Le Petit Bouillon Pharamond, mini pris, maxi fornøyelse

Elsker du atmosfæren på parisiske bouillons? Sjefenes frekkhet, de billige og smakfulle rettene som serveres til store vennegjenger? I så fall bør du besøke Petit Bouillon Pharamond, i nærheten av Les Halles!

Hvis du er kjent med navnet Pharamond, er det helt normalt. Pharamond ble åpnet i 1832 av Pierre Heutte, Alexandre Pharamonds bestefar, som ønsket å introdusere pariserne for det normanniske kjøkkenet, og mer spesifikt for innmat i Caen-stil. Clémenceau, Oscar Wilde, Hemingway og senere Mitterrand var alle stamgjester.

I dag har restauranten skiftet eier. Men den har fortsatt sin fine normanniske bindingsverksstil. Innvendig er innredningen fredet som et historisk monument. I overetasjen er de fire vakkert innredede salongene tilgjengelige for private middager. Utenfor er det en nydelig terrasse med 55 sitteplasser.

À la carte-menyen består av typiske parisiske buljongretter, til mini-minipriser for maksimal nytelse og oppdagelseslyst. Forrettene varierer fra 1,90 euro for et mimosaegg av svært god kvalitet til 7,90 euro for en fin skive foie gras med løkkompott.

• Les også
• Ukens tips i Paris og Île-de-France-regionen, fra 8. til 14. desember 2025

Vi lot oss også friste av avokado- og rekemousse med cocktailsaus (€ 4,80) og paté en croute (€ 4,50). Andre retter var purre i vinaigrette (€ 3,30), sildefilet i olje (€ 4,40), stekt camembert med honning (€ 6,90), bourgognesnegler (€ 6,90) og fløyelsmyke erter med mynte og hasselnøttolje (€ 5,50).

Det får bli en annen gang, og vi vil heller konsentrere oss om rettene. Nok en gang klassikerne blant parisiske bouillons: boeuf bourguignon og coquillettes (10,20 euro), oksetartar og pommes frites (10,50 euro), braisert skinke og puré (9 euro), brandade av hyse (9,90 euro), de berømte innvollene i Caen-stil (8,80 euro)...

Det er et vanskelig valg, men vi ender opp med å velgeandouillette med sennepssaus og pommes frites (8,80 euro) og Frankfurterpølse med mos (8,40 euro). Gode produkter, enkle, men effektive og velutførte oppskrifter, og priser som innbyr til å oppdage en meny som er helt riktig - det er et stort ja for oss!

Før vi forlater restauranten, smaker vi på Paris-Caen smaksatt med Calva (5 euro) og tarte tatin (4,50 euro), vel vitende om at vi kommer tilbake for å smake på resten av menyen!