En kort historie om Paris' store restauranter: La Fermette Marbeuf, nå Beefbar

La Fermette Marbeuf er en symbolsk restaurant i 8. arrondissement, og har ligget i et hjørne av Det gylne triangel mellom Champs-Élysées og Alma-distriktet siden 1898. Restauranten, som nå har skiftet navn til Beefbar, er et fredet mesterverk ijugendstil og et sjeldent vitnesbyrd om den dekorative prakten fra Belle Époque.

Fødselen av et eksepsjonelt sted ved inngangen til det 20. århundre

La Fermette Marbeuf ble innviet i 1898, i begynnelsen av det 20. århundret og i forbindelse medverdensutstillingen i 1900. Restauranten var da knyttet til nabohotellet Hôtel Langham, og var designet for å tilby en overdådig innredning som var datidens pomp og prakt verdig. Stedets høydepunkt er det berømte 1900-rommet, en vinterhagesalong i jugendstil designet avarkitekten Émile Hyrtre i samarbeid med kunstmalerne Hubert og Martineau og keramikeren Jules Wielhorski.

Glassmalerier, keramikk, fresker , mosaikker, tak av senitalt glass, skulpturelle møbler... Alt bidrar til en luksuriøs, svevende atmosfære. Rommet ble oppdaget ved en tilfeldighet da en vegg ble gjennomhullet i 1978, og hadde over tid vært skjult. Da det kom frem i lyset igjen, ble det satt i gang et omfattende restaureringsprogram for å gjenopprette den opprinnelige stemningen. Siden 9. desember 1983 har innredningen vært offisielt vernet, da rommet fra 1900 ble fredet somet historisk monument.

En gourmetrestaurant med gammeldags sjarm

I løpet av sin historie har La Fermette Marbeuf utviklet et raffinert , borgerlig kjøkken som er tro mot sesongens råvarer. Blant de eksepsjonelle rettene finner vi Belle Époque Burgund snegl butterdeig, nyrefrikassé og souffléspesialiteter, inkludert den berømte Fermette Grand Marnier-souffléen. Menyen har alltid blandet tradisjon og letthet, med hummerravioli, laksepavé, oksetartar og klassiske desserter (vaniljecrème brûlée, sjokoladetarte) for å skape en komplett og elegant meny.

En institusjon som har utviklet seg over tid

Selv om La Fermette Marbeuf ikke har den samme litterære prestisjen som noen av de store kafeene, har den fått mye oppmerksomhet takket være sin ekstraordinære innredning og beliggenheten i Det gylne triangel. Restauranten ligger i nærheten av Hôtel George V og andre store hoteller, og har en strategisk beliggenhet for et velstående klientell.

I 2018 overtok restauratør Riccardo Giraudi adressen og installerte sitt Beefbar-konsept. Restauranten tilbyr moderne mat basert på storfekjøtt. Innredningen er fortsatt midtpunktet: Du kan spise under det historiske senitale glasstaket, som nå er restaurert, og nyte synet av de tidstypiske detaljene - freskomaleriene, glassmaleriene, mosaikkene og møblene som er tro mot 1900-stilen.

Vår anmeldelse av Beefbar:

Beefbar Paris, den historiske restauranten med en fantastisk jugendstilinnredning.
Oppdag Beefbar Paris, en historisk restaurant i hjertet av 8. arrondissement, som byr på en unik kulinarisk opplevelse i fantastiske omgivelser i jugendstil. [Les mer]