Samantha Kagy og Kimiko Kinoshita, to kokker, to K-er (tre, faktisk!) og et felles ønske: å åpne sin egen restaurant etter et opphold på Jacky Ribaults Michelin-restaurant L'Ours i Vincennes. Nå har de gjort det med Aux 2 K, som nylig åpnet i SoPi.
De to kokkene, den ene kokk, den andre konditor, har funnet hverandre. Samantha Kagy, som tidligere var soussjef på 1-stjerners restauranten Le Violon d'Ingres og deretter på L'Ours, lager mat på instinkt, med et ønske om å tilby et multikulturelt kjøkken som kombinerer teknisk dyktighet og kreativitet.
Etter å ha fått opplæring ved Kobe Cookery School valgte Kimiko Kinoshita å perfeksjonere sine konditorferdigheter i landet som er kongen av bakverk. Etter å ha jobbet på Michelin-restauranten Atelier Joël Robuchon Saint-Germain og den tostjerners Taillevent, var det på den 1-stjerners restauranten Le Violon d'Ingres og deretter på L'Ours at hennes vei krysset Samantha Kagys.
Med en lignende eksepsjonell bakgrunn fra de fineste Michelin-restaurantene, bestemte de to partnerne seg for å ta sin samhørighet enda lenger på Aux 2 K, deres diskrete restaurant med 24 serveringssteder og minimalistisk innredning.
Til lunsj kan gjestene velge mellom en forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert (29 euro), en forrett/hovedrett/dessert (41 euro), en 6-retters meny (68 euro) med eller utenvin- og matretter (38 euro), eller et utvalg av retter på skifer, der land og hav møtes.
Samantha Kagys kjøkken ermoderne og sjenerøst, og det er omhyggelig og gjennomtenkt: stekt blekksprut, bønnespirer, spekeskinke og hvitløkschips (€15), som nesten kan forveksles med pad thai; svinecromesquis, brønnkarsecoulis og urtesalat (€12), som er veldig frekt; fyldig stekt due (€30) med røkt ål, sjalottløkconfit og salmisaus; eller grillet sei, ny hvitløks tourin, chorizo og sauce vierge (€22).
Og så har vi Kimiko Kinoshitas kvededessert (€ 14), som er sesongbasert, visuelt og smaksmessig delikat. En herlig felles adresse.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.
