Yeni Paris, den vakre tyrkiske restauranten med generøse anatolske spesialiteter, Madeleine-kvarteret

Like et steinkast unna Madeleine-kirken ligger nå Yeni, en vakker tyrkisk adresse som har åpnet dørene for dem som elsker det solfylte og smakfulle tyrkiske kjøkkenet siden slutten av 2025. En hyggelig og stemningsfull tabell, perfekt for en aperitiff med mezzé om kvelden, hvor gjestfriheten er like varm som rettene.

På kjøkkenet er det Esin, gründeren, som fikk ideen til prosjektet. Et gigantisk smil, en hjemmekoselig velkomst og en særegen oppmerksomhet slik at gjestene skal føle seg bra i restauranten hennes. Sammen med sønnen og Bekir, stedets andre kjøkkensjef, åpnet hun Yisin for snart ett år siden. Med tyrkisk opprinnelse - slik hele teamet - ønsket hun å ta med Paris lands arvestykke innen mat, oppskrifter arvet fra generasjon til generasjon og gjenskapt identisk flere tiår senere.

Det må sies: Jeg vokste opp i Gaziantep, en by i Sørøst-Tyrkia kjent som verdens gastronomiske hovedstad innen tyrkisk mat, og som dessuten står på UNESCOs verdensarvliste (ja, det sier litt). Som liten var det derfor mye å fordype seg i.

Så, menyen legger stor vekt på denne eurasiatiske matkulturen, "vi kjenner kjøkkenet vårt godt og ønsket å tilby en meny i den retningen", sier Esin. Av vegetarisk moussaka laget med røde linser, fylt paprika fra Armenia, auberginer fylt med storfekjøtt, andre fylt med sopp og gratinert med ost, kylling fylt med grønnsaker... Men aller mest retter Esin har arvet fra bestemor, som lammeskank med klarnet smør, stekt i fire timer ved lav temperatur slik at kjøttet blir mørt og saftig.

Til lunsj er det litt som i en kantine: du velger kjøtt eller en vegetarisk rett, og to tilbehør er inkludert. Ris, ratatouille, fylt paprika, råkostsalat, tzatziki laget av squash og valnøtter... Alt er hjemmelaget, daglig, og ingrediensene er svært ferske og godt krydret.

Til dessert tilbyr Yeni baklavas, rett fra Gaziantep, hvor Esin henter råvarene direkte (men i sommervarmen er baklavaen ikke tilgjengelig om sommeren for å sikre god kvalitet). Også sesampasta med pistasjenøtter (den kjente halvaen), risgrøt... Ikke minst tyrkisk te (çay, en uunnværlig del av kulturen og hverdagen i Tyrkia) og tyrkisk kaffe, med en delikat smak.

Yeni har også en vakker vinkart, hvor mange av vinene er naturvin, alle av fransk opprinnelse: når kvelden kommer eller ved afterwork, er dette stedet man setter seg ned for å nyte et godt glass vin sammen med hjemmelagde meze-retter. Prisene ligger på 15 € til 16 € for en rett med tilbehør (lammet er dyrere) og 13 € for en vegetarisk rett (lunsjtilbudet serveres fra 11:30 til 14:30), beregn 15 € for et utvalg meze, 7 € for et glass vin, 12 € for en cocktail om kvelden (fra 17:30).

En flott adresse for gourmeter, med deilig mat, en service som fortjener fem stjerner og et sted man liker å komme til – og komme tilbake til – i Madeleine-kvarteret.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.