Le Relais du Vin: ekte hjemmelaget fransk mat rett ved Châtelet

I hjertet av historiske Paris, på den ikoniske Rue Saint-Denis, to minutters gange fra metroen Châtelet (linje 1, 7, 4, 11) og RER Châtelet-Les Halles (linjer B, D, A, C), Le Relais du Vin er brasseriet som manglet i nabolaget: en fransk kjøkken 100 % hjemmelaget med friske råvarer som tilberedes hver morgen, et vinlager nøye utvalgt, generøse tilbud og en stor uteplass med 120 sitteplasser. En ærlig adresse som står for kvaliteten på disse tjenestene og produktene.

Det finnes adresser som ikke trenger å finne på noe nytt. Le Relais du Vin, etablert på 85 rue Saint-Denis i over 50 år, er en av dem. Her er det verken fast meny eller industriell kjøkkenstil. Hver dag bruker kjøkkensjefen ferske råvarer for å by på en meny forankret i den store franske bistrotradisjonen, raus og med mye karakter. Et kjøkken som lukter hjemmelaget, og både innbyggere i Paris og turister kjenner det igjen umiddelbart.

Fransk mat, hjemmelaget og raus

Hovedregelen på kjøkkenet er enkel: alt lages på stedet, med ferske råvarer. Ingen levering av ferdigretter, ingenting industrielt. Utvalget på menyen er nøye sammensatt, tro mot de store klassikerne i fransk matlaging, med den generøsiteten i porsjonene som har blitt husets signatur.

Signaturrett
Biff bourguignon
Langsomt småkokt etter tradisjonen. Retten som oppsummerer sjelen til Relais du Vin – dyp, raus og trøstende.

Husets signatur
Kjøtt
Entrecôte slakterstil
Utvalgt med omtanke, stykket imponerer med størrelse og mørhet. Gjester legger ikke skjul på det: den blir omtalt i nesten alle anmeldelser.
Stek
Delt ovnsstekt kylling
Hjemmestekt stek, sprø utenpå, saftig inni. Den typen rett som fyller rommet med duft og minner om søndagslunsjer.
Ferskhet
Tomater med burrata eller biff-tartare
To fremste forretter, tilberedt på bestilling med ferske råvarer. Burrata smelter i munnen, og biff-tartaren overrasker med sin friskhet.

På menyen finner man også en andouillette med tydelig preg, en kjøttrett fra slakteren servert med et glass vin, og hjemmelagde desserter som setter prikken over i-en. Når det gjelder frokost, finnes det tre frokostpakker tilgjengelig fra klokken åtte for å starte dagen på topp før et besøk til Louvre, Centre Pompidou eller Marais.

Vinene – Relaisets sjel
Restaurantens navn er ingen tilfeldighet. Relais du Vin gjør vinutvalget til kjernen i opplevelsen. Et krevende utvalg, cuvées fra lidenskapelige vinbønder, for å løfte hvert måltid eller bare for gleden av et flott glass på terrassen, midt i Saint-Denis-gatens strøm.
Røde viner
Vinbøndenes valg
Côtes du Rhône, Bordeaux, Burgund – referanser fra uavhengige vinbønder, utvalgt for å fremheve kjøttretter og "kanaille"-retter. Perfekt pairing: entrecôte · boeuf bourguignon
Hvite viner
Friskhet & mineralitet
Friske, elegante tørre hvite viner som følger forretter, fisk og lettere måltider på en solfylt terrasse. Perfekt pairing: burrata · tartar
Rosé & bobler
For alle anledninger
Rosé fra Provence, musserende viner – en komplett meny for å feire et øyeblikk eller bare nyte terrassen. Passer perfekt til: aperitiff · bursdag

I hjertet av det historiske Paris

Saint-Denis-gata – som går tilbake til romertiden og en gang var teppet av silke for kongenes ferd, stedet Le Relais du Vin i krysset av alt det Paris har av det beste. Museer, arkitektur, nabolagsliv: den ideelle adressen for en smakspause mellom to utflukter eller en middag etter en dag i hovedstaden.

Mellom den nøye tenkte vinkjelleren, hjemmelagde bistroklassikere, tilbudene som er tilgjengelige fra morgenen og den store terrassen som vender ut mot nabolaget, passer stedet like godt for en lunsj med kolleger som for en middag med venner, et møte for to eller en liten smakspause i løpet av en dag med sightseeing. Le Relais du Vin dyrker dermed den ettertraktede blandingen av enkelhet, konsistens og hyggelig atmosfære som gjør at du kommer tilbake med glede, enten du bor i Paris eller oppdager hovedstaden på noen timer.

Så enten du kommer etter jobb, etter Louvre, etter Beaubourg, eller bare for å nyte terrassen i solen – det finnes alltid en grunn til å stikke innom Relais du Vin.

Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.