I Boulogne-Billancourt viderefører Brasserie Philippe Charles Boixels arbeid med den franske bistroen. Etter Café César i Clichy finner kokken sammen med sin makker Robin Fayet igjen, på et spisested der brasserieretter møter krydder og smakstilsetninger fra andre deler av verden.
Høstmenyen byr både på pâté en croûte med kalv og svin, foie gras og pistasjnøtter, og mimosaegg med sardiner. Den fløyelsmyke suppen av kastanjegresskar serveres med stekt foie gras og kastanjer, mens den sprø sopptarten kombinerer perfekt kokt egg og mimolette.
Denne doble tilnærmingen går igjen i rettene: bogstek confitert i rødvin med klassisk tilbehør står side om side med torsk servert i en tom yum-buljong, med wakame med sesam og eddikmarinert ris. Kamskjellene serveres med butternutgresskar, gnocchi og satésmør. Et vegetarisk alternativ kompletterer utvalget: kål fylt med butternutgresskar og selleri, med en soppskum.
Når det gjelder dessertene, holder restauranten fast ved flere klassikere: tarte Tatin, varm cookie, mille-feuille med vanilje og hasselnøttpraliné. Mont-Blanc serveres med pære og solbær. En meny på tavle, som fornyes jevnlig, kompletterer lunsjmenyen.
Interiøret hos Claire Bourgeois Linglart har klassiske brasserieelementer: bistrostoler, benker, mørkt treverk og store, lyse gardiner. En bokhylle løper langs vinterhagen, mens det åpne kjøkkenet gjør arbeidet til kjøkkenteamet synlig. Her følger flere områder etter hverandre, fra salongkroken ved baren til et mer tilbaketrukket rom som kan ta imot grupper.
Med denne andre restauranten holder Charles Boixel fast ved den franske bistroen, samtidig som han utvider menyens repertoar. Et sted å vurdere hvis du vil finne igjen kjente retter eller prøve mer krydrede kombinasjoner, alt etter hva du har lyst på.
Denne siden kan inneholde elementer assistert av AI, mer informasjon her.
Datoer og timeplaner
Neste dager
tirsdag :
av 00:00 har 23:59
onsdag :
av 00:00 har 23:59
TORSDAG :
av 00:00 har 23:59
fredag :
av 00:00 har 23:59
LØRDAG :
av 00:00 har 23:59
søndag :
av 00:00 har 23:59
mandag :
av 00:00 har 23:59
Plass
Brasserie Philippe
Place du Crucifix
Ruteplanlegger
Priser
Plat du jour, déjeuner du mardi au samedi : €16
Formule déjeuner deux services, mardi au samedi : €22.5
Formule déjeuner trois services, mardi au samedi : €29
Menu du soir et samedi, hors suppléments : €42
Offisiell side
brasserie-philippe-boulogne.fr
Reservasjoner
bookings.zenchef.com
