Hos Mimi, den ikke-parisiske bistroen som fornyer seg i Colombes

Vi har stukket hodet innom Chez Mimi, den bistrot Pas Parisien i Colombes (92) i Hauts-de-Seine, for å se hvordan det nye ansiktet tar form. Etter navnebytte, full oppussing og en helt ny meny står stedet fram med ny energi. Dette så vi på plass: en vakker brasserie d'antan som fornener seg uten å glemme røttene.

Dekoren setter straks stemningen. En tinnbar, speil, listverk og en imponerende lysekrone: vi befinner oss i en gammel brasserie fra 1907, like ved den ikoniske kirken tegnet av arkitekten Jean Hébrard. Dette stilige og varme miljøet, allerede omtalt av Michelin-guiden, setter tonen for en nabolagsbistro som omfavner sin eleganse.

Den store nyheten er at Oscar Gaouaoui tar over som leder av stedet. Bare 19 år gammel, sønnen til Hakim Gaouaoui (grunnleggeren av gruppen) og bror til Tara og Mona, tar over familiens tradisjon med sin egen stil. Han har en utradisjonell bakgrunn, preget av erfaringer fra ulike avdelinger i husets egne restauranter, og energien hans merkes allerede når du går inn i lokalet.

Siden han tiltrådte i september har Oscar gjennomgått alt: oppussingsarbeid, ny meny, omarbeidede uniformer og en omorganisering av teamet. Ideen forblir tro mot husets ånd (generøsitet, gjestfrihet og delingskultur), men med et mer moderne blikk og en ekte oppriktighet.

Når det gjelder morselskapet Les Bistrots Pas Parisiens, er det en vakker historie. Grunnlagt i 2010 av Hakim Gaouaoui og i samarbeid med programlederen Stéphane Rotenberg, teller gruppen i dag rundt femten steder som får Vest-Paris til å bevege seg. Deres kjennetegn: å gjøre kjøkkenet til ledende kokker tilgjengelig for alle, inkludert noen stjernekokker som Glenn Viel, Gilles Goujon eller Danny Khezzar.

På tallerkenen hyller menyen klassiker fra det moderne franske bistrolivet. Her møter du bifffilet med pepperkrem, gylden dorade med sellerirot, de berømte coquillettes med trøffel, eller en mille-feuille med karamelliserte pekannøtter. En raus matopplevelse, som stedet tilsier. Når det gjelder prisvalg, regn med 34,99€ for hele menyen (forrett, hovedrett og dessert), både til lunsj og middag, eller 24,99€ til lunsj i to retter.

Som forrett ble vi fristet av Harry's Bar-karpaccio, tynne skiver av rått storfekjøtt krydret med sitronsaft, extra virgin olivenolje, parmesanflak og ruccola, et elegant nik til den venetianske oppskriften. Ved siden av står Burrata fra Apulia, kremet som bare det, ledsaget av cherrytomater, hjemmelaget pesto og Taggiasca-oliven, og vekker bred enighet.

• Les også
• Ukens tips og tilbud i Paris og Île-de-France 29. juni–5. juli 2026

Neste rett er den generøse kalvekoteletten (350 g) stekt i smør, med hjemmelagde pommes frites og pepper saus, og den innfrir alle forventninger. Fiskeglade vil derimot sette pris på den halvkokte laksefileten med sprøtt skinn, lagt på et carpaccio av squash som gir letthet.

Til dessert, ettersom vi ikke var så sultne lenger, bidro den vakre fruktsalaten og den rikelig porsjonerte brødpuddingen til å avslutte måltidet på perfekt vis.

Vår mening? Chez Mimi treffer blink for en lokalbistro som hever seg uten å være pretensiøs. Vi drar dit som familie, som par eller med venner (reservasjonen er mulig opptil femten gjester), både for en rolig lunsj og en hyggelig middag, med en terrasse som er velkommen i fint vær. En fin oppdagelse å gjøre i Colombes, som du finner på site officiel du bistrot.

Hvis du liker Pas Parisien-ånden, anbefaler vi også Le Chou de Chanorier, som ligger i slottet Chanorier i Croissy-sur-Seine (78) med en meny signert Charlie Anne, samt Monsieur Claude, den sjarmerende bistroen som ligger hele 14 meter over bakken i Rueil-Malmaison (92) med en meny signert Danny Khezzar. Flotte steder, fine menyer, vi gir tommelen opp.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.