Amour du Vietnam, den vietnamesiske restauranten hvor du kan spise dampende varm pho i Paris' 14. arrondissement.

Vi dro for å prøve Amour du Vietnam, en vietnamesisk restaurant som åpnet dørene i Paris' 14. arrondissement for bare noen måneder siden. På menyen: sprø vårruller, hjertelig bo bun, banh mi og pho-supper tilberedt med lidenskap. Vi skal fortelle deg alt om det.

Leter du etter en god vietnamesisk restaurant utenfor det 13. arrondissement? Ta turen til denne restauranten nær Montparnasse, på 157 Avenue du Maine, som vil transportere deg til Vietnam med sin smakfulle hjemmelagde mat. I spissen for kjøkkenet står Son, en lidenskapelig kokk med over 20 års erfaring, som tilbereder tradisjonelle retter, noen ganger pyntet med originale kreasjoner som de berømte reker med sprø grønn ris.

Så snart vi ankommer, fanger innredningen vår oppmerksomhet. Den er fargerik, original og, vi innrømmer, litt for travel for vår smak, men den er typisk for vietnamesisk innredning. Landskap, blomster, malerier og vietnamesiske hatter fordyper oss i atmosfæren. Mottakelsen er varm og servicen effektiv, noe som får oss til å føle oss som hjemme.

Son, kokken i kjøkkenet, har hatt en ganske så imponerende karriere. Han er lidenskapelig opptatt av matlaging generelt, og fransk mat spesielt, og prøvde seg først på fusjonsmat. Det gikk ikke som planlagt, så han gikk tilbake til det grunnleggende med mer tradisjonelle retter, samtidig som han beholdt det lille ekstra som gjør hele forskjellen. Som disse sprø reker, hvis panering er laget av ung grønn klebrig ris. Mindre fett, mer knas – vi er helt solgt. Kokken innrømmer at han setter det han selv liker å spise på menyen. Som den franske toasten han elsker, revisited med matcha og matcha- eller sesamis.

Atmosfæren er enkel, varm og upretensiøs, akkurat som hjemme. På menyen finner du sprø vårruller, dampende pho-supper, generøst fylte bo bun, stekt ris og duftende gryteretter. Alt er hjemmelaget med ferske ingredienser. Enten du kommer alene, som par eller i en gruppe, blir du møtt med et smil og introdusert til denne maten som den deles blant familien.

Vi kunne ikke gå glipp av husets spesialitet: den signaturrettpho da til 18 euro. Denne phoen, som serveres i en varm steinskål, er Sons oppfinnelse, og ærlig talt kan vi forstå hvorfor den er stjernen på menyen. Skålene kommer glovarme til bordet, og alle ingrediensene tilsettes i siste øyeblikk for maksimal friskhet. Kjøttet stekes på stedet, og retten holder seg varm gjennom hele måltidet, en virkelig godbit. Etter 12 timers koking er buljongen klar for en pho laget med skiver av ribeye, skiver av oksefilet, langtidskokt oksekjøtt og oksekjøttboller. Den klare buljongen er rik på smak og ideell for kaldt vær, som den dagen vi var der.

Vi prøvde også mi vit, en andesuppe med nudler til 16 euro. Det vi liker, er tilsetningen av grønnsaker som man vanligvis ikke finner i disse rettene. Sopp og pak choi gir hele retten en friskhet. Anden er sjenerøs og buljongen er godt balansert, akkurat passe.

Signaturretten bo bun til £ 14, enten med biff, kylling eller reker, er også en av husets spesialiteter. Den er sjenerøs i porsjonsstørrelse og mettende, og minner oss om hvorfor denne vietnamesiske salaten har blitt et must i Paris.

Til slutt må vi si at vi elsker entrecôte-biffen som tilberedes på en varm plate, med sin syrlige, eddiksmak og perfekt møre kjøtt.

Til forrett valgte vi khai vi tinh yeu til 25 pund, en signaturrett for to som lar deg prøve flere spesialiteter på en gang. Den inneholder reker, vårruller, sommerruller og varme patéer. Et ideelt valg når du ikke kan bestemme deg for hva du skal bestille.

De grillede kamskjellene til £ 10 for to gir menyen et raffinert preg.

Restauranten tilbyr også et bredt utvalg av banh mi til 6 euro. Og det er ganske kult, fordi du til og med kan bestille en ved bordet om kvelden, noe som er ganske sjeldent i vietnamesiske restauranter i Paris. Vi likte spesialversjonen, som kunne hatt litt mer majones etter vår smak, men det er egentlig bare en liten detalj. Fra klassisk svinekjøtt til sitrongresskylling, sitrongressbiff, sprø svinekjøtt eller vegetarversjonen, er det noe for enhver smak. En fast meny til 8 pund inkluderer til og med en sandwich med en boks øl eller en dessert.

Ikke gå glipp av den berømte ca phe sua da til £ 6, en typisk vietnamesisk iskaffe som er det perfekte tilbehøret eller avslutningen på måltidet ditt. Til dessert kan du velge mellom søte retter som ché chuoi til 7 euro, en søt banansuppe, og ché dau do nuoc dua til 7 euro, en suppe med røde bønner og kokosmelk toppet med kokosnøttis og revet kokosnøtt. Xoi xoai til €12, klebrig ris med fersk mango, vil glede elskere av asiatiske søtsaker. Den kommer i tre smaker med mangobønnepuré som bonus. Vi avslutter med banh mi nuong til €9, fransk toast på vietnamesisk vis som hedrer kokkens lidenskap for denne desserten.

Til tross for en litt travel innredning som kanskje ikke faller i smak hos alle, er denne restauranten absolutt verdt et besøk for å nyte autentisk vietnamesisk hjemmelaget mat. Prisene er overkommelige: regn med å betale €7 til €10 for forretter og €14 til €20 for hovedretter. Restauranten er åpen hver dag fra 11:00 til 15:00 og fra 18:30 til 23:00. Husk å bestillefor å være sikker på å få bord.

Kort sagt, hvis du leter etter et godt sted å spise autentisk vietnamesisk mat i 14. arrondissement,er Amour du Vietnamet sted du bør legge til på listen din. Et flott alternativ til restaurantene i 13. arrondissement for elskere av fyldige vietnamesiske smaker.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.