Når du trer inn døren tilAuberge Bressane, kan du forvente å ta et deilig sprang tilbake i tid. Gammeldagse plakater, våpenskjold og kart over Frankrike, skinnstoler og benker, trepanel på veggene og lysekroner av jern i taket... Her er vi midt i atmosfæren på et tradisjonelt vertshus i hjertet av en liten fransk landsby, og det er ikke det at vi ikke liker det.
Auberge Bressane, som har ligget i 7. arrondissement i flere tiår, et steinkast fra Les Invalides, har blitt overtatt av familien Dumant, der Margot og Félix allerede driver den utmerkede tradisjonsrike restauranten Aux Crus de Bourgogne.
Også her kaster vi oss ut i den franske tradisjonen, med en meny som fokuserer på retter i saus, uunnværlige oppskrifter fra Frankrikes kulinariske arv og de underverkene som ville passet like godt hos bestemoren vår (en god kokk!) som på menyene til de mest berømte restaurantene i Frankrike.
Ostesoufflé, bouchées à la reine, bourguignon av oksekinn , oeufs en meurette, pâté en croûte, og selvfølgelig er det god plass til vilt... Hvis du får vann i munnen bare av å nevne disse rettene, og du er på jakt etter trøst i denne parisiske vinteren, erAuberge Bressane stedet å dra til.
Det borgerlige franske kjøkkenet, med en mild burgundisk smak og tilberedt med gode franske råvarer, har selvfølgelig en pris: à la carte må du regne med å betale mellom 8 og 18 euro for forretter, 22 og 45 euro for hovedretter og 11 og 18 euro for desserter. Restauranten tilbyr imidlertid også lunsjretter med forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert til henholdsvis 29 og 35 euro for forrett/hovedrett/dessert. Du kan altså oppdage en stor del av menyen for en rimeligere penge.
Her bør du blant annet smake på den utsøkte kremsuppen med reker (12€), den uunnværlige Comté-rouladen (18€) som er lett og luftig, reinsdyr i kongegryte og deres klassiske saus (35€) – en sann nytelse, laget etter den reneste tradisjon; eller kanskje lemen i kongelig stil for jaktelskere. Ikke minst de deilige kveiteboller (25€).
Vi anbefaler deg selvfølgelig å avslutte med noe søtt hvis du fortsatt har litt plass - lunsjen på Auberge Bressane kan fort bli gigantisk. Øverst på listen står crêpes Suzette (€ 14), som flamberes foran øynene dine med Grand Marnier, eller de søte souffléene, som du kan velge mellom med sjokolade (€ 12), saltet smørkaramell, Grand Marnier eller eple-Calvados .
Fransk mat på sitt beste.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Plass
L'Auberge Bressane
16 Av. de la Motte-Picquet
75007 Paris 7
Ruteplanlegger
tilgjengelighet
Offisiell side
www.auberge-bressane.com
