Brasserie Gallopin, den historiske restauranten med tradisjonelle franske retter.

Brasserie Gall opin er en historisk adresse i Paris' 2. arrondissement. Brasserie Gallopin, som ligger overfor Palais Brogniart, ble åpnet i 1876 av Gustave Gallopin og har blitt en institusjon for elskere av tradisjonell borgerlig mat. Galloppin var også en av hovedstadens første cocktailbarer.

Innvendig pryder de elegante kubanske mahognipanelene, som er laget av møbelsnekkere i London, veggene i Galopin brasserie. De er praktfullt utsmykket med et dekorativt bånd, malt med motiver av overflodshorn, kranser, frukt og kartusjer med eierens initialer "GG". Store speil er majestetisk innrammet av doble pilastre med joniske kapiteler. De tulipanformede lampene og kobbersmykkene kompletterer innredningen og gir rommet en særegen sjarm. Denne utsmykningen, som er typisk for den angelsaksiske epoken på 1800-tallet, er trolig en av de best bevarte i Paris.

I forbindelse med verdensutstillingen i 1900 innviet Galopin brasserie også et stort rom med et imponerende glasstak i ren jugendstil, som regnes som et av de mest bemerkelsesverdige eksemplene på denne kunststilen i Paris. Glasstaket vender ut mot gårdsplassen slik at man kan nyte det fine været.

I lokalene finner du en utsøkt brasseriemeny som hyller klassikerne i fransk gastronomi. Mimosaegg med Avruga-kaviar, foie gras, snegler og pâté en croûte står på menyen.

Når det gjelder hovedrettene, byr restauranten på et show med retter som flamberes foran øynene våre. For eksempel flamberte reker med absint og fransk oksefilet med peppersaus, laget rett foran øynene på oss.

En krydret saus, reker tilberedt til perfeksjon og en vellaget Chateaubriand beurre maître d'hôtel - vi har noe å glede oss til. Men du står fritt til å velge and med fiken eller pattegris med epler.

For å avrunde måltidet må du ikke gå glipp av de berømte crêpes Suzette, som også flamberes foran øynene våre. Med mindre du har lyst på en norsk omelett.

Kort sagt, hvis du liker klassikere i en typisk parisisk restaurant, har du kommet til rett sted.

• Les også
• De beste restaurantene i Paris, våre beste adresser
• De eldste restaurantene i Paris, historiske og legendariske spisesteder
• Uken som kommer 29. april - 5. mai 2024 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris