Gaston presenterer sin nye meny… og den vil få kjøttelskere til å snakke.

På Gaston, den velkjente kjøttrestauranten i det 17. arrondissementet, kommer en ny meny som bekrefter et allerede solid etablert rykte. « En av de beste kjøttrestauranter med modnet kjøtt i Paris, den beste entrecôte »: munn-til-munn og sosiale medier lar seg ikke måle seg med ros for dette bordet i Batignolles, like ved Pont Cardinet og Brochant.

Med kjøkkensjef Maxime Aliano i spissen, som har fått erfaring fra Cheffe Hélène Darroze, byr han her på en meny som er sjenerøs, presis og dypt forankret i råvarene. I dette nabolagsbistroet, med en varm og uformell stemning, er alt hjemmelaget, med særlig vekt på sesongen og kvaliteten på råvarene.

En ny meny som skjerper spillet

Denne nye menyen setter kjøtt i sentrum som aldri før, med et skreddersydd utvalg av eksepsjonelle stykningsdeler, blant annet fra Metzger-huset, en referanse siden 1930. Den mytiske cote de boeuf – fortsatt husets stjerne – er et naturlig stoppested, like essensielt som den Normandie-modnede L-Bone og tomahawk Wagyu for store anledninger.

Men nyheten finner også veien til de mer kreative rettene. Når det gjelder forretter, rostat beinmarg med persillesmør på ristet brød er fortsatt en trøstende klassiker, mens snegler i tempura tilfører en sprø, uventet touch. Også hjertet av artisjokk i ny drakt, delikat og fullt av friskhet, eller blekksprut i en frisk komposisjon, helt avbalansert

Generøse og moderne retter

Menyn utvikler seg med retter som både er smakfulle og moderne: frittgående kyllingebryst, konfitert aubergine, eller laksefilet i tandoori-crust. Kjøttelskere vil finne klassikere som knivhakket biff tartar eller burgeren, alltid et sikkert valg.

Spesiell omtale går til sprøstekt blekksprut, en av menyens hyggelige overraskelser, med preg av chimichurri og ledsaget av veltilberedte grønnsaker.

Bistroens ånd, en krevende utgave

Hos Gaston kommer man like mye for matens kvalitet som for atmosfæren. Stedet er både rått og moderne, og utstråler ekthet. Inne i restauranten så vel som ute på terrassen i fint vær er mottakelsen enkel og oppriktig, drevet av et lidenskapelig team.

Tilbehøret (hjemmelaget potetmos, pommes frites, sesongens grønnsaker) og klassiske sauser som béarnaise eller chimichurri løfter kjøttrettene som alltid er perfekt tilberedt.

En søt avslutning på måltidet

Det er umulig å gå glipp av dessertene, de har også fått en ny meny: en uimotståelig brioche-tost, en rombaba rik på rom, eller en myk sjokoladekake med pistasjeis. Klassikere som er perfekt utført for å avslutte måltidet med en trøstende tone.

Restauranten er inspirert av natur og autentisitet, og innredningen gjenspeiler en rå og livlig ånd.
La deg forføre av den varme og vennlige atmosfæren. Hvis du er glad i god mat og kjøtt, åpner Gaston dørene til restauranten sin for deg, der hygge og smak møtes. I en nøktern og moderne atmosfære blir du ønsket hjertelig velkommen av vårt lidenskapelige team.

Til slutt bekrefter denne nye menyen alt vi allerede liker med Gaston: en ærlig, krevende adresse der kjøtt står i sentrum, men aldri blir kjedelig. En sikker vinner i 17. arrondissementet som bør oppdages uten å vente.

Gaston har åpent alle dager i uken, fra kl. 12:00 til 14:30 og fra kl. 19:00 til 22:30. Ikke nøl med å bestille bord på forhånd!