Nesten 170 år har Au Petit Riche eksistert , og det er ikke en eneste rynke eller støvflekk på bordene. Siden åpningen i 1854 har Au Petit Riche forført hovedstadens øvre middelklasse med sitt tradisjonelle franske kjøkken, tilberedt etter alle kunstens regler.
Fra da av fylte "Tout-Paris" bankettene på denne adressen, som var på vei til å bli en parisisk institusjon, fra de største kunstnerne, teaterfigurene og forfatterne, med Colette og Jean Marais i spissen, til de høyeste politiske sjiktene, der restauranten hadde besøk av tidligere republikkpresidenter som René Coty, Gaston Doumergue og nylig Valery Giscard d'Estaing.
Veggene i trappeoppgangen er en hyllest til en fortid rik på møter og glitter, med mange signerte fotografier og lapper som kjendiser har lagt igjen som bevis på et godt måltid.
Au Petit Riche har gjennomlevd alt fra det andre keiserriket til de tretti gloriøse årene, via de brølende tjueårene og Belle Epoque, uten å endre kurs, som er å tilby et raffinert, borgerlig fransk kjøkken, autentisk og sjenerøst på tallerkenen like mye som i den oppmerksomme servicen.
Restauranten er inndelt i flere ulike områder: store rom som bader i naturlig lys, små salonger for mer intimitet og private salonger i overetasjen med plass til alt fra 6 til 45 personer, alt i en Belle Epoque-dekorasjon - røde banketter og krystallkroner her og der - som ser ut som om den ikke har forandret seg en tøddel siden den ble renovert i 1880 etter brannen iOpéra Comique, bare et steinkast unna.
Au Petit Riche har imidlertid nylig endret ansikt, med åpningen av en vinbar som er tro mot stedets ånd, men som har fått et moderne preg som smelter sammen med innredningen, med lyse bistrobord og sidebord i keramikk som markerer forskjellen mellom det gamle og det nye.
Åpningen av et eget rom for smaking av fine flasker var et opplagt, for ikke å si nødvendig, trekk med tanke på restaurantens vinkart, som er stappfullt av smarte drikkevarer. Med rundt 300 viner på menyen har Au Petit Riche en av de fineste vinkjellerne i Paris, med hovedfokus på viner fra Loire-dalen, nøye utvalgt av sommelier Jean-Paul Bruatto.
Også her er det modernitet som står i fokus, med økologiske, naturlige og biodynamiske viner ved siden av mer klassiske flasker, som kan nytes sammen med nøye gjennomtenkte mat- og vinkombinasjoner.
På à la carte-menyen står kokken Pablo Veiga for et borgerlig fransk og Loire-orientert kjøkken som er avslappet og moderne, sesongbasert og med gode råvarer, og som alltid er komfortabelt og velsmakende. Restaurantens sjenerøse kjøkken er ikke mindre prisgunstig, med lunsjmenyer til 26 euro (forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert) og 31 euro (forrett/hovedrett/dessert). Den tradisjonelle ukemenyen serverer spesialiteter dag etter dag, på gammeldags vis: Sei på tirsdager, kolmule Colbert på fredager og lammelår på lørdager.
Ved bordet vårt, på den sjarmerende, skyggefulle terrassen med plass til et tjuetalls gjester, ble vi traktert med en skive fjærkrepaté en croûte (19 €) av ypperlig kvalitet, sjenerøs med foie gras og pistasjnøtter, ørret tilberedt i gravlax (14 €) på en pute av selleriremoulade, en quenelle av gjedde (21 €) i den reneste Lyonnais-tradisjonen, med sin utmerkede Nantua-saus, som det ikke er en dråpe igjen av, eller en utmerket aioli (26 €) med en rekke dampede sesonggrønnsaker og torskebiff.
Til dessert holder vi oss til tradisjonen, med en baba (9 euro) sjenerøst dryppet med rom rett fra flasken som bringes til bordet.
Vær oppmerksom på at restauranten Au Petit Riche vil holde åpent i august , men vil være stengt hver helg.
Det er et lite stykke avParis' historie på tallerkenen din.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Plass
Au Petit Riche
25, rue le Peletier
75009 Paris 9
Offisiell side
www.restaurant-aupetitriche.com
