Berchoux-restauranten: fleksitarisk mat og sandwicher i hjertet av Butte Montmartre

Berchoux er en restaurant som tilbyr fleksitariske retter og fremmer en "null avfalls"-filosofi. Menyen endrer seg daglig, med priser starting på kun 150 kr til lunsj. Du kan reservere bord eller til og med leie hele lokalet ved å ringe 01 89 43 01 86. Alternativt kan du gjøre bestillingen via nettstedet berchoux.net.

Velkommen til Berchoux, ditt neste foretrukne sted for sandwicher og innovativ mat midt i Parises 18. arrondissement. Dette kafé-kantinen og sandwich-stedet, som ligger i 16 rue de la Fontaine du But, er en invitasjon til å oppdage smaker fra nær og fjern.

Til stede i Guide du Routard, Berchoux tilbyr en verdensmat i tallerken eller sandwich som kan nytes både inne og som take-away, og legger stor vekt på at smakene leverer forventningene, med alt fra deilige retter og originale sandwich til forfriskende Bissap og husets limonade, samt drikke servert i karaffel for å redusere avfall.

En av stedets attraksjoner er menyen som skifter jevnlig. Den er laget med kjærlighet av kjøkkensjefen Julie Berchoux, basert på skattene hun finner på markedet og hos leverandørene som jobber mot matsvinn, med sin rock'n'roll stil på kjøkkenet og en vennlig stemning.

Hvis du vil, kan du ringe og reservere bord på 01 89 43 01 86

Som i en ekte kantine henter alle sitt eget bestikk. Kundene blir til og med oppmuntret til å ta med egne beholdere, og får rabatt.

Hvis du er ute etter en virkelig signaturrett, har menyen to faste høydepunkter: en helt fantastisk gulrotkake—Julies egen oppskrift—og den hemmelig bevarede chilisausen med peanøtt over burrataen. Sandwichbrødene er ferske bakervarer fra bakeriet, myke og saftige.

Det er Julie Berchoux, en mesterkokk med 30 års erfaring, en imponerende karriere og en varm personlighet, som setter tonen i stedet siden åpningen for over fem år siden. Julie er en lidenskapelig drivkraft som har tatt en modig sving i en tid preget av utfordringer for bransjen, for å tilby glede og friskhet i sine smørbrød og dagens retter.

Få litt mer innsikt i Julie i hennes intervju for Girls in Food hvor sjefen åpner seg om sin reise som kvinne i verden av gastronomisk kjøkken!

Du kan også møte henne i en samtale i podkasten kulinarisk "Madame la cheffe" med Culinari.

Stedet ligger 100 meter fraLamarck metrostasjon, i nærheten av teatrene «Le Funambule» og «Théâtre Montmartre Galabru», Saint Pierre-markedet, Montmartre-museet, Place des Abesses, Sacré Cœur, Butte Montmartre og mye mer.

Smørbrød til 12 € og tilbehør til 4 € eller dagens rett til 15 € å ta med eller spise her i lunsjen på ukedager og på kvelden fredager og lørdager. Helgene byr på PopUp-øyeblikk takket være lokalet som huser vintage eller verksteder etter datoene (sjekk det ut – dette er et supert sted for å kombinere smak og aktivitet). På søndager la deg friste av en brunchopplevelse som du setter sammen selv med delingsretter og varierte smørbrød samt tapasbord hos Berchoux, hvor maten og det sosiale står i fokus.

Frist deg også med et utvalg av kaféer – fra gyldne, matcha til Cherico – tilgjengelig når som helst på dagen!