21G Dumpling: et delingsvennlig spisested med hjemmelagde dim sum i nærheten av Bastillen

Hos 21G Dumpling, venter en kulinarisk reise mellom Taiwan, Hongkong og Shanghai.

Hjemmelagde dimsumer hver dag!

På restaurantens åpne kjøkken lager teamet hver dag håndlagde dim sum av nøye utvalgte ingredienser.

Menyen byr blant annet på Siu Mai med andeconfit og hoisinsaus, Guo Tie med kylling som er stekt på panne, samt Wontons av svin og reker, kylling eller veggie, servert med chilisaus eller Jade-saus, en ekte asiatisk pesto laget med thaibasilikum.

Xiao Long Bao, 21G sin spesialitet

Kjennere av kinesisk dampet mat vil ikke gå glipp av de klassiske Xiao Long Bao. Under den tynne deigen skjuler det seg et smakfullt fyll og en aromatisk buljong som lekker ut allerede ved første bitt.

21G Dumpling var en av Paris’ første restauranter som gjorde Xiao Long Bao til sin virkelige spesialitet, ved å tilby dem ferske, laget på stedet og etter taiwanske standarder. Hver dumpling veier nøyaktig 21 gram, og dette er opprinnelsen til restaurantens navn.

Her tilbys de i to varianter: svin med ingefær eller reker med sitrongress, servert med kokosvann.

Ingen nye oppdateringer er tilgjengelige for øyeblikket.

Typiske asiatiske spesialiteter

Menyen hos 21G Dumpling strekker seg utover dim sum. Til å begynne med finner du flere retter å dele: agurksalat med sesam og soyasaus, kinesisk aubergine, agurk med reker eller også taiwanesisk stekt kylling, servert med majones, sriracha og lime.

Gua Bao tilbys med Dongpo-svinekjøtt, med taiwanesisk fritert kylling eller med konfitert and. Disse små dampede brødene kan ledsages av en porsjon dumplings for å utgjøre et komplett måltid.

Matglade gjester kan også få prøve Chow Mein-nudler eller stekt ris, servert med grønnsaker eller scampi, samt Pak Choi stekt.

Blant fullverdige retter finner man Dongpo-svinekjøtt som er langtidskokt og serveres med hvit ris og pak choi, taiwansk kyllingcurry med fritert kylling og marinert egg, samt wontonsuppe som tilbys både alene og med nudler.

Særlig fristende desserter

Avslutt måltidet med en Hong Kong egg waffle, servert med gianduja, salt karamell, vaniljekrem og karamelliserte peanøtter.

For et friskere preg, Mango Sago kombinerer tapiokaperler, kokosmelk, mango og grapefrukt. Avhengig av sesongen kan man også få tak i svart sesam crème brûlée eller svart sesam-iskrem, servert med salt karamell og peanøtter.

For å finne 21G Dumpling tar du turen til 11. arrondissementet i Paris, rett ved Aligre-markedet, mellom Faidherbe-Chaligny og Ledru-Rollin. Restauranten har åpent hver dag, til lunsj og middag, uten bordreservasjon.