Tout Day, en kafé-restaurant med fokus på plantebaserte retter, samt butikk for dagligvarer, bruktbutikk og antikvitetsmarked

Tout Day introduserer en noe unik konsept i Paris: en lokalmatbutikk som også fungerer som en sirkulær dagligvarebutikk, med et hjørne for bruktklær og en liten loppemarked. Alt under samme tak! En solrik perle som viser at bærekraftig mat kan handle om nytelse, sjenerøsitet og tilgjengelighet.

På boulevard Voltaire, ofte grå og travel, Tout Day sprer et snev av lys. Store glassfasader, en glitrende uteservering, og et fargerikt håndmalt logo gjør stedet iøynefallende og innbydende. Bak dette nytenkende bistro- og butikkkonsept står to engasjerte entreprenørskap: Clara Rohmer og Morgane Le Hir.

Godt kjente venner, reisepartnere og nå også samarbeidspartnere, de to venninnene har utdannet seg innen bærekraftig matlaging og har vunnet flere konkurranser som fokuserer på varig innovasjon. Med prosjektet Tout Day ønsker de å gjøre ansvarlig forbruk enkelt, attraktivt og en naturlig del av hverdagen.

Historien starter i 2021 som en fellesskapsorientert satsing, med etableringen av festivalen for sirkulærøkonomi. Dette ble arrangert blant annet på Academy of Climate og Fertile City, og tiltrakk over 5000 deltakere. Paneldebatter, kulinariske residensprogrammer hos Floréal Belleville, og engasjerende pop-up-konsepter: området er nå klart for Tout Day.

Fra nå av blir Tout Day et stedet på 130 m², designet med nesten utelukkende gjenbruksmaterialer. Materialer hentet fra byggeplasser, sikilested furniture og andre bruktfunn utgjør en lykkelig miks av dekor, med synlige steiner, rå murstein og polert betong. Hele opplevelsen, badet i naturlig lys, kombinerer vintage-estetikk med moderne energi.

Stedet er mer enn bare en lokalmatrestaurant: det samler under samme tak en økologisk dagligvarebutikk (delvis i løsvekt), en vinhandel, en brukthandel og en ukentlig arrangementskonkurranse. Smakinger, sykurs, foredrag, kurs i bærekraftig matlaging og veldedige innsamlingsaksjoner: Tout Day fungerer som et lokal samfunnsnav

Som en del av programmet La Cloche gjennom Carillon-nettverket, tilbyr stedet også muligheten til å forhåndsbetale en kaffe eller et måltid for en person i en vanskelig situasjon.

I tallerkenen møtes man av en ekte og sjenerøs bistrosjarm som unngår de vanlige salatene og bowls man vanligvis forventer i vegetarrestauranter. For i ukedagene er det ingen kjøtt på menyen – kun fisk; og i helgene byr stedet på kylling av høy kvalitet – langt fra industrioppdrett. Her er kyllingen gårdsoppdrett (16€ med tilbehør), og hver lørdag kommer den i en ny, spennende variant.

Til lunsj tilbyr den korte menyen, som oppdateres hver uke, en fokus på det ultra-lokale, økologisk og plant-basert: bare to forretter, to hovedretter og to desserter, samt lunsjtilbud som frister med sitt utmerkede forhold mellom kvalitet, mengde og pris. Prøv for eksempel 16€ for en forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert, eller 18,50€ for en komplett meny. Godt og rimelig!

Under vårt besøk fikk vi en forrett med purreløk-, senneps- og emmental-boller som holdt seg godt, en soppstuing med tilhørende potetmos med røyksmak – som virkelig kan måle seg med en provensalsk daube som hovedrett. Og til slutt, som en lett avslutning, en flytende egg som skjulte et lag av praline med svart hvitløk.

En trappant la volonté de bien faire et l’engagement anti-gaspillage à son maximum, Tout Day revisite ses plats du soir sous forme d'assiettes à partager (intelligent ! ; 4€-16€), et pour le goûter, les pâtisseries maison (2€-5€) se dégainent à table. Le dimanche, le brunch à 25€ réunit boisson chaude et froide, entrée, plat et dessert dans une formule conviviale et complète, à savourer à l’intérieur ou sur la grande terrasse ensoleillée.

håndverksøl, kombucha og naturlige juice kompletterer drikketilbudet, i tråd med husets overordnede engasjement, mens utvalget av økologiske, biodynamiske og naturvin har en fast pris per glass og flaskene tilbys til en cava-pris.

Rolige og koselige omgivelser før lunsj, livlig uten å bli overveldende i rushtiden – Tout Day appellerer til et bredt aldersgrunnlag, og til de som verdsetter et sted hvor man kan spise bedre uten å gå på kompromiss med nytelsen. En destinasjon som viser at sirkulærøkonomi kan kombineres med ekte livsglede!

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.