Brasserie Gallopin, den historiske restauranten med tradisjonelle franske retter.

Brasserie Gallopin er et must i Paris for alle som elsker tradisjonell fransk mat. Denne historiske restauranten ligger på Place de la Bourse, og kan skilte med en overdådig innredning og borgerlige retter tilberedt etter de høyeste standarder.

Brasserie Gall opin er en historisk adresse i Paris' 2. arrondissement. Brasserie Gallopin ligger rett overfor Palais Brogniart og ble åpnet i 1876 av Gustave Gallopin, og har blitt en institusjon for elskere av tradisjonell borgerlig mat. Galloppin var også en av hovedstadens første cocktailbarer.

Innvendig prydes veggene i Galopin-brasseriet av elegante paneler i kubansk mahogni, utført av møbelsnekkere fra London. De er praktfullt utsmykket med et dekorativt bånd, malt med motiver av overflodshorn, kranser, frukt og kartusjer med eierens initialer "GG". Store speil er majestetisk innrammet av doble pilastre med joniske kapitæler. Dekoren kompletteres av tulipanformede lamper og kobberlamper, noe som gir rommet en særegen sjarm. Denne dekorasjonen, som er typisk for den angelsaksiske epoken på 1800-tallet, er sannsynligvis en av de best bevarte i Paris.

I 1900, i forbindelse med verdensutstillingen, innviet Galopin-brasseriet også et stort rom dekorert med et imponerende glasstak i ren jugendstil, som regnes for å være et av de mest bemerkelsesverdige eksemplene på denne kunststilen i Paris. Legg merke til at glasstaket åpner seg ut mot gårdsplassen for å få mest mulig ut av det fine været.

På stedet finner du en utsøkt brasserimeny som hyller klassikerne innen fransk gastronomi. På menyen står blant annet mimosaegg med Avruga-kaviar, foie gras, snegler og pâté en croûte.

På hovedretten byr restauranten på et show med retter som flamberes rett foran øynene våre. For eksempel gambas flambert med absint eller fransk oksefilet med peppersaus, laget rett foran øynene våre.

Med en krydret saus, reker tilberedt til perfeksjon og en vellaget Chateaubriand beurre maître d'hôtel er det bare å glede seg. Men du står fritt til å velge and med fiken eller spedgris med epler.

For å runde av måltidet må du ikke gå glipp av de berømte crêpes Suzette, som også flamberes foran øynene våre. Med mindre du har lyst på en norsk omelett.