Le Mistral, det tradisjonsrike bistroet på Pyrénées-gaten, hvor historie møter fornyelse

Av Manon de Sortiraparis · Bilder av Manon de Sortiraparis · Oppdatert 22. mars 2026 kl. 16:25
Øverst på Rue des Pyrénées finner du Le Mistral, som har holdt stand gjennom tiårene uten å miste sin sjel. Mellom tradisjonelt bougnat-arv og en moderne vibrasjon, er dette parisisk bistrot et sted for fellesskap, med ærlig fransk mat og en livlig vinkjeller.

I det 20. arrondissement, helt øverst på rues des Pyrénées, ønsker Le Mistral ikke å imponere med en gang. Åpnet i 1954, er dette gamle bougnat-hjemmet bevart i en rå, uforfalsket stil som kan virke skremmende for de rastløse blikk. Men bak denne upretensiøse fasaden skjuler det seg et ekte pariserbistro av det sjeldne slaget: et sted fullt av liv, med sjel, dypt forankret i dette nabolaget som har gjennomgått store forandringer.

Den første kontakten skjer ved disken, midt blant de faste gjestene. Livlige samtaler, glass som krasjer, kjente silhuetter... Le Mistral skaper en atmosfære av et i sin mest autentiske form. Etter hvert som man går inn, åpner stedet seg gradvis opp. Flere rom følger hverandre i lang rekke, til man når en uventet liten gårdsplass, plassert bakerst, tilgjengelig via noen få trap — en liten, overraskende og nesten hemmelig uteplass, langt unna byens støy.

Le Mistral - Ravioles de canardLe Mistral - Ravioles de canardLe Mistral - Ravioles de canardLe Mistral - Ravioles de canard

Tross forandringer i eierskapet har ikke fristet de nye eierne til å pusse opp inntrykket. De har valgt å bevare det eksisterende, noe som viser klokskap. Grønn sidespeilbusker, på ekte lerret, i den bujong-miljøet, minner stedet om en det folkelige Paris der den gamle og den nye generasjonen møtes, mellom glass med hvitvin og livlige sendinger av rugbykamper.

Selv vinkjelleren, som også er en av eierens store lidenskaper sammen med rugbyballen, viderefører denne offergaven. Nær 120 forskjellige typer levende og økologiske viner utgjør et stadig oppdatert utvalg, med den hyggelige fordelen at alle flaskene er tilgjengelige for takeaway til butikkpris.

Le Mistral - Oeuf mollet, crème cantalLe Mistral - Oeuf mollet, crème cantalLe Mistral - Oeuf mollet, crème cantalLe Mistral - Oeuf mollet, crème cantal

Maten følger en klassisk linje, fransk og fullstendig hjemmelaget, med en meny som skifter etter sesong, men som forblir tro mot de grunnleggende rettene – som pâté en croûte, løksuppe, foie gras, croque monsieur, biff Bourguignon eller den velkjente konfitert andebryst (19€), servert med gyllenbrune potetbåter.

Men også de regionale oppskriftene får plass på bordet, og minner om de røttene i Aveyron og Auvergne som stedet hviler på. Sausage-aligot (19€), pounti (8€) og den sprø pot-au-feu er klare tegn på en sterk tilknytning til en tradisjonell, lokal mat, som er både tydelig og trøstende. Til dessert er det ingen tvil om at baba au rhum (10€) tar føringen, rikelig gjennombløtt ved bordet.

Le Mistral - Aile de raie aux câpresLe Mistral - Aile de raie aux câpresLe Mistral - Aile de raie aux câpresLe Mistral - Aile de raie aux câpres

Lojalt mot den gamle `bistrotradisjonen`, byr Le Mistral på en ukentlig spesialrett til lunsj til bare 9,50€, drikke inkludert. En oksehale med gribiche-saus, makaroni med skinke og ost, eller endiver med skinke kan dermed bli ukens rett på menyen, i en tydelig vilje om å holde det rimelig og populært.

En annen mer komplett meny, til samme overkommelige pris, lar deg sette sammen et måltid med forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert (19,50€), eller til og med forrett/hovedrett/dessert (24,50€), alltid med et glass til. Under vårt besøk fikk vi en fantastisk bløtkokt egg med cantal-krém, fulgt av en fantastisk skulderkotelett med kapers, og en spesielt nøye glasert sitronkake. 

Le Mistral - Baba au rhumLe Mistral - Baba au rhumLe Mistral - Baba au rhumLe Mistral - Baba au rhum

Åpent døgnet rundt fra kl. 07.00 til 01.30. Le Mistral byr på servering hver eneste time av dagen, fra frokosten ved daggry – enten den parisiske varianten (8,50 €), den kontinentale (12 €) eller den mer utsøkte utgaven (18 €) – til aperitffer på ettermiddagen og langsomme middager som strekker seg utover kvelden.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.

Nyttig informasjon

Plass

401, Rue des Pyrénées
75020 Paris 20

Ruteplanlegger

tilgjengelighet

Offisiell side
www.lemistralbelleville.fr

Kommentarer
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt