieur, laks- og avokadotartar... En skikkelig godbit! [Les mer]
L'Auberge Bressane, borgerlig fransk mat i en tradisjonell atmosfære.
Ta turen til Auberge Bressane for et festmåltid i reneste franske tradisjon. På menyen står veltilberedt, borgerlig mat som du kan nyte i den autentiske atmosfæren på et lite, regionalt vertshus. [Les mer]
Astair, det parisiske brasseriet i Passage des Panoramas
Inne i Passage des Panoramas byr brasseriet Astair på en meny med sjenerøse, tradisjonelle franske retter. Stedet å være i løpet av den kommende vinteren! [Les mer]
Amandine Chaignot åpner Café de Luce, en kafé-bistro i Montmartre.
Sommeren 2021 åpner kokken Amandine Chaignot sin andre adresse i Paris, kafé-bistroen Café de Luce i høyden av Montmartre. [Les mer]
Loup, brasserie i 1. arrondissement som hyller hjemmelaget mat
På Chez Loup, et stort brasserie i 1. arrondissement som er åpent hele dagen, har en ung kokk valgt å satse på hjemmelagde retter tilberedt av økologiske, sesongbaserte og kortreiste råvarer. [Les mer]
Brasserie Gallopin, den historiske restauranten med tradisjonelle franske retter.
Brasserie Gallopin er et must i Paris for alle som elsker tradisjonell fransk mat. Denne historiske restauranten ligger på Place de la Bourse, og kan skilte med en overdådig innredning og borgerlige retter tilberedt etter de høyeste standarder. [Les mer]
L'Alsace, det legendariske brasseriet på Champs-Elysées
L'Alsace har sin egen adresse i Paris, nærmere bestemt på Champs-Élysées. Adressen har eksistert siden 1968, men i 2017 fikk brasseriet en ansiktsløftning av Laura Gonzalez (intet mindre!). Brasseriet er åpent hele dagen, og serverer quiches fra Lorraine, flammekueches, spätzle gratins og selvfølgelig den lokale surkålen, et must om vinteren! [Les mer]
Le P'tit Canon, bistroen i det 17. arrondissement.
De rutete dukene på P'tit Canon, den nye restauranten i 17. arrondissement, serverer sjenerøse, hjemmelagde bistroklassikere. [Les mer]
Aux Crus de Bourgogne, autentisk fransk kjøkken i Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne har fått en makeover, men er likevel tro mot seg selv. Du kan fortsatt nyte de store klassikerne fra fransk gastronomi, dyktig utført. [Les mer]
D'Chez Eux, lokal mat i hjertet av det 7. arrondissementet
Hvis du, i likhet med Jacques Chirac, er glad i god mat og setter pris på tradisjonell fransk mat, bør du ta turen til restauranten D'Chez Eux, bare et steinkast fra Les Invalides. Her kan du glede deg! [Les mer]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini pris, maxi fornøyelse
Vi tar deg med til Les Halles for å oppdage en ny parisisk buljong, Petit Bouillon Pharamond. Her kan du spise klassiske parisiske bistronomiretter til minipriser, for maksimal nytelse! [Les mer]
Le Vaudeville: tradisjonell mat og sjømat i dette hundre år gamle parisiske brasseriet.
Få parisiske brasserier kan skryte av å feire 100-årsjubileum. Det er tilfellet med Brasserie Le Vaudeville, en veritabel institusjon i Paris' 2. arrondissement, rett overfor Bourse. Le Vaudeville er ikke ferdig med å forføre parisernes smaksløker med sine klassiske parisiske brasserieretter, sjømat og skalldyr. [Les mer]
Finn plasseringen av alle disse adressene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
