Le Minet Galant, en sjarmerende fransk bistro et steinkast fra Bouffes Parisiens-teateret.

For å forstå bistrostemningen og opprinnelsen til restauranten Le Minet Galant, som ligger bare et steinkast fra teateret Bouffes Parisiens, må man ta et sprang tilbake i tid og lese Feydeaus verk på nytt. I skuespillet La puce à l'oreille oppdager vi at Raymonde mistenker sin mann for å være utro på Hôtel du Minet-Galant.

Med dette i bakhodet er det en fryd å gå inn på denne restauranten, som nylig åpnet i 2. arrondissement, som erstatning for den nå nedlagte Le Petit Colbert. Jérôme Jeusselin, som står ved roret, er ingen nybegynner, og han kommer til og med fra en familie av livsnytere. Faren hans har vært delikatessekokk i hovedstadens 7. arrondissement i hele sitt liv.

Det er derfor ikke overraskende at restauranten hyller det franske terroiret, helt ned til tilberedningen av utvalgte retter som terriner, paté en croûte og foie gras; for ja, her skal man spise fransk mat, men med ynde, takk.

For hvis det er ett sted man skal nyte et måltid før eller etter et teaterstykke, til middag eller lunsj, så er det i denne restauranten med 70 sitteplasser - for ikke å glemme de 20 plassene på terrassen - som også har en privat etasje for spesielle anledninger, der den rolige atmosfæren vekkes opp i mylderet av liv og røre.

I en marineblå bankett, vendt mot speilene på veggene, får du servert en parade av de tradisjonelle rettene som er Frankrikes stolthet: herlig foie gras etter oppskrift fra eierens far, en fin terte med kandisert endivesalat (€ 18,50), en fantastisk blanquette av kalv med kantareller (€ 30), for ikke å glemme den fyldige tatin-desserten (€ 11).

Vi skyller selvfølgelig det hele ned med en god flaske hvit eller rødvin, og stoler på det spesielle forholdet som Jérôme Jeusselin og hans partner Adrien Briot har til nøye utvalgte vinbønder.

• Les også
• Tradisjonelle bouillons, brasserier og bistroer i Paris - våre tips og gode adresser
• Franske restauranter med terrasser i Paris: våre favoritter
• Franske restauranter i Paris, tradisjonelle eller moderne, våre beste adresser

Minet Galant erretro uten å være gammeldags, tradisjonell uten å være støvete, og fremfor alt oppriktig bistro-stil, og får oss til å utbryte:"Spis, det vil jeg at du skal!"

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.