Restaurant de cheffe guide

Pénates, Stéphanie Moquet åpner sin første restaurant etter oppholdet hos Fuga

Tidligere administrerende kjøkkensjef i Fuga-konsernet, Stéphanie Moquet åpner Pénates i september 2026, hennes første personlige restaurant, hvor hun vil by på et Middelhavs-inspirert kjøkken, beriket av japanske påvirkninger rundt en robata-grill over åpen ild.

Carrot, et britiskinspirert tesalong åpner i Saint-Germain-des-Prés.

Carrot åpner dørene i november 2026. Grunnlagt av den Franco-britiske Amelia Duverger, dette moderne tehuset, som ligger i 6. arrondissementet, vil sette et nytt preg på de store klassikerne i engelsk gastronomi, i et interiør som henter inspirasjon fra Londons kaffebarer.

Hos Dirty Lemon avslører Ruba Khoury, vinneren av Top Chef Midtøsten, raffinerte cocktailer, spennende tapas og en skjult klubb!

I hjertet av Paris' 11. arrondissement ligger Dirty Lemon, et sted som forener kjærligheten til smaker og god stemning. Her inviterer kjøkkensjef Ruba Khoury, vinner av sesong 9 av Top Chef i Midtøsten, oss inn i sin særegne verden, preget av modige cocktails, palestinsk mat og snart et hemmelig klubbrom i kjelleren.

Fougue, den nye brasseriet signert av Fuga, åpner i september i Beaupassage.

Ved Beaupassage i 7. arrondissement i Paris forbereder Fougue åpningen i september 2026. Denne nye brasserien signert av FUGA satser på et generøst fransk kjøkken ledet av kjøkkensjef Fanny Herpin, i et sted laget for å leve fra morgen til kveld.

Ruche: den Michelin-stjernede gastronomiske restauranten med naturnær profil ved Domaine Les Bruyères i Yvelines

Yvelines ikler seg et prestisjetungt skjold med anerkjennelsen av en engasjert restaurant. Plassert ved siden av sin kjøkkenhage, Ruche, nyestjerners adresse, inviterer gourmeter til en fullstendig fordypning i en haute gastronomie som følger naturens rytme. En eksepsjonell, miljøvennlig spisested, ideell for å rømme til hovedstadens porter og nyte millimeterpresise retter fra frø til gaffel.

På La Fontaine Gaillon gjenoppfinner kokken Marie-Victorine Manoa gourmeteleganse

Denne ikoniske adressen, som ble overtatt av Fitz Group sommeren 2024 med Marie-Victorine Manoa i spissen for kjøkkenet, byr på en klassisk meny med en dristig ny vri og en koselig atmosfære. Her kan du fordype deg i en opplevelse der terroir og kreativitet møtes.

Fuga R, den nye takterrassen med 360° panoramautsikt over Paris

Fuga-gruppen (Riviera Fuga) avslører sitt nye prosjekt, Fuga R, en takterrasse med panoramautsikt over Paris som sannsynlig vil inspirere mange allerede ved åpningen, planlagt 6. mai.

Faaï, den nye thairestauranten under ledelse av kokk Anne Coppin ved Bastille

Etter Lille og Belleville fortsetter kokk Anne Coppin sin utforskning av thailandsk mat i Paris med åpningen av Faaï, en ny restaurant nær Bastille som spesialiserer seg på flammegrilling.

Nå: En imponerende vegansk restaurant som nyskapende gjenforteller bistroklassikerne med bruk og lidenskap

Etter suksessen med sitt vegan konseptbutikk Aujourd'hui Demain, åpner Cheyma Bourguiba og Raphaël Francisco nå Présent, en grønnsakskro som ligger i det 11. arrondissement. En ambisiøs adresse som fiffer opp de store kjøttklassikerne i en 100 % plantebasert versjon... og som virkelig setter smaksløkene på prøve!

Armande Lepic, den håndverksmessige sandwichbutikken i Montmartre-åsen

Etter suksessen med Armande Montmartre åpner Margaux og Sébastien Armande Lepic, en håndverksmessig takeaway-sandwicherie som ligger skjult i den bratte Lepic-gaten.

Trigo, det brasilianske stamstedet i Paris med hjemmelagde smørbrød og uimotståelige oppskrifter

I det 9. arrondissementet finner du Trigo, en fransk-brasiliansk street food-restaurant drevet av kokk Ághata Le Lay. Her kombinerer hun São Paulos rike matkultur med franske smaker i smørbrød som får alle til å bli hekta.

Tout Day, en kafé-restaurant med fokus på plantebaserte retter, samt butikk for dagligvarer, bruktbutikk og antikvitetsmarked

Tout Day introduserer en noe unik konsept i Paris: en lokalmatbutikk som også fungerer som en sirkulær dagligvarebutikk, med et hjørne for bruktklær og en liten loppemarked. Alt under samme tak! En solrik perle som viser at bærekraftig mat kan handle om nytelse, sjenerøsitet og tilgjengelighet.

Anledning, den spennende nye restauranten i Goncourt-området som legger vekt på design

Restauranten Occasion åpnet i løpet av februar i Goncourt-området, i det 10. arrondissementet i Paris. Et sted drevet av to kvinnelige kokker som kombinerer sesongbasert mat med elegant interiørdesign.

Café de l'Usine, Alices skjulte spisested i en gammel skofabrikk i Belleville

Slokket inn i den tidligere skofabrikken Spring Court i Belleville, har Café de l’Usine etablert seg som et sted med enkel, ukomplisert mat. Kjøkkensjef Alice Arnoux står bak en liten, men variert meny som stadig endres, omgitt av et industrilignende interiør – noe som er sjeldent i Paris.

L'Arrêt by The Grey, hvor kokk Mashama Bailey serverer det amerikanske Sørens smaker, åpner i Paris

Med L’Arrêt by The Grey, sin første restaurant i Paris, bringer den amerikanske kokken Mashama Bailey sin sørlige amerikanske kjøkkenstil til det 7. arrondissementet. Et spisested som bærer med seg en rik historie preget av afroamerikansk kultur.

Hos Carrie – den fantastiske restauranten til den amerikanske sjefen Carrie Solomon i Paris

Carrie Solomon åpner dørene til sin første restaurant, Chez Carrie, som en invitasjon til å komme innom og oppleve hva den amerikanske kjøkkensjefen har satt på menyen, med en smak av California og italienske råvarer.

Épopée: den deilige bistronomiske restauranten med den japanske kokken Yurika Kitano ved roret.

Leter du etter et smakfullt bistronomisk sted i Charonne-distriktet i Paris? Dra til Épopée, en restaurant for livsnytere som viser frem oppriktige og så utrolig deilige retter tilberedt av den japanske kokken Yurika Kitano.

Aux Lyonnais, Alain Ducasses bouchon lyonnais i Paris, glimrende overtatt av Dumant-brødrene

Bistroen Aux Lyonnais har vært en canaille siden den spede begynnelse, og det kommer den til å fortsette å være. Etter nesten 25 år under Alain Ducasses ledelse skifter denne ekte Lyonnais-bouchonen i hjertet av Paris nå eier. Mens den flerstjernede kokken holder et våkent øye med sin elskede restaurant, er det nå det ustoppelige søskenparet Dumant som har overtatt tømmene med bravur.

Ti Dodo Gourmand, mauritisk gatemat i Paris og en strålende sjef

Et vell av mauritisk gatemat venter deg på Ti Dodo Gourmand, en liten restaurant i Bastille som hyller Mauritius' kjøkken.

Divellec, den delikate sjømatrestauranten med Michelin-stjerne i utkanten av Invalides

Mathieu Pacauds legendariske fiskerestaurant Divellec i Invalides-distriktet ønsker kokken Margot Bourgeois velkommen til roret. Et friskt pust på Beaufort skala 5!